Calcutta Indian Food 加爾各答印度料理。印度咖理

一種用扁豆粉製成的印度薄餅，炸得酥脆金黃。口感極脆，帶有淡淡的豆香和香料味。通常作為開胃點心，可單吃或搭配沾醬。

傳統印度點心，三角形的麵皮包裹著馬鈴薯、青豆和香料內餡，油炸至金黃。外皮酥脆，內餡鬆軟鹹香。建議趁熱食用，可搭配羅望子醬或薄荷醬。

內餡包裹調味羊肉碎的炸三角餅。外皮酥脆，羊肉餡香料味濃郁，口感豐富。適合喜愛肉食的開胃點心。

裹上特製香料麵糊油炸的魚片。外層酥脆香辣，魚肉鮮嫩。是一道風味十足的開胃菜，適合搭配飲品。

裹上鷹嘴豆粉麵糊油炸的洋蔥絲或洋蔥圈。口感酥脆，帶有洋蔥的甜味和香料的香氣。經典的印度街頭小吃。

經過香料調味並油炸的馬鈴薯塊或條。外酥內軟，鹹香可口。是一道簡單卻受歡迎的配菜。

以扁豆為基底熬煮的濃湯，加入香料調味。口感滑順濃郁，帶有豆香。是一道營養豐富的暖胃湯品。

加入海鮮食材熬煮的清湯。湯頭鮮美清爽，帶有海鮮的甘甜。適合喜歡清淡口味的食客。

以優格為基底，加入小黃瓜丁、香料等製成的醬料或沙拉。口感清涼微酸，能解膩解辣。通常用來搭配咖哩或烤餅食用。

以鷹嘴豆（蓮子豆）為主的涼拌菜，加入香料、洋蔥和番茄。口感豐富，酸辣開胃。是一道清爽的開胃小點。

洋蔥切絲拌入辣椒粉和其他香料。口感爽脆辛辣，洋蔥的辛味與香料結合。適合喜歡重口味沙拉的食客。

切片或切塊的小黃瓜，簡單調味。口感清脆多汁。適合在濃郁的咖哩餐間清新味蕾。

切片的生洋蔥，通常作為配菜。口感辛辣爽脆。印度料理中常搭配主餐食用以增加口感。

經典的印度烤餅，貼在坦都爐壁上高溫烤製。外皮微焦酥脆，內裡軟Q。是搭配咖哩的最佳主食。

撒上大量蒜末和香菜的烤餅。經過烘烤後蒜香四溢，風味濃郁。喜歡大蒜口味的人不可錯過。

刷上豐富奶油的烤餅。口感更加柔軟濕潤，帶有濃濃奶香。適合搭配各種口味濃郁的咖哩。

最單純的麵粉香氣，不加額外調味。口感單純，能品嚐到麵餅本身的甜味。適合搭配任何菜色。

全麥麵粉製成的圓形薄餅，油炸後膨脹成球狀。口感薄脆中帶有韌性。通常搭配鷹嘴豆咖哩食用。

包入起司並刷上奶油的烤餅。熱騰騰時起司會牽絲，鹹香濃郁。是一道深受喜愛的口味。

使用全麥麵粉，麵糰經過多次折疊後煎製。層次分明，口感酥脆有嚼勁。適合搭配濃稠的醬汁。

使用長米烹煮的米飯，可能加入番紅花或香料。米粒細長分明，帶有淡淡香氣。是搭配咖哩的基礎主食。

較小份量的米飯。適合食量較小或作為加點的主食。

整隻雞腿用優格和紅色香料醃製，放入坦都爐高溫炭烤。外表呈現誘人的紅色，肉質鮮嫩多汁，帶有炭烤香氣。

去骨雞肉塊用香料醃製後烤製。口感軟嫩，香料入味。方便食用，每一口都是濃郁的風味。

使用奶油、起司和溫和香料醃製的雞肉。口味較為溫和，帶有奶香。適合不吃太辣的食客。

醃製過的無骨牛肉塊串烤而成。肉質紮實，帶有濃郁的牛肉香和香料味。是一道滿足感十足的肉類料理。

