6 New York
6 New-York
前菜
青豆，新鲜 Burrata 芝士
Haricots verts, Burrata en fraîcheur
罗勒，帕玛森芝士片，松子，温和油醋汁，姜和蜂蜜。
一道清爽的前菜，结合了脆爽的青豆和奶油般的 Burrata 芝士。用温和的姜味蜂蜜油醋汁调味，配以罗勒、帕玛森芝士和松子增加酥脆感。
€20
≈ $23.00酥脆的 ricotta 蔬菜迷你春卷
Petits nems croustillants ricotta et légumes
时蔬沙拉，芝麻菜，嫩芽，番茄香草塔塔酱。
酥脆的春卷，内馅是融化的 ricotta 和蔬菜。配以新鲜蔬菜沙拉和带有番茄和香草风味的塔塔酱。
€24
≈ $28.00金枪鱼心，芝麻照烧
Cœur de Thon cru façon tataki au sésame
鹰嘴豆，萝卜苗，蜜饯柠檬调味品，番茄水。
外部微煎（照烧）内部生食的金枪鱼，裹满芝麻。配鹰嘴豆和蜜饯柠檬，带来一丝地中海的酸爽。
€26
≈ $30.00去壳蟹肉，香草味
Chair de tourteaux décortiquée aux herbes
牛油果酱，青苹果和细叶芹调味品，牛油果油。
新鲜去壳的蜘蛛蟹肉，用香草调味。配以奶油牛油果酱，带有青苹果和牛油果油的新鲜风味。
€28
≈ $32.00冷切鸭肝排
Tranche de Foie gras de canard froid
蜜饯番茄，姜饼，玉米油醋汁，醋焦糖。
一大块冷切鸭肝。口感融化。配甜咸风味的姜饼、蜜饯番茄和独特的玉米油醋汁。
€28
≈ $32.00热前菜（或主菜）
奶油烩饭，时蔬
Risotto onctueux, légumes du potager
白松露香气，时令嫩芽。
奶油烩饭，配时令蔬菜。白松露香气，带来浓郁的泥土风味。
€28~
我们的经典之作，Coquillettes 意面
Notre grand classique, Coquillettes
白火腿，松露汁和松露碎。
经典意面饺的升级版。配以浓郁的酱汁和黑松露块，带来奢华而舒适的口感。
€30~
烤去壳挪威海螯虾香料薄饼
Pizzaleta de Langoustines décortiquées grillées aux épices légères
薄脆饼，菠菜嫩芽，浓缩柠檬奶油。
酥脆的薄饼，配烤去壳的挪威海螯虾。用温和的香料调味，配奶油柠檬酱。
€40~
鱼类
香煎鳕鱼
Dos de Cabillaud doré aux aromates
贝类意面，芝麻菜，海洋风味酸模汁。
一块金黄香煎的鳕鱼（白鱼）。配贝类意面和带有香草和海洋气息的酸模汁。
€40
≈ $46.00香煎章鱼
Poulpe à la plancha
锅炒时蔬脆片，豆酱，嫩芽，柬埔寨风味酱。
香煎章鱼，口感鲜嫩略带焦糖味。配以锅炒脆蔬菜和亚洲风味酱。
€36
≈ $42.00微煎金枪鱼
Thon juste saisi
意面饺，蘑菇清汤，香茅，橄榄面包屑。
金枪鱼里脊外部微煎，内部保持生食。配香茅香料汤，迷你意面饺和蘑菇。
€38
≈ $44.00香煎圣皮埃尔鱼柳
Filet de Saint Pierre grillé
黑野米，调味品，腌制番茄酱，罗勒酱。
圣皮埃尔鱼柳，一种细腻的白鱼，香煎。配黑米饭，以及番茄酱和罗勒酱（Pistou）。
€44
≈ $51.00慢煮龙虾（180克去壳整只）
Homard cuisiné poché (180gr décortiqué entier)
烹饪蔬菜，黑芝麻，嫩水芹，印度坦都里酱汁。
慢煮龙虾，以保留其嫩度。配以浓郁的（龙虾汁）酱，带有印度坦都里香料和黑芝麻的香气。
€40~
肉类
农场猪肉半盐腌，慢炖至软烂
Palette de porc fermier demi-sel, braisée-fondante
炖扁豆，橄榄，西班牙辣香肠，葱，梨酒浓缩汁。
咸味猪肉块，慢炖至非常软烂。配以乡村风格的炖扁豆、西班牙辣香肠和橄榄。
€34
≈ $39.00洛泽尔羊腿排，香煎
Gigot d'agneau de Lozère en tranche à la plancha
豌豆，马鞭草，烤生菜，荞麦碎，杏干。
香煎羊腿排。配香草风味豌豆泥和杏干的甜味。
€38
≈ $44.00西门塔尔牛里脊肉* 汉堡式 6 New York（200克）
Filet de bœuf Simmental * façon Burger 6 New York (200 gr)
土豆饼，芝麻菜沙拉，香草黄油。
高品质的西门塔尔牛里脊肉（无面包）汉堡做法。配酥脆的土豆饼（薯丝饼）和香草黄油。
€40
≈ $46.00烤牛胸腺，外酥内软
Le ris de veau rôti crousti-moelleux
胡萝卜风味，香菜脆片，醋汁。
烤牛胸腺（精致的内脏），外酥内软。配以胡萝卜的各种做法和醋味酱汁。
€46
≈ $53.00我们养殖场的小牛肉里脊
La côte de veau saisie de nos éleveurs
姜黄、榛子和帕玛森芝士面包屑，香煎小土豆。
香煎小牛肉里脊。裹上姜黄、榛子和帕玛森芝士的香料面包屑，配香煎小土豆。
€44
≈ $51.00厨师的经典之作...
