Chez Delphine
Chez Delphine
Chez Delphine
老式巴黎餐厅 - 所有菜品新鲜制作 肉类来源：欧盟。所有税费和服务费均已包含。过敏原列表可查。
48 Rue Saint-Georges, 75009 Paris, France
午餐套餐
午餐最低消费：每人一份
前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
Starter + Main Course or Main Course + Dessert
午餐套餐，可选两道菜：前菜和主菜，或主菜和甜点。
€22
≈ HK$198前菜 + 主菜 + 甜点
Starter + Main Course + Dessert
完整的包含前菜、主菜和甜点的三道菜午餐套餐。
€27
≈ HK$243仅主菜
Only Main Course
菜单上的一道主菜。
€19.50
≈ HK$176晚餐套餐
晚餐最低消费：每人一份套餐
前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
Starter + Main Course or Main Course + Dessert
晚餐套餐，可选两道菜：前菜和主菜，或主菜和甜点。
€27
≈ HK$243前菜 + 主菜 + 甜点
Starter + Main Course + Dessert
完整的包含前菜、主菜和甜点的三道菜晚餐套餐。
€34
≈ HK$307前菜
含羞草蛋
Mimosa eggs
煮鸡蛋对半切开，填入蛋黄、蛋黄酱和香草的奶油混合物。一道经典的法式小酒馆开胃菜，称为“含羞草蛋”。
焗洋葱汤
Gratined Onion soup
传统的法式洋葱汤，用焦糖洋葱和牛肉汤制作，上面放着烤面包和一层融化的奶酪。
禽类肝脏酱
Poultry liver pâté
一种由禽类肝脏制成的顺滑、美味的酱，通常用香草和少许烈酒调味。配面包。
勒皮扁豆沙拉和肥培根条
Salad of Lentils du Puy & fat bacon strips
一款沙拉，配以著名的勒皮绿扁豆，拌有咸味肥美的培根丁和油醋汁。
炸圣马塞林奶酪，核桃沙拉
Fried St Marcellin cheese, salad with walnuts
一种小巧、柔软的牛奶酪，经过面包屑包裹和油炸，直至温热融化，配以绿叶蔬菜和脆核桃。
烤茄子配布拉塔奶酪
Grilled eggplant with burrata on top
烤茄子片配新鲜布拉塔奶酪，一种由马苏里拉和奶油制成的柔软意大利奶酪。
烟熏鲱鱼配油浸土豆
Smoked herring with potatoes in oil
烟熏鲱鱼柳配水煮土豆，淋油或油醋汁。一道传统的法式小酒馆菜肴，称为“鲱鱼油浸土豆”。
烤虾，用姜和香茅腌制
Roasted Prawns marinated with ginger & lemongrass
（+2 欧元）
烟熏鲱鱼配水煮土豆，油浸或油醋汁。一道传统的法式小酒馆菜肴，称为“鲱鱼油浸土豆”。
韭菜油醋汁，配以腰果
Leek in vinaigrette sauce, topped with cashew nuts
凉拌韭菜，配以酸爽的芥末油醋汁和脆腰果。是经典“韭菜油醋汁”的变种。
铁板鱿鱼
« A la plancha » squids
鱿鱼块在滚烫的铁板上快速煎烤（plancha），产生烟熏味和嫩滑的口感。
6 只勃艮第蜗牛，配香芹黄油
6 snails from Bourgogne, with parsley butter
（+4 欧元）
经典蜗牛配香芹黄油酱，装在壳中。请注意菜单价格有额外费用。
主菜
烤牛肉块
Grilled piece of Beef
一份根据您偏好的熟度烤制的牛肉。
走地鸡胸肉，蘑菇奶油酱
Supreme of free range chicken, mushroom cream
优质鸡胸肉配浓郁美味的蘑菇奶油酱。
勃艮第红酒炖牛肉
Bœuf Bourguignon stew
（牛腩，方块肉和烟熏培根）(+2€)
一道著名的法式炖菜，牛肉在红酒中与珍珠洋葱、蘑菇和培根慢炖至非常软嫩。