將雞絞肉混合香料，捏成長條狀串烤。口感鬆軟多汁，香料味均勻分布。獨特的口感令人回味。

經典的印度雞肉咖哩，含有一整隻雞腿。醬汁濃郁，香料層次豐富。適合搭配烤餅或米飯享用。

源自果阿地區的咖哩，特色是酸和辣。加入醋和辣椒烹煮，口味強烈開胃。適合喜歡重口味和辛辣食物的人。

以奶油和番茄為基底的溫和咖哩。醬汁滑順濃稠，帶有奶香和微甜。是一道老少咸宜的熱門菜色。

使用烤過的雞丁（Chicken Tikka）烹煮在香料醬汁中。雞肉帶有炭烤香氣，與咖哩醬汁完美融合。口味濃郁豐富。

也就是著名的Butter Chicken。烤雞丁放入充滿奶油、鮮奶油和番茄的濃郁醬汁中。口感極度滑順，香甜微酸。

將雞肉片（或撕碎的雞肉）與香料醬汁一同燴煮。口感細緻，醬汁容易附著在肉片上。適合不喜歡啃骨頭的食客。

這道菜通常醬汁較少，雞肉塊裹著濃縮的香料醬。經過翻炒，香氣濃烈。適合搭配烤餅食用。

在鐵板（Tawa）上烹調的雞肉料理。混合了烤雞肉和香料醬，經過高溫快炒。風味獨特，帶有焦香。

風味濃郁的牛肉咖哩，牛肉燉煮至軟爛。醬汁厚重，香料味十足。是一道經典的牛肉料理。

南印度風味的牛肉咖哩，通常加入椰奶和咖哩葉。口味帶有椰香和微微的辣度。層次豐富。

使用優格、堅果醬和香料燉煮的溫和牛肉咖哩。牛肉口感鮮嫩，醬汁帶有堅果的濃稠和香氣。口味較為溫和。

來自科爾哈普爾地區的辣味咖哩。使用大量辣椒和獨特香料。色澤紅亮，辣勁十足，適合嗜辣者。

將牛肉與扁豆一同燉煮。扁豆化在湯汁中，增加了濃稠度和豆香。營養豐富，口感綿密。

喀什米爾地區的著名羊肉料理。使用大量紅色香料和優格燉煮。色澤鮮紅，香氣濃郁，羊肉軟嫩入味。

一道源自皇室的羊肉料理，使用羊肉片烹調。醬汁通常含有堅果和鮮奶油，口感豐富奢華。

使用羊絞肉與青豆、香料一同烹煮。口感類似肉醬，非常下飯，也適合搭配烤餅食用。

口味辛辣濃郁的羊肉咖哩。多種香料的結合去除羊肉腥味，留下鮮美肉香和強烈的辣味衝擊。

將蝦仁與花椰菜、洋蔥和香料一同快炒。醬汁較收乾，能品嚐到食材的原味和香料的香氣。

以椰奶為基底的蝦仁咖哩。口感滑順香甜，帶有濃濃的熱帶椰香。蝦仁鮮脆，與椰奶醬汁非常搭配。

魚肉塊在濃郁的瑪沙拉香料醬汁中烹煮。香料味重，能很好地去除魚腥味，展現魚肉的鮮美。

使用醋和辣椒調味的魚肉咖哩。酸辣口味非常開胃，魚肉細緻。適合喜歡重口味海鮮料理的食客。

魚肉烹煮在奶油和番茄的溫和醬汁中。口感柔滑，奶香濃郁。是一道溫和順口的海鮮料理。

綜合了多種海鮮（如蝦、魚、花枝）的咖哩。湯汁充滿海鮮精華，鮮味十足。一次能品嚐多種海鮮口感。

通常指Gulab Jamun（玫瑰蜜炸奶球）。將奶粉揉成球油炸後，浸泡在玫瑰糖漿中。口感鬆軟濕潤，甜度極高，帶有玫瑰香氣。

馬鈴薯和青豆的經典組合。醬汁通常為番茄基底，家常而美味。口感鬆軟，味道溫和。

