Bistrotto

Olives vertes siciliennes de la variété Nocellara. Elles sont charnues, croquantes et ont une saveur douce et beurrée. Parfaites pour l'apéritif.

Cœurs d'artichauts violets marinés et servis avec des tomates séchées et des noisettes. Un mélange de textures tendres et croquantes avec des saveurs méditerranéennes riches. Se déguste comme une entrée froide.

Un fromage de chèvre à pâte persillée (bleu). Il offre un goût typé et crémeux, mélangeant la force du fromage bleu et la douceur du chèvre. Se mange généralement avec du pain.

Le cœur crémeux de la burrata, servi avec des tomates confites. Texture très onctueuse et fondante, saveur lactée et douce rehaussée par l'huile d'olive. À tartiner sur du pain ou à manger à la fourchette.

Une charcuterie italienne maigre issue de la cuisse de porc. Affinée pendant 10 mois, elle présente une saveur délicate et légèrement salée. Servie en fines tranches.

Légumes grillés servis froids ou tièdes avec une base de fromage frais. Les raisins et pignons apportent une touche sucrée-salée et du croquant. Une entrée légère et végétarienne.

Fines tranches de veau froid nappées d'une sauce crémeuse au thon et aux câpres. C'est un grand classique piémontais, tendre et riche en umami. Se déguste frais.

Boules de riz panées et frites, fourrées au fromage fumé et aux champignons. Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Spécialité sicilienne servie chaude.

Pâtes fraîches servies avec une sauce tomate mijotée lentement au four. La sauce est riche, concentrée et légèrement sucrée grâce à la cuisson longue. Un plat simple mais très savoureux.

Pâtes fraîches accompagnées d'une sauce à la viande de bœuf mijotée jusqu'à s'effilocher. La gremolata apporte une touche de fraîcheur citronnée et herbacée. Un plat consistant et réconfortant.

Un classique romain composé de fromage de brebis (Pecorino) et de beaucoup de poivre noir. La sauce est crémeuse et piquante. À manger chaud pour apprécier l'onctuosité du fromage.

Pâtes fraîches avec un pesto rouge à base de tomates séchées et d'amandes. Saveur intense, salée et fruitée avec une texture légèrement granuleuse due aux noix. Riche en goût.

Crème dessert gélifiée aromatisée à la vanille et à la fleur d'oranger. Texture lisse et tremblotante, goût doux et parfumé. Servie froide.

Une boule de glace vanille sur laquelle on verse un espresso chaud. Le contraste chaud-froid et amer-sucré est délicieux. Se mange à la cuillère avant que la glace ne fonde complètement.

Le célèbre dessert italien à étages, fait de biscuits imbibés de café et d'une crème au mascarpone. Saupoudré de cacao amer. Texture mousseuse et goût riche de café.

Formule midi incluant les pâtes sauce tomate (Sugo) et un dessert. Un repas complet et économique.

Formule midi permettant de choisir n'importe quel plat de pâtes de la carte et un dessert. Idéal pour goûter aux spécialités.

Pâtes à la sauce tomate avec de la joue de porc croustillante (guanciale) et du fromage de brebis. Saveur riche, salée et légèrement poivrée. Un classique de la cuisine romaine.

Pâtes sauce crémeuse à base d'œufs, de fromage (Pecorino) et de joue de porc, sans crème fraîche. Riche, onctueuse et poivrée. La vraie recette italienne.

Sauce tomate relevée avec des olives, des câpres et des anchois. Saveur très parfumée, salée et légèrement acidulée. Un plat de caractère typique de Naples.

Pâtes servies simplement avec du beurre fondu, de la sauge fraîche et du citron. Goût délicat, herbacé et légèrement citronné. Une option plus légère.

Couches de pâtes intercalées avec un ragoût de bœuf riche et une sauce béchamel onctueuse, le tout gratiné. Plat très copieux, fondant et savoureux.