Au Moulin à Vent
Au Moulin à Vent
午市套餐
前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
午市套餐，可从前菜、主菜和甜点中选择两道菜。是均衡膳食的理想选择。
€22
≈ $25.00前菜 + 主菜 + 甜点
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
完整的午市套餐，包括一道前菜、一道主菜和一道甜点。
€27
≈ $31.00今日特餐
PLAT DU JOUR
当天的特色菜，根据厨师的灵感和新鲜市场食材制作。
€17
≈ $20.00前菜
世界冠军蛋黄酱鸡蛋
OEUFS MAYO "CHAMPION DU MONDE"
煮鸡蛋配浓郁的自制蛋黄酱。经典的餐馆前菜，因其品质获奖。
€10
≈ $12.00香蒜炒平菇
PLEUROTES EN PERSILLADE
香煎平菇配碎蒜和新鲜欧芹。一道带有林下风味的芳香开胃菜。
€9
≈ $10.00猪头肉卡帕乔
CARPACCIO DE TÊTE DE COCHON
薄切猪头肉，冷食。一种传统熟食，口感融化，风味浓郁。
€9
≈ $10.00肉酱酥皮派 (O. Brosset)
PATÉ CROÛTE (O. BROSSET)
用手工酥皮或脆皮包裹的肉酱。冷食，是极品的熟食。
€18
≈ $21.00时令浓汤
VELOUTE DU MOMENT
用时令蔬菜制作的奶油浓汤。温和、热乎、令人舒适。
€7
≈ $8.00香蒜炒蜗牛
ESCARGOTS EN PERSILLADE
勃艮第蜗牛，装在壳中，配蒜蓉欧芹黄油。法国美食的经典之作。
€11~
烤牛骨髓
OS A MOELLE
烤牛骨髓，热食。融化的骨髓可涂抹在烤面包上，撒上一点格朗德海盐。
€16
≈ $19.00塞拉诺火腿拼盘
ASSIETTE DE SERRANO
薄切塞拉诺生火腿拼盘。一种西班牙风干、咸香美味的火腿。
€12
≈ $14.00红金枪鱼鞑靼，新鲜香草
TARTARE DE THON ROUGE, HERBES FRAÎCHES
生红金枪鱼块，用新鲜香草调味。一道清爽轻盈的前菜。
€12
≈ $14.00布拉塔奶酪，烤无花果
BURRATA, FIGUES RÔTI
意大利新鲜奶酪，中心奶味浓郁，配烤无花果。一种奶油般的甜咸混合。
€14
≈ $16.00香蒜炒牛蛙腿
CUISSES DE GRENOUILLES EN PERSILLADE
香蒜黄油炒牛蛙腿。肉质细嫩，接近禽肉。
€38
≈ $44.00主菜
慢炖15小时的牛胸肉，配多菲内奶油焗土豆
POITRINE DE VEAU CONFITE 15 HEURES, GRATIN DAUPHINOIS
慢炖15小时的牛胸肉，口感融化，配奶油土豆焗。
€28
≈ $32.00蘑菇烩饭
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
奶油意大利米饭配蘑菇。一道丰富而美味的菜肴，适合素食者。
€18
≈ $21.00烤菲力牛排 "夏多布里昂"
FILET DE BOEUF "CHATEAUBRIAND" GRILLE
胡椒酱、荷兰酱或安贝特蓝纹奶酪酱
厚实而极其鲜嫩的烤牛柳。配可选酱汁：胡椒、荷兰酱或蓝纹奶酪。
€38~
手工切制牛柳鞑靼
TARTARE DE FILET DE BOEUF AU COUTEAU
用刀粗切并调味的生牛肉。有嚼劲的口感和地道的风味。
€28
≈ $32.00红金枪鱼半熟，香草酱
MI-CUIT DE THON ROUGE, VIERGE À LA VANILLE
红金枪鱼排，外部略煎，内部生，配香草酱。
€28
≈ $32.00安格斯牛排
CÔTE DE BOEUF "ANGUS"
(共享) 90/公斤
厚实的安格斯牛排，适合分享。肉质油花丰富，多汁。价格按重量计算。
黑珍珠牛排
CÔTE DE BOEUF "BLACK PEARL"
或 "黑珍珠" (共享) 130/公斤
极品黑珍珠牛排，以其丰富的油花和鲜嫩而闻名。适合分享，价格按重量计算。
鸭胸，百里香汁
MAGRET DE CANARD, JUS AU THYM
香煎鹅肝鸭胸，通常呈粉红色，配百里香浸汁。浓郁芳香。
€28
≈ $32.00香煎扇贝，烩饭
St JACQUES POÊLÉS, RISOTTO
香煎扇贝配奶油烩饭。一道融合了陆地与海洋风味的精致菜肴。
€36
≈ $42.00奶酪
陈年奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
精选陈年奶酪，提供各种质地和风味。是餐后甜点前的理想选择。
€12
≈ $14.00甜点
意式奶冻，红果酱
PANNA COTTA, COULIS FRUITS ROUGES
凝固的意大利甜点奶油，配上酸甜的红果酱。柔滑细腻。
€9
≈ $10.00漂浮岛
ILE FLOTTANTE
煮在香草蛋奶酱上的蛋白霜，常淋上焦糖。
€9
≈ $10.00泡芙
PROFITEROLE
泡芙内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€14
≈ $16.00浸泡在雅文邑中的阿让西梅
PRUNEAUX D'AGEN À L'ARMAGNAC
浸泡在雅文邑（白兰地）中的西梅。一道简单、助消化且香气浓郁的甜点。
€10
≈ $12.00巧克力慕斯
MOUSSE AU CHOCOLAT
经典的轻盈巧克力甜点。质地轻盈，可可味浓郁。
€10
≈ $12.00冰淇淋和雪葩
GLACES ET SORBETS
清爽的冰淇淋或雪葩。多种口味可选。
€5~
饮品
霞多丽
CHARDONNAY
经典的干白葡萄酒，霞多丽品种。
€7
≈ $8.00普罗旺斯玫瑰红酒
ROSÉ CÔTES-DE-PROVENCE
来自普罗旺斯地区的淡雅清爽的玫瑰红酒。果味浓郁，酒体轻盈。
€7
≈ $8.00白葡萄酒
BLANC DE GAMAY
佳美品种的白葡萄酒，通常清爽而果味浓郁。
€6
≈ $7.00圣爱慕
SAINT AMOUR
博若莱红酒，酒体轻盈，果香浓郁，带有红色水果香气。
€7
≈ $8.00勃艮第
BOURGOGNE
勃艮第红酒，优雅而复杂。
€9
≈ $10.00红酒
CHINON ROUGE
卢瓦尔河谷红酒，带有红色水果和有时胡椒的香气。
€8
≈ $9.00商店信息
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