The Dome at lebua
The Dome at lebua
The Dome at lebua
价格以泰铢计，需加收 10% 服务费和 7% 政府税。
1055 State Tower Si Lom Rd, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
3.6
生蚝
Tia Mara，爱尔兰
Tia Mara, Ireland
产自爱尔兰的优质生蚝。以其均衡的咸度和甜美的余味而闻名。最好生食，挤上少许柠檬汁。
฿350~
Cadoret 黑珍珠，法国
Cadoret Perle Noire, France
法国独家生蚝，被称为“黑珍珠”。质地酥脆，味道甜美，带有类似榛子的风味。在半壳中新鲜供应。
฿350~
独家 Petrossian 鱼子酱
九十年的卓越品质，仅在曼谷的“The Dome”独家供应 鱼子酱食用建议 我们提供罐装的 Petrossian 鱼子酱，置于冰上，以保持鱼子酱的新鲜度，并避免鱼子酱因存放在金属容器中而产生的金属味。 为避免弄破鱼卵，必须用我们特制的“珍珠母”勺小心地将鱼子酱舀到烤过的面包、薄饼或直接入口中，切勿使用金属勺，因为它可能会改变味道。 我们不建议在 Petrossian 鱼子酱上撒柠檬汁或搭配切碎的鸡蛋、洋葱或酸奶油食用。为搭配佐餐，我们仅建议搭配薄饼、梅尔巴吐司和法式奶油，这些味道非常微妙，专门为衬托鱼子酱的完整风味而制作。
Beluga 特别珍藏
Beluga Imperial
来自最稀有的物种，也是唯一一种食肉鲟鱼，以其细腻的薄膜和深色鱼卵而独一无二 仅产自贝鲁嘉鲟
最负盛名的鱼子酱，拥有大而细腻的鱼卵。味道浓郁，黄油味，奶油味。冷食，通常搭配薄饼或吐司。
฿44,000~
Beluga 特别珍藏
Beluga Special Reserve
顺滑如黄油，带有复杂的咸鲜味，完美地传递了大海的味道 产自成熟的贝鲁嘉鲟
一种极其稀有的贝鲁嘉鱼子酱。味道浓郁，黄油味，带有复杂的海洋风味。一种值得慢慢品味的奢华美食。
฿70,000~
奥斯特拉特别珍藏
Ossetra Special Reserve
这种鱼子酱因其带来泥土、坚果和水果风味的鱼卵而备受追捧。 仅产自成熟的奥斯特拉鲟
优质奥斯特拉鲟鱼子酱。鱼卵饱满，带有独特的坚果、泥土和略带水果的风味。是鉴赏家的最爱。
฿31,000~
特别珍藏 Alverta 鱼子酱
Special Reserve Alverta Caviar
颜色鲜艳的鱼卵，味道浓郁非凡 仅产自最优质的成熟白鲟
来自白鲟的鱼子酱。以其丰富的颜色和浓郁、饱满的风味而闻名。大胆的选择，可搭配简单的配菜。
฿12,000~
厨师品尝菜单
厨师品尝菜单
Chef's Tasting Menu
番茄和伊比利亚火腿 杏仁大蒜西班牙冷汤 地中海岩贻贝，腌制时令蔬菜 G.H. Mumm，Cordon Rouge，Brut 香煎 Challans 鹅肝 核桃香葱脆皮，大黄，石榴 Perrier - Jouët，Blason Brut Rosé 小鱿鱼 虾肉慕斯，墨鱼汁烩饭，香葱蛋黄酱和香蒜酱 G.H. Mumm，Grand Cru，Brut 大西洋鳕鱼 橄榄油慢煮，西葫芦泥，刨花和花 Perrier - Jouët，Belle Époque，2004 和牛牛柳 甜菜根，炭烤韭葱，蜜汁珍珠土豆，香菇酱 G.H. Mumm，Brut Rosé 野草莓挞 樱花冻糕，柠檬酱，马斯卡彭奶油 Perrier - Jouët，Grand Brut
