豆染

将猪肉或牛肉的内脏（内脏）与蔬菜和魔芋一起用味噌或酱油汤长时间炖煮的菜肴。特点是入口即化的柔软度和浓郁的鲜味，是日本居酒屋的经典菜肴。通常撒上七味辣椒粉食用。

炒香肠和卷心菜的简单家常菜。卷心菜的甜味和香肠的咸味很搭，是搭配啤酒的绝佳下酒菜。

将几种蔬菜（黄瓜、萝卜、白菜等）的腌菜混合在一起。清淡的咸味或酸味非常适合清口，与日本清酒或烧酒搭配得很好。

将腌制的中式榨菜与切碎的葱混合的下酒菜。榨菜独特的口感和咸味，加上葱的香味和芝麻油的香气，非常开胃。

炒猪肉和泡菜的辛辣、充满活力的菜肴。泡菜的酸味和辣味衬托出猪肉脂肪的甜味，可以享受浓郁的味道。

将含有蟹肉的白酱包裹在面糊中炸制的西餐菜肴。酥脆的外壳包裹着浓稠的奶油酱，味道浓郁奢华。

将剖开的竹荚鱼（鱼）裹上面包屑炸制的炸鱼。外酥内软，可以蘸酱汁或酱油食用。

将土豆切成条状炸制的炸薯条。味道咸鲜，是方便取用的炸物经典。

用清淡的鸡胸肉包裹奶酪后炸制的菜肴。清淡的肉和浓郁融化的奶酪搭配绝佳。

将混有海苔的鱼肉糜制品（鱼糕）裹上面糊炸制的什锦天妇罗。海苔的鲜美味道令人食欲大开，可以享受Q弹的口感。

将煮熟的魔芋淋上甜咸味噌酱的菜肴。特点是弹牙的魔芋口感和浓郁的味噌风味，是健康的下酒菜。

将中华面条与猪肉、蔬菜用伍斯特酱等酱汁炒制的日本面食。特点是酱汁的香味浓郁，既可作为餐点也可作为下酒菜。

用米粉制作的细面（米粉）与蔬菜和肉一起炒制的菜肴。通常用清淡的盐味或酱油味调味，口感清淡，易于食用。

将鲨鱼软骨与梅子酱混合的珍味。特点是软骨独特的脆爽口感和梅子的酸味，是非常受欢迎的日本清酒或烧酒下酒菜。