手工切碎的生牛肉塔塔，香菜少许
Knife tartare of beef, fashioned, pinch of coriander
手工切碎的生牛肉（非绞肉），用传统调味料和新鲜香菜调味。冷食。
小牛肉肾配老式芥末酱
Veal kidneys with old style mustard sauce
小牛肉肾。肉质紧实而嫩滑，配以奶油酱和全麦芥末。
红标猪五花肉低温烤制
Pork belly Label Rouge in low temperature oven
优质猪五花肉低温慢煮，确保肉质酥烂，油脂丰富。
时令鲜鱼
Fish of the moment
（+2 欧元）
厨师精选的鲜鱼，根据当日灵感烹制。
茄子沙拉配青豆和布拉塔奶酪
Eggplant salad with green beans and Burrata
一道素食主菜，结合了烤茄子、新鲜青豆和奶油布拉塔奶酪。
脆皮伊比利亚猪梅花肉配拉维戈特酱
Crispy iberian pork pluma with ravigote sauce
“Pluma”是猪里脊末端的一个嫩切块。这里煎得酥脆，配以拉维戈特酱，一种酸爽的香草油醋汁。
蜜汁鸭胸肉酿鸭肉
Lacquered duck breast stuffed with duck meat
（+2 欧元）
鸭胸肉配蜜汁外皮，内填更多咸味鸭肉。浓郁而美味。
香肠配 Aligot
Sausage with Aligot
每周四。（土豆泥配奶酪）(+2€)
来自奥布拉克地区的一道丰盛特色菜。香肠配 Aligot，一种可拉伸的、含奶酪的土豆泥。
可选配菜
包含在主菜中。
厨师长乔尔·卢布松（Joël Robuchon）式自制土豆泥
Homemade mashed potatoes « Robuchon way »
超奶油土豆泥，富含大量黄油，灵感来自厨师乔尔·卢布松的著名食谱。
香芹青豆
Green beans en persillade
蒜蓉炒青豆。
炸薯条
French fries
经典炸薯条。
沙拉
Salad
新鲜绿色沙拉。
额外酱汁
Extra sauce
额外一份酱汁。
€1.50
≈ HK$14额外配菜
Extra garnishes
额外的配菜份量。
€4
≈ HK$36奶酪与甜点
3 种奶酪精选
3 Cheeses selection
一份包含三种奶酪的拼盘。
水果沙拉茶薄荷糖浆
Fruits Salad sirop tea mint
新鲜水果沙拉，淋上茶和薄荷糖浆。
焦糖布丁
Crème brûlée
浓郁的香草蛋奶冻基底，上面覆盖一层焦糖化的硬化糖。
巧克力熔岩蛋糕
Chocolate lava cake
一款温热的巧克力蛋糕，内含流心巧克力。常被称为“熔岩巧克力蛋糕”。
芝士蛋糕
Cheesecake
一种甜点，由柔软的新鲜奶酪混合物在饼干基底上制成。
法式吐司
French toast
法式吐司。浸泡在牛奶和鸡蛋中的面包片，然后煎炸。甜美而令人舒适。
朗姆巴巴配朗姆酒
Baba au rhum and his Rhum shot
（+2 欧元）
一种小酵母蛋糕，浸泡在用烈酒（通常是朗姆酒）制成的糖浆中，并配有一份额外的朗姆酒。
咖啡配甜点精选
Coffee with Dessert Selection
（+3.5 欧元）
咖啡甜点拼盘。一份浓缩咖啡配多种迷你甜点。
无花果酥配马斯卡彭和铑酱
Fig crumble with mascarpone and rhubarb jam
（+2 欧元）
烤甜点，上面有酥脆的无花果碎，配以奶油马斯卡彭和酸爽的铑酱。
鸡尾酒
酒精度 5 厘升 - 净价含税
Spritz，Kir，马提尼，Salers，波特酒
Spritz, Kir, Martini, Salers, Porto
（金巴利，经典或维尔韦恩）
精选经典开胃鸡尾酒。
€10.50
≈ HK$95内格罗尼，阿佩罗尼，长岛冰茶，Ti Punch，卡皮林哈
Negroni, Americano, Long Island, Ti Punch, Caipirhina
经典混合鸡尾酒。
€10.50
≈ HK$95开胃酒或助消化酒
Ricard，Pastis 51，Kir，马提尼，Salers，波特酒