一种多道菜的精致餐饮体验，展示厨师的最佳创意。包含从海鲜到和牛再到甜点的菜肴。可选择是否搭配香槟。
฿4,500~
开胃菜
有机农场鸡蛋
Organic Farm Egg
64 度烹制，土豆泡沫，时令野生蘑菇，黑松露
慢煮鸡蛋，配以蓬松的土豆泡沫和泥土味的野生蘑菇。蛋黄浓郁顺滑，散发着黑松露的香气。将所有食材混合在一起，制成一道令人舒适的开胃菜。
฿850
≈ $26.00加泰罗尼亚朝鲜蓟汤
Catalunya Artichoke Soup
火腿，小鱿鱼，蚝菇，蒜香面包
一种由朝鲜蓟制成的顺滑汤，饰有腌制火腿和小鱿鱼。咸香浓郁，带有独特的蔬菜风味。配蒜香面包。
฿720
≈ $22.00阿拉斯加蟹肉塔塔
Alaskan Crab Tartar
牛油果，白蘑菇，罗勒青柠冰糕
新鲜蟹肉切碎调味，配以奶油牛油果和清爽的青柠冰糕。清淡、凉爽、带点酸味。一道精致的海鲜开胃菜。
฿950
≈ $29.00Jabugo 伊比利亚火腿
Jamón Jabugo Ibérico
西班牙伊比利亚火腿，恰巴塔吐司，番茄，雪利果冻
著名的西班牙风干火腿，以其浓郁的坚果味和纹理而闻名。薄切，配烤面包和番茄。经典的咸味开胃菜。
฿1,250
≈ $39.00慢煮甜菜根和 Valençay 奶酪沙拉
Confit Beetroot & Valençay Cheese Salad
青豆，续随子粒，Ajo Blanco 冰糕，雪利酒薄荷酱
一道以甜煮甜菜根和酸甜的山羊奶酪为特色的沙拉。用清爽的雪利酒薄荷油醋汁调味。提供泥土、甜味和酸味之间的平衡。
฿690
≈ $21.00猩红色“Carabinero”大虾
Scarlet "Carabinero" Prawns
两种烹饪方式，柠檬酱，欧芹乳液，番茄蜜饯
大号深海虾，以其鲜艳的红色和浓郁的风味而闻名。采用两种不同的烹饪方式来展现其质地。甜咸可口，带有独特的海洋风味。
฿990
≈ $31.00布列塔尼潜水扇贝
Brittany Diver Scallops
伊比利亚猪肉香肠，希腊蚕豆和泥，南瓜籽油
香煎扇贝，配辣味西班牙香肠和蚕豆。扇贝甜美嫩滑，与咸味肉类形成对比。淋上南瓜籽油。
฿1,090
≈ $34.00鹅肝
Foie Gras
香煎，西班牙杏酱和烤布蕾，西西里开心果，布里欧修
肥鸭肝香煎至浓郁、入口即化的质地。配以甜杏酱和酥脆的开心果。搭配黄油布里欧修面包食用。
฿980
≈ $30.00小鱿鱼和鳕鱼 bomba 米饭
Baby Octopus and Atlantic Cod Bomba Rice
用杏仁、大蒜、辣椒酱、甜椒、青豆炖煮的 bomba 饭
采用短粒 bomba 米饭烹制的西班牙海鲜饭风格的米饭。配有嫩小鱿鱼和鳕鱼。香料芳香，味道浓郁，丰盛。
฿990
≈ $31.00和牛牛肉薄片 大理石纹 9+
Wagyu Beef Carpaccio Marbling 9+
摩洛哥桃子，续随子粒，切片蘑菇和佩科里诺罗马诺奶酪，芥末酱
薄切生和牛牛肉片。大理石纹理丰富，入口即化。顶部配有芝士、蘑菇和酸甜酱汁。
฿1,410
≈ $44.00腌制直布罗陀沙丁鱼
Marinated Gibraltar Sardines
