Izakaya Uoshun Hamamatsucho

以新鲜刺身五种拼盘为主的套餐。附有米饭、味噌汤和小菜。可以简单品尝到时令鱼的鲜味。

将数种新鲜鱼贝类豪快地堆放在丼饭上的招牌菜。请淋上芥末酱油食用。

将直送北陆的鲜鱼和煮好的釜扬小银鱼放在丼饭上。可以一次品尝两种不同的风味。

根据当日进货情况而变化的超值午餐套餐。可以品尝到使用时令食材制作的日替菜肴。

可以同时品尝刺身和烤鱼的豪华套餐。可以同时享受生鱼的新鲜度和香烤鱼的美味。

多汁的炸鸡块和当日烤鱼的组合，分量十足的套餐。

新鲜刺身和鱼的鲜味融入其中的鱼杂煮套餐。煮付け是甜咸口味，非常下饭。

炸鸡块和鱼杂煮的组合套餐。推荐给想同时品尝肉和鱼的人。

将当日推荐的三种新鲜鱼贝类拼盘。内容根据季节和进货情况而变化。

厨师长精心挑选的当日推荐鲜鱼五种豪华拼盘。可以品尝到不同鱼类的口感和味道差异。

豪华的六种鲜鱼特制拼盘。推荐给团体分享或想大量品尝鱼类的人。

用薄切新鲜鱼片淋上橄榄油或沙拉酱的西式前菜。味道清爽。

将数种鱼与味噌和香料一起捣至粘稠的日本渔夫料理。味道浓郁，是绝佳的下酒菜。

冬季时令的比目鱼刺身。鱼肉紧实，脂肪肥厚，带有优雅的甜味。

这是日本代表性的白肉鱼，也常用于庆祝场合。味道清淡但鲜美，口感有弹性。

石斑鱼科的高级鱼，特点是带有优雅的脂肪和甘甜的白肉。刺身能很好地体现其细腻的风味。

鱼身上有像编织的丝线一样的美丽纹路。肉质柔软清淡，味道温和。

鱼体侧面有靶子状斑纹的鱼。是清淡爽口的白肉鱼，与肝脏一起食用很美味。

豪快烹制的真鲷鱼头部分（鱼头）。可以选择甜咸的煮付け或香烤的盐烤。富含胶原蛋白和鲜味。

用黑鲷鱼头制作的料理。可选择煮付け或盐烤，品尝鱼头肉的弹性和鲜味。

将鲈鱼头煮或烤制。虽然是清淡的白肉鱼，但鱼头周围脂肪丰富，味道浓郁。

香烤黄尾鰤鱼（鰤鱼的幼鱼）的头部。简单地用盐烤，可以品尝到食材的原味。

用眼鲷鱼头制作的料理。价格相对便宜，但脂肪适中，煮或烤都很好吃。

将新鲜的真鲷鱼薄片在热汤中快速涮煮的火锅料理。半生状态食用能提升其甘甜味。

用鰤鱼的薄片制作的涮涮锅。可以与高汤一起品尝清淡高雅的白肉鱼风味。

可添加到涮涮锅中的蔬菜拼盘。

用火锅汤底制作的收尾料理。可以选择做成杂烩粥或乌冬面。

整条烹制的蝎子鱼。盐烤可以品尝到酥脆的鱼皮和白肉的鲜味，煮付け则可以享受甜咸酱汁的味道。

整条烹制的马加鲆。肉厚的部分加热后会变得蓬松，味道细腻。

整条烤制或煮制条纹鲷（石鲷的幼鱼）。特点是带有海鲜香味和紧实的肉质。

整条烹制的红鳍鲷。鱼皮漂亮，鱼肉柔软甘甜。

整条黄鳍鲷烤制或煮制。可以品尝到石斑鱼科特有的优雅脂肪和鲜味。

整条烹制的银鲫。尤其在冬季脂肪肥厚，是能品尝到海鲜香味的白肉鱼。

加入小银鱼和奶酪的可乐饼。海鲜风味和奶酪的浓郁相结合，是绝佳的下酒菜。

被称为“富山湾宝石”的白虾，用酱油和味醂调味后炸制而成。可以品尝到酥脆的口感和虾的甜味。

深海鱼灯笼鱼的炸制。连骨头都可以软到食用，鱼肉蓬松且肥美。

自家制加入樱花虾的萨摩炸鱼饼。刚炸好的香味和虾的风味在口中散开。

裹上面包糠炸制的牡蛎。外酥内多汁，充满了牡蛎的鲜味。

将腌制在米糠中熟成的鲭鱼炙烤而成的乡土料理。咸味和发酵的鲜味浓郁，非常下酒。

将秋刀鱼腌制后炙烤的料理。特点是独特的风味和浓缩的鲜味。

将福井县若狭地方的传统保存食品“Heshiko”（鲭鱼米糠腌制）轻轻炙烤而成。味道非常咸且鲜味浓郁，请少量食用。

将风干后浓缩鲜味的萤乌贼轻轻炙烤。肝脏的微苦和香味与酒非常搭配。