Yakiniku Shimizu

用青辣椒调味的牛第一胃（ミノ）。口感酥脆有弹性。青辣椒清爽的辣味衬托出脂肪的甘甜。

牛第一胃（ミノ）。肉质厚实，口感酥脆，味道清淡。越嚼越能品尝到鲜味。

猪尾肉。由于经常运动，所以味道浓郁，骨头周围的肉特有的鲜味十足。富含胶原蛋白，烤制后香气四溢。

牛大肠（しまちょう）。脂肪丰富，口感弹牙多汁，脂肪甜味浓郁。是牛杂的代表性部位。

牛第四胃（赤センマイ）。兼具适度的嚼劲和浓郁的脂肪鲜味。咀嚼时会溢出甜美的脂肪。

猪脸颊和太阳穴附近的肉。肌肉发达，有嚼劲，肉味浓郁。脂肪也具有独特的鲜味。

牛心。肌纤维细密，口感酥脆独特，易于咀嚼。脂肪少，富含铁质，味道健康。

猪喉结处的软骨。因形状像甜甜圈而得名。特点是口感非常硬且爽脆。

猪颈肉（Pietoro）。脂肪分布均匀，烤制后口感酥脆。多汁且脂肪的甜味浓郁。

用辣椒等腌制的白菜发酵食品。辣味、酸味、鲜味平衡良好，是烤肉间隙的绝佳选择。

切块的萝卜泡菜。可以品尝到萝卜的清爽和爽脆的口感。通常是甜辣口味。

黄瓜泡菜。辣度较低，特点是黄瓜清爽的风味和爽脆的口感。清淡易食。

白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等几种泡菜的拼盘。可以品尝到各种味道和口感。

用芝麻油和盐拌匀的煮豆芽，韩式家常菜。特点是爽脆的口感和芝麻油的香浓风味。

由豆芽、菠菜、蕨菜等几种韩式拌菜组成的拼盘。可以清爽地享用蔬菜的经典开胃菜。

新鲜的黄瓜，搭配特制味噌，味道浓郁，带有大蒜风味。味噌的浓郁和黄瓜的清爽非常搭配。

用盐腌制的鳕鱼内脏，用辣椒和大蒜等调味而成的珍味。爽脆的口感和浓郁的辛辣鲜味非常下酒。

将牛杂或肉长时间慢炖的料理。味道浓郁，口感软嫩，作为第一道菜提供。

将煮熟的猪肚（Gatsu）切片，用柚子醋拌匀。口感爽脆，柚子醋的酸味使其清爽可口。

用芝麻油和盐调味后烤制的紫菜。特点是酥脆的口感和香浓的风味，非常下饭下酒。

用于包裹烤肉和调味料的生菜（一种生菜）。可以中和烤肉的油腻感，清爽食用。

健康的沙拉，搭配豆腐和新鲜蔬菜。淋上酱汁，口感顺滑的豆腐是点睛之笔。

用芝麻油基底的盐味酱汁拌匀的生蔬菜，韩式沙拉。虽然简单，但芝麻油的风味能激发食欲。

带有打散的鸡蛋的温和口味的汤。可以品尝到蓬松的鸡蛋口感和高汤的鲜味。

将嫩豆腐和蔬菜、海鲜等放入辣汤中炖煮的锅料理。微辣，能暖身。

将牛杂和蔬菜放入辣汤中炖煮的锅料理。牛杂的脂肪甜味和汤的辣味绝妙搭配。

用牛尾长时间炖煮提取的汤。味道浓郁但盐味清淡。

将切成细条的牛肉和蔬菜放入辣汤中炖煮的料理。牛肉的鲜味融入其中，汤汁浓郁辛辣。

用酱油等调味过的饭团在网架上烤制而成。表面酥脆香口，内部松软。

在米饭上放上韩式拌菜、肉、鸡蛋等拌饭。食用前充分搅拌，用辣椒酱调整辣度。

放入冷汤中的弹力面条料理。酸甜清爽的汤汁，是烤肉后的热门选择。

将米饭放入鸡蛋汤中烹制的杂烩粥式料理。对胃温和，味道温暖。

将米饭放入牛尾汤中烹制的料理。可以品尝到吸收了牛尾浓郁鲜味的米饭。

将米饭放入辛辣的排骨汤中烹制的料理。辛辣和肉的鲜味令人食欲大开的杂烩粥。

刚煮好的白米饭。

撒满调味过的葱花的米饭。葱花的风味和爽脆的口感与烤肉非常搭配。

用苏打水稀释的“美格波本”威士忌高球。特点是口感醇厚，香气浓郁。

经典威士忌“角瓶”的高球。干爽的余味能衬托食物。

用姜汁汽水稀释的角瓶高球。加入了生姜的风味和甜味，易于饮用。

使用日本单一麦芽威士忌“山崎”制作的高球。带有华丽的香气和深邃的风味。

使用日本单一麦芽威士忌“白州”制作的高球。带有森林般的年轻香气和爽快的余味。

带有苹果风味的果味高球。甜味适中，易于饮用。

在苹果高球中加入姜汁汽水调制的鸡尾酒。苹果和生姜的搭配很好。

澳大利亚产的干白葡萄酒。特点是带有热带水果般浓郁的香气和柑橘类清爽的酸度。

法国勃艮第地区著名的白葡萄酒。特点是清爽的酸度和矿物质感，非常适合搭配海鲜和清淡的肉类。

阿根廷产的饱满酒体红酒。带有黑色水果的浓郁风味、辛辣的香气和浓郁的涩味，与肉类菜肴非常搭配。

加州产的浓郁红酒。成熟水果的甜味和香料风味和谐交融，口感醇厚。

加州产的精致红酒。带有浆果的华丽香气和柔滑的口感，可以品尝到细腻而复杂的风味。