Ricard, Pastis 51, Kir, Martini, Salers, Porto
经典的法式茴香烈酒和加强葡萄酒。
€4.50
≈ HK$41百利甜酒，Get 27，薄荷糖，君度橙酒，劳森威士忌
Bailey's, Get 27, Menthe Pastille, Cointreau, Whisky Lawson's
各种利口酒和威士忌。
€7.50
≈ HK$68杰克丹尼威士忌，詹姆森威士忌
Whisky Jack Daniel's, Jameson
美式和爱尔兰威士忌。
€8.50
≈ HK$77艾伯劳尔 10 年威士忌，三河白朗姆酒
Whisky Aberlour 10 ans, Rhum Blanc Trois Rivieres
陈年单一麦芽苏格兰威士忌和白朗姆酒。
€9.50
≈ HK$86日果威士忌，阿伯费迪威士忌，Hse 陈年朗姆酒 Black Sheriff
Whisky Nikka, Whisky Aberfeldy, Hse Rhum Vieux Black Sheriff
优质威士忌和陈年朗姆酒。
€12
≈ HK$108卡尔瓦多斯杜鲁安，杜鲁安金酒，维尔韦恩，孟买蓝宝石金酒
Calvados Drouin, Gin Drouin, Verveine du Velay, Gin Bombay Saffire
苹果白兰地、金酒和草本利口酒。
€10
≈ HK$90灰雁伏特加，轩尼诗干邑，米歇洛特格内皮，米拉贝尔李子酒，苏亚克陈年李子酒，威廉梨酒
Vodka Grey Goose, Cognac Courvoisier, Genepi De Michellot, Mirabelles, Vieille Prune de Souillac, Poire William
优质伏特加、干邑和果酒。
€12
≈ HK$108Bas Armagnac De Borderave
Bas Armagnac De Borderave
来自法国加斯科涅地区的优质白兰地。
€14
≈ HK$126烈酒（3cl）
Shots (3cl)
小份烈酒。
€4
≈ HK$36优质烈酒（3cl）
Shots Premium (3cl)
小份优质烈酒。
€7
≈ HK$63冷饮
可口可乐，零度可乐... 33cl，柠檬水，Diabolo，果汁，冰茶... 25cl
Coca-Cola, Coca Zero... 33cl, Limonade, Diabolo, Jus de fruit, Ice Tea... 25cl
（苹果，菠萝，杏子，番茄）
苏打水、柠檬水和果汁。
€5
≈ HK$45水（矿泉水或气泡水）
Eaux (Minerales ou Petillantes)
静止或气泡矿泉水。
€5.50~
热饮
浓缩咖啡，加长咖啡
Espresso, Cafe Allonge
标准或大杯黑咖啡。
€2.50
≈ HK$23双份浓缩咖啡，花草茶
Double Express, Infusions
双份浓缩咖啡或花草茶。
€4.80
≈ HK$43红葡萄酒
歌海娜 - 自然酒 - 杜朗酒庄 - Zeus 2023
Grenache - Vin Nature - Domaine des Marnes Blanches - Zeus 2023
由歌海娜葡萄酿造的天然红葡萄酒。
€40~
佳美 - 圣阿穆尔 - 佩雷勒酒庄 - （细腻果味）
Gamay - Saint Amour - Domaine des Pérelles - (Fin et Fruité)
一款来自博若莱圣阿穆尔产区的果味细腻佳美。
€7~
桑塞尔 - 孔德·拉封 - 2023
Sancerre - Comte Lafond - 2023
一款来自卢瓦尔河谷的优质红酒桑塞尔（黑皮诺）。
€48.50~
希鲁布勒 - 艾丽莎·格林
Chiroubles - Elisa Guerin
一款博若莱特级葡萄酒。
€45~
莫尔贡 - 斯特里夫林酒庄 - Les Charmes 2023
Morgon - Domaine Striffling - Les Charmes 2023
一款结构饱满、浓郁的博若莱葡萄酒。
€45~
