Mei Hua Ting - Brothers Hotel

綜合了多種滷製肉類的拼盤，通常包含雞肉、鴨肉或豬肉。口感鹹香入味，肉質軟嫩。適合作為開胃菜或配飯食用。

以紹興酒醃製的冷盤雞肉。皮脆肉嫩，帶有濃郁的酒香。通常作為冷盤前菜食用。

經過爐火燒烤的鴨肉，外皮金黃酥脆。鴨肉多汁，帶有炭火香氣。建議搭配酸梅醬食用。

使用豉油（醬油）滷製的整雞。色澤油亮，味道鮮鹹甘甜，雞肉滑嫩。直接食用或蘸滷汁吃。

塗抹蜂蜜烤製的豬肉。外層微焦帶甜，肉質紮實有嚼勁。經典的廣式燒臘，配飯極佳。

水煮烏骨雞，保留原汁原味。肉質緊實，味道清淡鮮美。通常蘸薑蔥油食用。

醬油滷製的鵝肉。肉質肥美，滷香濃郁。切片食用。

經過油炸後裹上糖醋醬汁的排骨。酸甜開胃，外酥內嫩。是一道受歡迎的下飯菜。

經典料理，使用麻油、醬油和米酒烹煮雞肉，加入九層塔提香。鹹甜適中，香氣撲鼻。

煎至金黃的雞肉淋上檸檬汁。口感酸甜清爽，雞肉嫩滑。

雞肉丁與酥脆腰果同炒。口感豐富，雞肉嫩滑，腰果香脆。適合配飯。

烤鴨切片，皮脆肉嫩。通常搭配餅皮、蔥段和甜麵醬包著吃。

油炸豬大腸，外皮極為酥脆，內部軟糯。沾胡椒鹽或酸甜醬食用，香氣十足。

牛肉片與蠔油快炒。牛肉滑嫩多汁，帶有蠔油的鮮甜味。經典粵式熱炒。

將沙朗牛肉包裹在紙中油炸或烘烤，鎖住肉汁。肉質鮮嫩，風味獨特。打開紙包後食用。

芥蘭菜與牛肉片同炒。芥蘭爽脆，牛肉嫩滑，鑊氣十足。

牛肉與四季豆加入沙茶醬翻炒。沙茶醬味濃郁微辣，四季豆清脆。非常下飯。

在熱鐵板上盛裝的牛柳，淋上黑胡椒醬。滋滋作響，黑胡椒辛辣香濃，牛肉軟嫩。

牛柳在砂鍋中燉煮。肉質軟嫩，湯汁濃郁，保持熱度。

牛肉片與青椒快炒。牛肉嫩滑，青椒脆口，帶有微辣香氣。

中式調味醃製的牛排煎熟。風味獨特，肉質鮮嫩。

炸芋頭絲做成鳥巢狀，盛裝炸蝦球和水果沙拉。蝦球酥脆，搭配美乃滋和水果，酸甜不膩。

新鮮龍蝦以上湯蒸煮。肉質鮮甜彈牙，吸收了湯汁的精華。適合宴客。

大明蝦以醬汁乾燒收汁。蝦肉紮實鮮美，醬汁鹹甜微辣。直接剝殼食用。

剁碎的蝦仁與蔬菜丁快炒，口感爽脆。用新鮮生菜葉包著吃，清爽可口。

青蟹與雞蛋同炒，蛋花如桂花般散落。蟹肉鮮美，蛋香濃郁。

草蝦鋪上大量蒜泥蒸熟。蒜香濃郁，蝦肉鮮甜。粉絲通常墊底吸收湯汁。

蝦仁與腰果、白果同炒。口感清爽，蝦仁Q彈，堅果香脆。

炸蝦球與鳳梨塊拌入美乃滋。酸甜開胃，老少咸宜的經典菜色。

新鮮蝦仁裹粉油炸。外酥內嫩，保留蝦的鮮味。沾椒鹽或番茄醬食用。

新鮮活蝦白水煮熟。最能品嚐蝦肉原本的鮮甜。剝殼後沾醬油芥末食用。

蝦球加入微辣鮮香的X.O.醬翻炒。味道豐富，帶有干貝和蝦米的香氣。

