内田

鸡胸肉内侧的稀有部位。脂肪少，口感柔嫩清淡。搭配芥末或梅子酱享用。

鸡肉和葱交替串在签子上的经典烤鸡肉串。鸡肉的油脂和烤过的葱的甜味很搭。

鸡肩肉部分。虽然是鸡胸肉，但带有脂肪，口感鲜嫩多汁。

将鸡绞肉做成丸子状。口感蓬松，浓缩了鸡肉的鲜味。

鸡颈肉（せせり）。由于是经常活动的部位，所以肉质紧实，具有弹性的口感和浓郁的脂肪。

鸡翅中间部分。鸡皮酥脆，内里多汁，富含胶原蛋白。

鸡尾骨周围的肉。是鸡肉中最肥美的部分，具有入口即化的口感和甜味。

鸡胗的一部分。几乎不含脂肪，具有独特的爽脆口感。

鸡心。具有弹牙的口感，无腥味，易于食用。

鸡肝。口感浓郁如奶油。营养价值高，风味独特。

鸡骨的软骨部分。可以享受爽脆的口感，一般用盐烤食用。

将厚实的香菇用炭火烤制。香气浓郁，蘑菇的鲜味四溢。

将鸡心（心脏）整颗烤制，不翻面。容易保留油脂，比普通鸡心更鲜嫩多汁。

用鸡胸肉制作的烤串。清淡健康。

烤青椒。有时会有辣的，但基本上是微苦而香的蔬菜串。

将煮过的软骨用柚子醋拌在一起的下酒菜。爽脆的口感和清爽的酸味很适合佐酒。

用柚子醋清爽调味的鸡颈肉。肉的鲜味与柚子醋是绝配。

将新鲜鸡肉（主要是里脊肉）焯水后，用芥末酱油拌制而成。半生口感是其特点。

将青辣椒用酱油腌制而成。微辣的口感作为点缀的下酒菜。

用新鲜蔬菜制作的沙拉。最适合作为餐间小菜。

冰镇的番茄片。蘸蛋黄酱或盐食用的简单清爽菜肴。

洋葱片。将薄切的洋葱撒上鲣鱼片和柚子醋食用。

粗略磨碎的白萝卜泥。不易出水，可以享受爽脆的口感。适合清口。

黄瓜配梅肉酱。梅子的酸味和黄瓜的清爽感很搭。

在冰镇的豆腐上放上葱、姜、鲣鱼片等调味料，淋上酱油食用的日本传统小菜。

用鸡骨熬制的浓郁汤头。暖心暖胃的餐后饮品。

用金枪鱼和蛋黄酱拌马卡龙的沙拉。口感浓郁，令人满足。

使用罗勒酱（热那亚风味）的冷意面沙拉。香草的香气清新。

将当季新洋葱和海藻的裙带菜用柚子醋拌在一起。可以享受粘稠的口感和爽脆的口感的健康菜肴。

将煮过的鸡皮用柚子醋拌在一起。去除了多余的脂肪，具有Q弹的口感。

在温热的豆腐上放上天妇罗炸碎（炸面糊），淋上高汤的料理。炸面糊的浓郁风味与清淡的豆腐很搭。