黑皮诺 - VDF 勃艮第 - 布夏父子酒庄 - （诱人果味）
Pinot Noir - VDF Bourgogne - Bouchard Ainé et Fils - (Gourmand et fruité)
一款轻盈、诱人且果味浓郁的黑皮诺。
€7~
黑皮诺芬 - 雷纳德特选 - 2023
Pinot Fin - Régnard Réserve - 2023
一款来自勃艮第的精致黑皮诺。
€50~
博讷一级田 - 卢贝特·杜瓦伊 - Les Epenottes- 2023
Beaune 1er Cru - Loubet-Dewailly - Les Epenottes- 2023
一款以优雅著称的勃艮第一级田葡萄酒。
€65~
波玛酒一级田 - 卢贝特·杜瓦伊 - Les Grands Epenots- 2022
Pommard 1er Cru - Loubet Dewailly- Les Grands Epenots- 2022
一款浓郁而单宁感强的勃艮第红葡萄酒。
€80~
罗讷河谷丘 - 奥吉尔酒庄 - Arténis 2024
Côte Du Rhone - Maison Ogier - Arténis 2024
一款来自罗讷河谷的红葡萄酒。
€42~
圣约瑟夫 - 杜朗酒庄 - Les Côteaux 2023
Saint-Joseph - Domaine Durand - Les Côteaux 2023
一款来自北罗讷河谷的西拉基酒。
€45~
瓦凯拉斯 - 加布里埃尔·梅夫雷 - Laurus - 2018
Vacqueyras - Gabriel Meffre - Laurus - 2018
一款酒体饱满的南罗讷河谷红葡萄酒。
€50~
罗讷河烤制 - 沙普蒂尔 - Quatuor 2020
Côte-Rôtie - Chapoutier - Quatuor 2020
一款来自北罗讷河谷的优质芳香西拉。
€95~
艾克斯普罗旺斯丘 - 奥多酒庄 - Vallon des Glauges 2023
Coteaux D'aix En Provence - Domaine Oddo - Vallon des Glauges 2023
一款来自普罗旺斯的红葡萄酒。
€7~
西拉 - 罗讷河谷丘陵 - （浓郁的紫罗兰香气和清新的醋栗味）
Syrah - Collines Rhodanienne - (Arôme de violette intense et note fraîche de groseille)
芳香西拉，带有浓郁的紫罗兰香气和新鲜醋栗味。
€6.50~
歌海娜 - VDF 朗格多克 - « Le Paria » Maison Ventenac - （细腻而诱人）
Grenache - VDF Languedoc - « Le Paria » Maison Ventenac - (Finesse et Gourmandise)
来自朗格多克的歌海娜，提供细腻和诱人的风味。
€7~
Les Creisses - Domaine les Creisses - 2023
Les Creisses - Domaine les Creisses - 2023
一款受欢迎的朗格多克红葡萄酒。
€45~
圣皮埃尔山 - Clos Marie - L'Olivette 2023
Pic Saint Loup - Clos Marie - L'Olivette 2023
一款备受赞誉的圣皮埃尔山葡萄酒。
€55~
Les Brunes - Domaine les Creisses - 2022
Les Brunes - Domaine les Creisses - 2022
来自 Les Creisses 酒庄的优质年份酒。
€65~
梅洛和赤霞珠 - 波尔多地区 - Le Louvetier - （平衡）
Merlot et Cabernet Sauvignon - Région Bordelaise - Le Louvetier - (Equilibré)
一款平衡的波尔多混酿。
€9~
佩萨克-莱奥尼昂 - 乔歇罗伊城堡
Pessac-Leognan - Château Coucheroy