蝦肉餡裹上麵線油炸，外型如蠶繭。外層酥脆，內餡鮮美。配生菜食用解膩。

新鮮石斑魚清蒸，淋上蔥油豉油。魚肉細緻嫩滑，味道清淡鮮美。

銀鱈魚搭配雞油蒸煮。魚肉富含油脂，口感入口即化，雞油增添香氣。

龍蝦與粉絲在砂鍋中乾燒。粉絲吸收了龍蝦的鮮味，乾香可口。

蝦仁、粉絲加入X.O.醬烹煮。微辣鮮香，粉絲Q彈入味。

青蟹與粉絲同煲。蟹味滲入粉絲，風味鮮美濃郁。

鴨血（黑）與豆腐（白）在砂鍋中燉煮。口感嫩滑，湯汁微辣鹹香。

雞翅與新鮮番茄一同煲煮。雞翅軟嫩脫骨，湯汁酸甜開胃。

魚翅與大白菜慢火燉煮。湯頭濃郁鮮甜，白菜軟爛入味。

田雞肉質細嫩，與粉絲同煲。味道鮮美，口感類似雞肉但更滑嫩。

鮮帶子與粉絲乾燒。帶子鮮甜，粉絲吸滿海鮮味。

中卷（透抽）與粉絲同煮。中卷彈牙，粉絲入味。

芋頭與多種肉類燉煮。芋頭鬆軟綿密，湯汁濃稠鹹香。

匯集多種高級海鮮與食材的砂鍋料理。湯頭鮮美，料多實在。

炸過的魚頭在砂鍋中燴煮。魚肉嫩滑，膠質豐富，湯汁濃郁。

豆腐上釀入蝦泥蒸熟。口感滑嫩與彈牙並存，味道清淡鮮美。

豆腐與蟹黃醬汁同煮。色澤金黃，味道鮮香濃郁，非常下飯。

絲瓜與蛤蜊清炒或燜煮。絲瓜清甜，蛤蜊鮮美，湯汁清爽。

豆腐與肉末加入豆瓣醬燒製。麻辣鮮香，口感嫩滑，經典川菜口味。

板豆腐煎至兩面金黃，加入蔥段紅燒。外皮微焦，內部軟嫩，蔥香濃郁。

冬菇、冬筍與大白菜紅燒。白菜軟爛入味，充滿乾貨香氣。

芥蘭菜淋上蠔油。口感清脆，蠔油提鮮。

蘆筍、百合與白果同炒。口感清爽脆嫩，養生健康。

山蘇菜與小魚乾（丁香魚）同炒。口感爽脆，帶有魚乾的鹹香。

豆腐與蟹鉗肉燴煮。豆腐嫩滑，蟹肉鮮甜，適合配飯。

新鮮干貝與豆腐紅燒。海鮮的鮮味滲入豆腐中，口感豐富。

清燙西生菜淋上蠔油。口感清脆爽口，解膩良伴。

莧菜與小魚乾（吻仔魚）同炒。口感軟嫩，營養豐富，適合長輩小孩。

芥菜心、竹笙與乾干貝燴煮。湯頭鮮美，蔬菜清脆。

大白菜與開洋（蝦米）燉煮。白菜軟爛鮮甜，帶有蝦米的香氣。

銀魚與蔬菜煮成的羹湯。口感滑順，味道清淡鮮美。

玉米與雞肉碎煮成的濃湯。香甜濃郁，口感滑順，老少咸宜。

魚片與綠色蔬菜煮的清湯。魚肉嫩滑，湯頭清爽。

牛肉碎煮成的羹湯，通常帶點香菜味。口感滑潤，味道鮮美。

加入海鮮配料的酸辣湯。酸辣開胃，口感濃稠豐富。

新鮮蛤蜊加薑絲煮湯。湯頭清澈，鮮味十足，薑絲去腥暖胃。

乾干貝與香菇燉煮的湯品。湯頭濃郁甘甜，充滿乾貨的香氣。

鱈魚與蛤蜊共煮。海鮮的鮮甜完美融合，魚肉細嫩。

香菇與豆腐紅燒。豆腐軟嫩，吸滿香菇的鮮味。

水蓮菜與素肉絲快炒。水蓮口感清脆，素肉增加口感層次。

蘆筍與玉米筍的素菜料理。口味清淡爽口，色彩鮮豔。