이 기 빙 쳣

나비 양지머리 (崩沙腩)는 횡격막에 붙어 있는 프리미엄 소 양지머리 부위입니다. 막과 지방층이 있어 부드러우면서도 약간 쫄깃한 독특한 식감을 제공합니다. 진한 소고기 육수와 함께 맑은 국수로 제공됩니다.

뼈 없는 갈비 (坑腩)는 갈비 부위에서 나오는 소 양지머리 부위입니다. 뼈가 제거된 홈이 있어 고기가 부드럽고 풍부한 소고기 풍미를 가지고 있습니다. 맑은 국수와 함께 제공됩니다.

스커트 스테이크 양지머리 (爽腩)는 젤라틴 막층과 쫄깃한 식감으로 유명합니다. 입안의 느낌과 짭짤한 맛으로 귀한 부위입니다. 맑은 국수와 함께 제공됩니다.

데친 소 힘줄, 내장, 폐 등 다양한 소 내장 요리입니다. 쫄깃한 것부터 부드러운 것까지 다양한 식감을 제공하며, 모두 맛있는 마스터 스톡에 흡수됩니다.

클래식 소 양지머리 국수. 향신료가 첨가된 간장 기반 육수에 양지머리를 오랫동안 끓여 부드럽게 만든 것입니다. 홍콩의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

소 힘줄 국수. 벌집 모양의 소 힘줄을 진한 소스에 졸여 쫄깃한 식감을 유지했습니다.

힘줄은 몇 시간 동안 졸여 부드럽고 젤라틴 같으며 입에서 녹는 듯한 식감이 됩니다.

소 비장 국수. 소 비장은 간과 비슷하지만 더 단단한 부드럽고 크리미한 질감과 독특하고 풍부한 흙맛을 가지고 있습니다.

소 폐는 스펀지처럼 부드럽게 만들어 국물 맛을 흡수하도록 준비됩니다.

소 내장 국수. 내장은 철저히 세척하고 졸여 쫄깃한 식감과 강한 짭짤한 맛을 제공합니다.

소고기 완자. 으깬 소고기로 만든 탄력 있고 육즙이 풍부한 미트볼입니다.

오징어 완자 국수. 흰색의 탄력 있는 미트볼로 오징어 페이스트로 만들었으며, 은은한 해산물 단맛이 납니다.

베트남 소시지 국수. 부드러운 식감과 후추 향이 나는 맛있는 돼지고기 소시지 조각입니다.

돼지고기 버섯 완자 국수. 돼지고기와 표고버섯 조각으로 만든 맛있는 미트볼입니다.

삼보 국수. 표준 양지머리, 뼈 없는 갈비 (坑腩), 소 힘줄 등 세 가지 프리미엄 소고기 부위가 포함된 콤보 요리입니다.

해초 육보. 양지머리, 소 힘줄, 소고기 완자, 오징어 완자, 소시지, 비장 등 6가지 토핑이 포함된 고급 그릇으로 해초 국물과 함께 제공됩니다.

거위 날개 국수. 졸인 거위 날개를 맑은 국수와 함께 국물에 제공합니다. 껍질은 풍미가 좋고 젤라틴 같습니다.

얇게 썬 거위 국수. 부드럽게 졸인 거위 고기를 뼈 없이 얇게 썰어 국수와 함께 제공합니다.

거위 모듬 내장 국수. 완벽하게 졸여진 다양한 거위 부위를 포함합니다.

돼지고기 완자 국수. 맑은 국수와 함께 제공되는 간단하고 맛있는 돼지고기 미트볼입니다.

생선 껍질 만두 국수. 생선 살 반죽으로 만든 만두피에 맛있는 돼지고기를 채워 넣었습니다.

완탕 국수. 다진 돼지고기와 새우로 넉넉하게 채워진 작은 만두를 국물에 제공합니다.

생선 코너 만두 국수. 생선 페이스트로 만든 쫄깃한 피를 가진 생선 만두의 일종으로, 보통 삼각형입니다.

볶음 소스 로미엔 (자장). 다진 돼지고기와 발효 콩 페이스트로 만든 짭짤하고 매콤한 고기 소스를 얹은 건면입니다.

신선한 새우 완탕. 통새우 또는 덩어리 새우로 넉넉하게 채워진 만두입니다.

조주 스타일 모듬 국수. 돼지고기 완자, 어묵, 거위 채, 소시지가 포함된 콤보 그릇입니다.

사보 완자 국수. 소고기 완자, 돼지고기 완자, 오징어 완자, 버섯 돼지고기 완자가 포함된 미트볼 애호가를 위한 선택입니다.

신선한 새우 만두 (수교). 새우, 돼지고기, 목이버섯으로 채워진 크레센트 모양의 큰 만두입니다.

신선한 거위 내장 (국수 없음). 바삭하고 쫄깃한 식감으로 알려진 데친 또는 졸인 내장입니다.

카레 소 양지머리 덮밥. 홍콩 스타일의 카레 소스에 부드럽게 졸인 양지머리로, 향긋하고 크리미하며 약간 매콤합니다.

카레 소 힘줄 덮밥. 쫄깃한 벌집 모양의 소 힘줄을 진한 카레 소스와 함께 밥 위에 제공합니다.

카레 소 힘줄 덮밥. 카레 소스에 부드럽고 젤라틴 같은 힘줄.

부드러운 계란과 소고기 덮밥. 크리미하고 거의 익지 않은 상태로 조리된 스크램블 에그와 소고기 조각을 밥 위에 얹어 제공합니다.

양념 돼지 내장 덮밥. 큰 내장을 마스터 스톡에 부드럽고 풍미가 좋아질 때까지 졸였습니다.

삼겹살 덮밥. 지방과 살코기 층이 있는 졸인 삼겹살 조각입니다.

돼지 족발 덮밥. 콜라겐과 풍미가 풍부한 졸인 돼지 족발을 밥과 함께 제공합니다.

사보 덮밥. 네 가지 다른 양념 고기 또는 완자가 포함된 밥 요리입니다.

시그니처 양념 모듬 덮밥. 돼지 내장, 삼겹살, 족발, 양념 계란이 포함된 고급 콤보입니다.

홍콩 스타일 커피.

홍콩 스타일 밀크티. 진한 홍차에 연유를 섞어 부드럽고 진합니다.

레몬 차. 신선한 레몬 조각과 함께 제공되는 홍차입니다.

레몬 물. 물에 신선한 레몬 조각을 넣고 시럽으로 단맛을 낸 것입니다.

오발틴. 코코아가 첨가된 맥아 우유 음료입니다.

호릭스. 맥아 우유 따뜻한 음료입니다.

초콜릿 음료.

유자 꿀차. 유자 마멀레이드와 꿀로 만든 달콤한 차입니다.

레몬 콜라. 신선한 레몬 조각과 함께 제공되는 코카콜라로, 보통 끓이거나 차갑게 제공됩니다.

다양한 탄산음료.