乾炒式的咖哩，包含白花椰菜和馬鈴薯塊。使用薑黃等香料調味，顏色金黃。口感豐富，能吃到蔬菜的原味。

以馬鈴薯為主角，加入葫蘆巴葉（Methi）等香料烹煮。葫蘆巴葉帶有獨特的微苦清香，讓馬鈴薯風味更有層次。

多種時令蔬菜與香料一同快炒。保留了蔬菜的脆度，醬汁濃縮包裹在蔬菜上。是一道健康的蔬食料理。

綜合蔬菜在濃郁的奶油番茄醬汁中燉煮。醬汁類似奶油雞的風味，酸甜滑順。是素食者享受濃郁咖哩的好選擇。

多種蔬菜混合烹煮的咖哩。營養均衡，色彩豐富。醬汁通常較為家常，口味適中。

秋葵切段與香料、洋蔥拌炒。去除了秋葵的黏液感，口感爽脆。香料味能很好地襯托秋葵的風味。

也就是鷹嘴豆咖哩。鷹嘴豆燉煮至鬆軟，醬汁辛香濃郁。是一道蛋白質豐富且飽足感強的素食料理。

烤過的茄子去皮搗成泥，與香料、洋蔥、番茄一同燴煮。口感綿密軟爛，帶有煙燻香氣。適合搭配烤餅。

菠菜打成泥與香料烹煮，加入自製的印度乳酪塊（Paneer）。綠色的醬汁清香，乳酪塊口感紮實。經典的北印素食。

黃色扁豆燉煮而成的咖哩。口感濃稠滑順，帶有溫和的豆香和蒜香。是印度餐桌上最常見的家常菜。

印度乳酪塊（Paneer）烹煮在濃郁的奶油番茄醬汁中。醬汁滑順甜美，乳酪吸附了醬汁的風味。素食版的奶油雞。

無糖的可樂飲料。氣泡感強，帶有焦糖風味但無熱量負擔。

經典的碳酸飲料。甜味與氣泡感平衡，冰涼飲用非常消暑。

台灣在地的蘋果口味碳酸飲料。帶有明顯的蘋果香氣，氣泡細緻，甜而不膩。

檸檬萊姆口味的透明碳酸飲料。口感清爽，不含咖啡因。

橘子口味的碳酸飲料。顏色鮮豔，果香濃郁，甜度較高。

台灣特有的碳酸飲料。使用草本植物提取物，風味獨特，類似根汁汽水（Root Beer）但更清爽。

將紅茶、牛奶和香料（如豆蔻、薑、肉桂）一同煮製。經過反覆拉製使口感滑順並產生泡沫。香氣濃郁，暖身暖心。

較小份量的奶茶。適合淺嚐即止或搭配餐點。

加入冰塊的印度奶茶。保留了茶香和奶香，口感冰涼順口。適合炎熱天氣飲用。

加入檸檬汁的冰紅茶。酸甜解渴，帶有檸檬清香。適合搭配重口味的印度料理。

稱為Lassi的傳統優格飲品。口感濃稠滑順，類似飲用優格。通常為甜味，能有效緩解辣味。

加入芒果果肉或果泥的Lassi。芒果的香甜與優格的酸味完美結合。是最受歡迎的口味之一。

加入草莓風味的Lassi。顏色粉嫩，帶有草莓的酸甜香氣。深受喜愛。

加入玫瑰糖漿的Lassi。呈現淡粉色，帶有高雅的玫瑰花香。口味獨特芳香。

來自墨西哥的淡啤酒。口感清淡爽口，通常搭配檸檬角飲用。適合搭配香辣食物。

來自新加坡的啤酒。口感醇厚，麥香明顯。是一款在亞洲非常受歡迎的啤酒。

日本麒麟啤酒。一番搾製法保留了麥芽的甘甜。口感清爽細緻，泡沫綿密。

荷蘭的國際知名啤酒。口感獨特，帶有微苦的啤酒花香氣。清爽解膩。

台灣在地的經典啤酒。加入蓬萊米釀造，口感獨特甘醇，氣泡豐富。非常適合搭配重口味料理。