Le grand classique du chef ...
* 巴伐利亚高山（德国）牛肉
厨师的招牌菜，突出巴伐利亚高山牛肉的特色。肉质有嚼劲，纹理清晰，味道鲜美。
€40
≈ $46.00奶酪
Dubois 女士的陈年奶酪拼盘
L'assiette de Fromages affinés de Madame Dubois
核桃葡萄干面包，小份芝麻菜沙拉，樱桃酱。
精选陈年法国奶酪。配以特色干果面包和樱桃酱，搭配奶酪风味。
€20
≈ $23.00甜点
当天的甜点...
La Sucrerie du jour ...
当天的甜点，根据厨师的灵感变化。
€16
≈ $19.00全巧克力风味甜点，可可冰糕
L'assiette Gourmandise tout chocolat, sorbet cacao
巧克力爱好者的浓郁甜点。结合了不同的巧克力质地和清爽的可可冰糕。
€20
≈ $23.00巧克力芒果千层酥
Feuille à feuille croustillant chocolat-mangue
层次分明的甜点，交替着酥脆的饼层、浓郁的巧克力和多汁的芒果。在甜腻和异域风情的清爽之间取得平衡。
€18
≈ $21.00柠檬，马斯卡彭奶油，Speculoos 饼干，轻盈蛋白霜
Le citron, crème mascarpone, spéculos, meringue légère
柠檬风味甜点，灵感来自柠檬挞。奶油马斯卡彭芝士，香料饼干（Speculoos）和轻盈的蛋白霜。
€16
≈ $19.00我“妈妈 Micheline”的米布丁，法式吐司
Le riz au lait de ma « Maman Micheline » pain perdu brioché
粉色果仁糖，牛奶酱。
一款令人怀旧而舒适的童年甜点。奶油米布丁配法式吐司和甜美的粉色果仁糖。
€16
≈ $19.00时令水果，绿茶糖浆
Fruits de saison en fraicheur, sirop thé vert
柠檬香蜂草，姜，保加利亚酸奶冰糕。
清爽的时令水果沙拉。配以绿茶和姜味糖浆，佐以酸奶冰糕。
€18
≈ $21.00芝士蛋糕，椰子，芒果，紫苏
Cheese-cake, noix de coco, mangue, shiso
创意异域风味芝士蛋糕。椰子和芒果的结合，带有日式香草（紫苏）的风味。
€14
≈ $16.00菜单
风味菜单
Le menu Saveur
每人一份，全桌共享。 厨师将根据您的口味和喜好，为您精心制作一份包含5道菜的惊喜品尝菜单。 2道前菜 / 1道热前菜 / 1道鱼或1道肉 / 1道甜点
一份包含5道菜的完整品尝菜单，根据当季灵感创作。是您通过各种惊喜菜肴了解厨师烹饪风格的理想选择。
€105
≈ $122.00香槟（杯卖）
香槟 Malard Premier Cru
Champagne Malard Premier Cru
一款来自香槟地区的法国著名起泡酒。清爽，气泡细腻优雅。
€18
≈ $21.00香槟 Ruinart Brut
Champagne Ruinart Brut
一家大品牌经典的香槟，以其细腻而闻名。带有新鲜水果和烤面包的香气，非常适合作为开胃酒。
€24
≈ $28.00香槟 Billecart Salmon 桃红
Champagne Billecart Salmon rosé
一款优雅的桃红香槟，带有微妙的红色水果香气。口感细腻精致。
€28
≈ $32.00本店特色开胃酒和鸡尾酒
本店特色 Kir
Le Kir maison
卢瓦尔河谷梨子西打和黑醋栗奶油
传统 Kir 的诺曼底变种。梨酒（梨子西打）和黑醋栗利口酒的起泡果味混合。
€12
≈ $14.00阿佩罗开胃酒配梨酒
Apérol Spritz au Poiré
苦涩而起泡的橙味开胃鸡尾酒。这里用梨酒（梨子西打）代替经典的普罗塞克。
€16
≈ $19.00香槟 Spritz
Spritz Champagne
Spritz 鸡尾酒的奢华版本，用香槟代替起泡酒。比原版更干爽优雅。
€22
≈ $25.00甜酒和餐后酒
Eclat，陈酿，Rivesaltes Ambré
Eclat, hors d'age, Rivesaltes Ambré
法国南部的一种天然甜酒，陈年（陈酿）。琥珀色，带有复杂的坚果、干果和焦糖香气。
€14
≈ $16.002018年Gewurztraminer，迟摘
Gewurztraminer 2018, vendanges Tardives
一款来自阿尔萨斯的芳香甜白葡萄酒，采用迟摘葡萄酿造。口感丰富，带有荔枝、玫瑰和香料的香气。
€16
≈ $19.00有机甜酒，Vincent Stoeffler
Vin Bio Doux, Vincent Stoeffler
有机甜酒，Vincent Stoeffler
一款有机甜白葡萄酒。
商店信息
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