一款来自波尔多地区的优质红葡萄酒。
€45~
白葡萄酒
科伦巴德 - « Marie » Maison Ventenac
Colombard - « Marie » Maison Ventenac
（柑橘和异国水果香气，充满活力）
一款带有柑橘和异国水果香气的活泼白葡萄酒。
€6.50~
尼姆丘 - 圣贝内泽城堡 - Moulin Baguet
Costieres de Nimes - Château Saint-Bénézet - Moulin Baguet
（桃子和白花香气）
带有桃子和白花香气的白葡萄酒。
€40~
长相思 - 约瑟夫·梅洛特 - Sincérité
Sauvignon - Joseph Mellot - Sincérité
（花香，带有良好的清新感）
新鲜长相思，带有花香。
€7~
维欧尼耶 - 罗讷河谷 - 德拉酒庄（圆润平衡）
Viognier - Vallée du Rhône - Maison Delas (Rond et Equilibré)
来自罗讷河谷的圆润平衡的维欧尼耶。
€6.50~
白诗南 - VDF 卢瓦尔 - MMM 芳尼亚酒庄（平衡而紧致，带有成熟梨子和新鲜柑橘的香气）
Chenin - VDF Loire - MMM Maison Fournier (Equilibré et tendu sur des notes de poire mûres et agrumes frais)
平衡而紧致的白诗南，带有成熟的梨子和新鲜柑橘的香气。
€7~
桑塞尔 - 孔德·拉封 - 2023
Sancerre - Comte Lafond - 2023
一款清爽优雅的白葡萄酒桑塞尔。
€45~
夏布利 - Grand Régnard - 2023
Chablis - Grand Régnard - 2023
一款经典的夏布利霞多丽，矿物质感和清新感。
€55~
唐布伦酒庄 - 南罗讷河 - （矿物质和花香）
Domaine Dambrun - Rhone sud - (Minéral et Floral)
来自南罗讷河谷的矿物质和花香型白葡萄酒。
€50~
Maranges - Chavy 酒庄 - Chouet « Les Meurées » - 2023
Maranges - Domaine Chavy - Chouet « Les Meurées » - 2023
一款勃艮第白葡萄酒。
€65~
霞多丽 - Pays d'oc - Trinquons - Les Eclaireurs（清新平衡）
Chardonnay - Pays d'oc - Trinquons - Les Eclaireurs (Frais et Equilibré)
来自 Pays d'Oc 的新鲜平衡霞多丽。
€6~
克莱雷特杜朗格多克 - 富尔克兰德（甜型）
Clairette Du Languedoc - Fulcrand (moelleux)
一款来自朗格多克的甜白葡萄酒（moelleux）。
€7.50~
桃红葡萄酒
艾克斯普罗旺斯丘 - 奥多酒庄 - Vallon des Glauges（新鲜的油桃和柑橘香气）
Côteaux D'aix En Provence - Domaine ODDO - Vallon des Glauges (arôme frais de nectarine et d'agrumes)
普罗旺斯桃红葡萄酒，带有新鲜的油桃和柑橘香气。
€7~
啤酒和起泡酒
普罗塞克有机 - 布鲁特
Prosseco Bio - Brut
有机干型普罗塞克起泡酒。
€7~
香槟布鲁特 - 特选
Champagne Brut - Réserve
法国香槟。
€12~
金发、白啤或 IPA
Blonde, Blanche ou IPA
瓶装 33CL
33cl 瓶装啤酒，可选金发、白啤（Blanche）或 IPA。
€8
≈ HK$72商店資訊
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含魚類
含貝類
無麩質
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