酥皮橄榄酱挞皮，烤甜椒腌菜，日晒番茄，菊苣生菜，罗梅斯科蛋黄酱
用醋和油腌制的沙丁鱼，放在酥脆的酥皮上。带有地中海风味，如辣椒和橄榄，酸甜可口。一道精致的海鲜开胃菜。
฿850
≈ $26.00Sirocco 海鲜冰盘 - 双人份
Sirocco Seafood on Ice - For Two
新斯科舍龙虾，布列塔尼扇贝，法国生蚝，大西洋蛤蜊，贻贝，鱿鱼，自制酱料
一大盘冷海鲜拼盘，适合分享。包括龙虾、扇贝、生蚝等。冰镇新鲜，配有各种蘸酱。
฿4,990
≈ $155.00主菜
Sirocco 招牌海鲜汤（两人份）
Sirocco's Signature Bouillabaisse (for 2 persons)
新斯科舍龙虾，大西洋贻贝和蛤蜊，野生安康鱼，红鲻鱼，鳕鱼
两人份的传统普罗旺斯鱼汤。包含豪华的龙虾、鱼类和贝类，配以浓郁的藏红花汤底。热气腾腾地上桌。
฿4,200
≈ $130.00冷水雪鱼
Cold Water Snow Fish
橄榄油慢煮煎制，'普伊'扁豆炖菜，慢炖婆婆纳
一种黄油味的白鱼，用橄榄油慢煮后煎制。搭配丰盛的扁豆炖菜。鱼肉片状且浓郁。
฿1,610
≈ $50.00野生蓝鳍金枪鱼
Wild Blue Fin Tuna
香煎，茄子卷，甜番茄酱，榛子蜂蜜蛋黄酱
优质金枪鱼排香煎，保持中心生嫩。配以咸香的茄子和甜番茄酱。肉质饱满，风味复杂。
฿1,590
≈ $49.00加泰罗尼亚安康鱼
Catalan Monk Fish
藏红花香气西班牙 bomba 米饭烩饭，脆墨鱼，墨鱼汁
肉质紧实的白安康鱼，配以藏红花烩饭。包含脆墨鱼和深色咸香的墨鱼汁。一道灵感来自加泰罗尼亚沿海美食的菜肴。
฿1,610
≈ $50.00新斯科舍龙虾
Nova Scotia Lobster
慢煮，牛肝菌饺子，芦笋，注入柑橘和香草的龙虾酱
优质全龙虾香煎。配以蘑菇馅意大利面和芦笋。淋上芳香的柑橘香草酱。
฿3,500
≈ $109.00野鸭
Mallard Duck
烟熏烤胸肉，慢炖腿肉，大黄草莓酱，普罗旺斯朝鲜蓟
野鸭两种做法：烤胸肉和慢炖腿肉。配以酸甜的水果酱。浓郁的野味，肉质鲜嫩。
฿1,980
≈ $61.00玉米饲养鸡
Corn Fed Chicken
迷迭香柠檬腌制，萨拉迪斯土豆，烤番茄泥和肉汁
多汁鸡肉用香草和柠檬腌制。配以鸭油烹制的土豆（萨拉迪斯式）。经典的烤鸡菜肴，搭配丰盛的配菜。
฿1,810
≈ $56.00盐沼预售羊肉
Salt Marsh Presale Lamb
肉酱，韭葱土豆冻糕，花椰菜泥，迷迭香酱
在盐沼上放养的羊肉，赋予肉天然的调味和嫩度。配以蔬菜冻糕和顺滑的花椰菜酱。独特的咸味。
฿2,390
≈ $74.00牛肝菌脆皮伊比利亚猪排
Porcini Crusted Ibérico Pork Chop
甜菜根意大利饺子，炒菠菜，红葱头，黑比利时啤酒酱
优质猪排，裹上牛肝菌粉。配以软糯的甜菜根饺子和浓郁的啤酒酱。肉质多汁，带有泥土般的蘑菇风味。
฿1,850
≈ $57.00干式熟成顶级美国牛肉
Dry Aged Prime US Beef
21 天干式熟成顶级西冷牛排，双色甜椒，朝鲜蓟，蘑菇，土豆，青胡椒酱
优质美国牛肉，熟成 21 天以浓缩风味。烤西冷牛排配蔬菜和辛辣的胡椒酱。浓郁的牛肉味和嫩滑的质地。
฿2,900
≈ $90.00配菜
奶油菠菜，诺利普拉特
Creamed spinach, Noilly Prat
