料理与酒 Yasumoto

新鲜的金枪鱼赤身，或用特制酱汁腌渍的金枪鱼。可享受浓郁的鲜味和湿润的口感。

新鲜的鯵鱼。可选择生鱼片、与香草蔬菜捣碎的“たたき”（拍打生鱼片），或松软的盐烤。其特点是肥美的鲜味。

口感适中且甜美的黄魭鱼。可选择生鱼片或用味噌和香料捣碎的“生拌鱼肉”。

赤身鲜味浓郁的鲣鱼。可选择新鲜生鱼片，或炙烤鱼皮以增加香气。

白身鱼的胡椒鲷，特点是清淡的甜味和适度的脂肪。可选择生鱼片或炙烤。

水嫩的西葫芦、咸香的生火腿和甜美的圣女果沙拉。味道清爽。

香气浓郁的西洋菜和釜扬吻仔鱼拌鲣鱼干。简单却能突出食材的原味。

使用甜味无花果制作的白和え（豆腐泥拌蔬菜）。豆腐的滑嫩外衣和无花果的风味绝妙搭配。

香喷喷的烤茄子和腐皮卷，淋上清爽的姜味果冻，奢侈地铺上马粪海胆。

风味浓郁的黑舞茸天妇罗。配上混合了鱼内脏盐辛的黄油，增添了浓郁和咸味。

炸至多汁的圆茄子，拌上鲜味十足的鸡肉味噌。

柔软的猪肉片和蒸茄子，搭配微辣特制芝麻酱的冷盘。

博多地鸡鸡胸肉和蘑菇，用浓郁的黑醋酱汁清爽拌制。

马腹肉（横膈膜）表面炙烤的たたき。搭配蒜香酱油，味道浓郁。

湿润的烤牛肉，搭配辛辣的芥末酱。

鸭胸肉和烤至甜味析出的烤葱的组合。鸭肉的鲜味浓郁。

时令秋鲑鱼和蘑菇用黄油和柚子醋炒制。黄油的浓郁和柚子醋的酸味绝佳搭配。

炙烤稀有的金枪鱼脸颊肉，搭配特制辣味噌。口感像肉一样是其特点。

黄魭鱼头部分。可选择香煎盐烤或甜咸酱汁炖煮。

肥美的金枪鱼腩和葱炖煮。可享受入口即化的口感和炖汁的鲜美。

蒸煮大颗博多蛤蜊，加入海苔的鲜美风味。

蒸煮胡椒鲷鱼鳃后部分，淋上热芝麻油和葱的香气。

秋季美味，将海鳗和松茸在土瓶中蒸制而成。挤上香橙汁享用。

海胆、鲷鱼和软糯百合根的蒸物。味道温和。

使用虾、乌贼和蘑菇制作的炸物。食材的口感和鲜味十足。

松软的海鳗和爽脆的加贺莲藕天妇罗拼盘。

鯵鱼和秋鲑鱼炸物。请搭配大量自制塔塔酱。

含有蟹肉的浓郁奶油可乐饼。再淋上更浓郁的蟹味噌酱。

用虾肉制作的丸子，淋上含有蘑菇的浓稠酱汁，味道温和。

用甜咸酱汁炖煮的牛肉（时雨煮）和九条葱混合的和风可乐饼。

使用大量鸡肉和蘑菇制作的咖喱饭。非常适合作为收尾。

使用黑猪肉和九条葱制作的炒面。葱的甜味和猪肉的油脂缠绕在面条上。

经典的酱汁炒面。使用黑猪肉和卷心菜，香喷喷的酱汁香味令人食欲大开。

自家制叉烧、鸡蛋、蘑菇的温乌冬面。

米饭上铺满鲑鱼卵的奢侈饭类。