Yakiniku Oniku to Gohang Thonglor

돼지 혀 (P탄)에 듬뿍 다진 파를 올린 명물 요리. 혀의 오돌오돌한 식감과 파의 풍미가 잘 어울립니다. 살짝 구워서 파를 싸서 먹는 것이 일반적입니다.

돼지 혀 아랫부분 (탄시타). 지방이 많고 감칠맛이 강하며 식감이 좋습니다. 향긋하게 구워 먹습니다.

소 힘줄을 푹 고아 만든 진한 국물. 미역, 계란, 매콤한 맛 중에서 선택 가능. 야키니쿠의 마무리나 반찬으로 최적입니다.

후쿠오카현산 브랜드 쌀 '겐키츠쿠시'를 사용한 갓 지은 밥. 야키니쿠와 궁합이 좋습니다.

신선한 소혀를 육회처럼 만든 요리. 저온 조리 등으로 처리되어 혀 특유의 식감을 즐길 수 있습니다.

신선한 간과 부추를 섞은 요리. 참기름이나 소스로 양념하는 경우가 많습니다.

소 간 생채. 진하고 크리미한 맛이 특징. 참기름과 소금에 찍어 먹는 것이 정석입니다.

얇게 썬 생 소고기를 소금 소스로 버무린 것. 고기의 단맛과 짠맛의 균형이 좋습니다.

얇게 썬 생 소고기를 된장 베이스 소스로 버무린 것. 진한 맛.

배추김치, 오이김치, 깍두기 등 김치 모듬. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다.

오이 김치. 고추로 담갔지만 오이의 수분감으로 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

파김치. 파의 매콤함과 김치의 매콤함이 어우러져 고기와 함께 먹으면 맛있습니다.

정통 배추김치. 발효에 의한 신맛과 고추의 매운맛이 특징입니다.

구운 고기를 싸서 먹는 생채소. 된장 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

콩나물과 소금 절인 다시마를 참기름 등으로 버무린 나물. 아삭한 식감과 소금 절인 다시마의 감칠맛이 특징입니다.

시저 드레싱, 치즈, 크루통 등을 토핑한 샐러드.

참기름 베이스의 소금 드레싱으로 버무린 한국식 샐러드. 양상추나 김이 사용되는 경우가 많습니다.

야키니쿠를 싸서 먹는 잎채소.

소금 삶은 콩. 맥주 안주로 정석입니다.

대구 창자를 고추 등으로 절인 젓갈. 오돌오돌한 식감과 매운맛이 특징입니다.

참기름과 소금으로 양념한 김. 바삭바삭해서 그대로 먹어도 밥에 싸 먹어도 맛있습니다.

산마늘 장아찌를 간장 등으로 절인 것. 아삭한 식감과 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

차갑게 식힌 슬라이스 토마토. 산뜻해서 입가심으로 좋습니다.

생 오이에 달콤 짭짤한 고기 된장을 곁들인 것. 찍어 먹습니다.

가리비. 불판에 구워 먹습니다. 단맛이 있고 구우면 향긋합니다.

껍질째 있는 새우. 구우면 껍질이 붉어지고 살은 탱글탱글한 식감이 됩니다.

소의 간. 철분이 풍부하고 진한 맛. 잘 구워서 먹습니다.

소의 창자 (소장 또는 대장). 지방이 많고 탄력 있는 식감이 특징. 씹을수록 감칠맛이 납니다.

소의 대동맥. 이름 그대로 오돌오돌한 단단한 식감이 특징입니다.

소의 첫 번째 위. 두툼하고 식감이 있으며 담백한 맛. 칼집이 들어가 있는 경우가 많습니다.

소의 혀. 독특한 식감과 감칠맛이 있는 인기 부위. 레몬즙에 상큼하게 먹는 것이 정석입니다.

뼈째로 있는 갈비살. 뼈 주변의 고기는 감칠맛이 강하고 육즙이 풍부합니다.

견갑골 안쪽의 희귀 부위. 아름다운 마블링이 들어가 부드럽고 진한 맛.

횡격막 근육. 붉은 살코기 같은 외모지만 부드럽고 지방의 감칠맛도 충분합니다.

돼지 갈비살. 지방과 살코기가 층을 이루고 있어 구우면 지방의 단맛이 퍼집니다.

돼지 목살 부위. 아삭한 독특한 식감과 지방의 감칠맛이 특징.

소시지. 불판에 구워 껍질을 바삭하게 만들어 먹습니다.

소금에 절인 돼지고기를 훈제한 것. 구우면 향긋한 향이 납니다.

돼지 혀 아랫부분. 지방이 많고 감칠맛이 강합니다.

돼지 혀에 파를 올린 것.

바질이나 치즈 등으로 이탈리아풍으로 양념한 닭고기.

닭 가슴뼈 끝에 있는 연골. 오돌오돌한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭다리살. 육즙이 풍부하고 진한 맛.

닭 목살 부위. 잘 움직이는 부위라 살이 단단하고 감칠맛이 강합니다.

닭 날개 끝부분. 껍질의 바삭함과 살코기의 육즙을 즐길 수 있습니다.

닭 복막 부위. 독특한 식감과 감칠맛이 있습니다.

삿포로 맥주의 생맥주. 깔끔한 목넘김과 적당한 쓴맛이 특징입니다.

병맥주. 일본의 기린, 태국의 싱하, 논알콜 하이네켄 중에서 선택 가능합니다.

위스키나 스피릿을 탄산수로 희석한 음료. 산뜻해서 식사와 잘 어울립니다.

소주 등을 베이스로 과즙과 탄산을 더한 칵테일. 달콤해서 마시기 좋습니다.

알코올을 포함하지 않는 음료.