用诺利普拉特味美思调味的奶油菠菜。光滑而咸香。一道经典的牛排馆配菜。
฿310
≈ $10.00大蒜土豆泥
Garlic potato purée
土豆泥混合大蒜和黄油。奶油状，光滑，芳香。是任何主菜的舒适配菜。
฿310
≈ $10.00帕玛森炸薯条
Parmesan French fries
炸脆的土豆条，撒上帕玛森芝士碎。咸香可口，带有浓郁的芝士味。非常适合作为零食或配菜。
฿310
≈ $10.00青豆，猪肉意式培根
French beans, pork pancetta
用腌制猪五花肉（意式培根）炒的青豆。豆子保持脆爽，猪肉增添咸味和脂肪。一道风味十足的蔬菜配菜。
฿310
≈ $10.00炒野生蘑菇
Sautéed wild mushrooms
将各种野生蘑菇在锅中用黄油或油炒制。泥土味和咸香味。为餐点增添浓郁的口感。
฿310
≈ $10.00有机青菜沙拉
Organic green salad
新鲜混合绿叶蔬菜，配以清淡的酱汁。脆爽清新。在浓郁的菜肴之间清洁味蕾。
฿310
≈ $10.00甜点
巧克力舒芙蕾
Chocolate Soufflé
巧克力和开心果的多种口感 请给我们 15 分钟时间
一种黄油味、空气感十足的烤制巧克力和开心果甜点。在烤箱中烤至蓬松的高度。浓郁的巧克力中心，质地轻盈。
฿650
≈ $20.00巧克力焦糖
Chocolate-Caramel
巧克力，焦糖层，海盐
分层甜点，结合了浓郁的巧克力和甜美的焦糖。撒上海盐（fleur de sel）以平衡甜度。顺滑而颓废。
฿560
≈ $17.00咖啡榛子
Coffee-Hazelnut
杏仁海绵蛋糕，Chivas 咖啡冻糕，Chivas 果冻
一款以杏仁蛋糕为基底的咖啡和榛子风味甜点。包含注入 Chivas 威士忌的冷冻冻糕。咖啡爱好者的精致享受。
฿560
≈ $17.00巧克力熔岩蛋糕
Chocolate Lava Cake
巧克力碎，樱桃冰糕，樱桃冰糕
温热的巧克力蛋糕，中心是流动的熔岩。配以樱桃味冰淇淋和碎屑。切开蛋糕，让巧克力流出。
฿560
≈ $17.00碎柠檬挞
Broken Lemon Tart
柠檬酱，柚子棉花糖，柑橘香气蛋白霜，蜜饯柠檬皮，柠檬酱
一种解构的柠檬挞。特色是酸甜的柠檬酱，蓬松的蛋白霜和柑橘棉花糖。明亮，带点酸味，清爽。
฿560
≈ $17.00阿玛雷托提拉米苏
Amaretto Tiramisu
巧克力碎，马斯卡彭蛋白霜，咖啡焦糖糖浆
一款意大利咖啡风味的甜点，带有阿玛雷托杏仁利口酒的特色。奶油马斯卡彭和咖啡糖浆层层叠加。甜美、奶油状且芳香。
฿520
≈ $16.00樱桃开心果
Cherry-Pistachio
玫瑰酒炖樱桃，樱桃饺子，焦糖开心果
一道以樱桃和开心果为主题的创意甜点。包括酒炖樱桃和酥脆的坚果。果香和花香。
฿520
≈ $16.00冰淇淋
Ice Cream
肉桂，咖啡，香草，巧克力
浓郁、奶油状的冰淇淋。提供香草和巧克力等经典口味。简单清爽的餐后甜点。
฿150~
冰糕
Sorbet
柠檬姜，番石榴百香果，浆果柠檬草，椰子，甜瓜 150/勺
不含乳制品的冷冻甜点，由果汁和糖制成。提供浓郁的水果风味和清爽的冰爽质地。清淡爽口。
฿150~
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