스시 칸다

장인이 엄선한 제철 해산물을 사용한 코스입니다. 신선한 사시미와 초밥 외에도 추천 요리를 즐길 수 있습니다. 성게는 포함되지 않습니다.

사시미, 초밥, 단품 요리를 균형 있게 즐길 수 있는 코스입니다. 장인의 솜씨가 돋보이는 니기리와 김초밥을 맛볼 수 있습니다.

활 새우나 조개류 등 고급 식재료를 풍부하게 사용한 호화로운 코스입니다. 식사 마지막에는 덮밥을 선택할 수 있습니다.

니기리 초밥을 중심으로 한 코스입니다. 그날의 추천 재료를 장인이 쥐어줍니다.

풍부한 종류의 니기리 초밥을 맛볼 수 있는 스페셜 코스입니다. 푸짐하며 다양한 재료를 즐길 수 있습니다.

참치의 붉은 살 부위입니다. 기름기가 적고 담백한 감칠맛이 특징입니다. 초밥과 궁합이 최고입니다.

참치의 기름기와 붉은 살의 균형이 좋은 부위입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

참치의 가장 기름진 부위입니다. 버터처럼 진하고 단맛이 있으며, 고급스러운 맛입니다.

진하고 크리미한 맛의 고급 성게입니다. 바다 향과 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

부드러운 단맛과 탄력 있는 식감이 특징인 새우입니다. 생으로 먹으면 본래의 단맛이 더욱 살아납니다.

연어알을 간장에 절인 것입니다. 톡톡 터지는 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 군함말이 초밥으로 제공되는 것이 일반적입니다.

담백하고 섬세한 맛의 흰살 생선입니다. 오독오독한 식감과 고급스러운 단맛이 있습니다.

넙치나 가자미의 지느러미 뿌리 부분에 있는 근육 부위입니다. 독특한 식감과 기름의 단맛이 있습니다.

대표적인 흰살 생선으로, 적당한 식감과 고급스러운 감칠맛이 있습니다. 껍질째 데쳐서 먹기도 합니다.

아름다운 붉은 살을 가진 심해어입니다. 기름기가 많고 단맛과 풍미가 있는 맛입니다.

전갱이의 일종으로 고급 생선으로 알려져 있습니다. 적당한 기름기와 탄탄한 감칠맛이 있습니다.

청어목 생선의 대표격입니다. 생강이나 파 등의 향신료와 함께 먹으면 기름의 감칠맛이 돋보입니다.

신선한 고등어를 생으로 제공합니다. 진한 기름기와 강한 감칠맛이 있으며, 녹는 듯한 식감입니다.

붉은 살이 특징인 조개입니다. 오독오독한 독특한 식감과 바다 향을 즐길 수 있습니다.

부드럽고 단맛이 강한 가리비 관자입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 부드러운 맛이 특징입니다.

끈적한 단맛과 적당한 씹는 맛이 있는 오징어입니다. 칼집을 넣어 제공되는 경우가 많습니다.

푹 삶은 붕장어입니다. 달콤 짭짤한 소스(츠메)를 발라 제공되며, 향긋함과 부드러움을 즐길 수 있습니다.

육수의 맛이 나는 달콤한 계란말이입니다. 초밥집의 개성이 드러나는 요리로, 디저트처럼 즐길 수도 있습니다.

크고 크리미한 바위굴입니다. 진한 바다의 우유라고도 불리며, 레몬 등을 짜서 생으로 맛봅니다.

살아있는 채로 활기찬 새우를 조리합니다. 탱글탱글한 식감과 강한 단맛은 신선한 활기찬 새우만의 특징입니다.

고급 식재료인 전복입니다. 오독오독한 독특한 식감과 씹을수록 퍼지는 바다 향이 매력입니다.

바다 향이 강한 소라입니다. 사시미로 오독오독한 식감을 즐기거나, 츠보야키(항아리 구이)로 하기도 합니다.

살이 섬세하고 단맛이 강하며, 진한 게 내장이 특징인 게입니다. 삶아서 먹는 것이 일반적입니다.

보기에도 화려한 대형 새우입니다. 탄력 있는 살은 달콤하며, 사시미나 구이로 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

계절별 제철 식재료를 준비하고 있습니다. 그 시기에만 맛볼 수 있는 특별한 요리입니다.

오이와 매실 소스를 섞은 김초밥 또는 무침입니다. 상큼한 맛으로 젓가락을 쉬게 하는 데 최적입니다.

육수를 듬뿍 머금은 일본식 계란말이입니다. 폭신한 식감과 부드러운 단맛이 특징입니다.

계란물에 육수와 재료를 섞어 찐 요리입니다. 푸딩처럼 부드러운 식감과 육수의 풍미를 즐길 수 있습니다.

참치를 잘게 썰어 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 진한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

송이버섯이나 새우 등의 재료와 육수를 도기에 넣어 찐 맑은 국입니다. 향기로운 육수를 즐깁니다.

방어의 아가미 아래쪽 부분인 카마 부위를 구운 요리입니다. 기름기가 많아 육즙이 풍부하고 살이 부드럽습니다.

전복을 버터에 볶은 요리입니다. 버터의 풍미가 전복의 감칠맛을 돋우고 부드럽게 완성되었습니다.

전복의 살과 간(내장)을 함께 구운 요리입니다. 간의 쌉쌀한 맛과 진한 감칠맛을 즐길 수 있는, 어른을 위한 맛입니다.

그날 들여온 신선한 생선으로 만든 요리입니다. 조림이나 구이 등 생선 종류에 맞는 조리법으로 제공됩니다.

일본의 대표적인 맥주입니다. 드라이하고 깔끔한 맛이 특징이며, 식사와 궁합이 좋습니다.

태국을 대표하는 맥주입니다. 맥아 100%의 탄탄한 풍미와 맛을 즐길 수 있습니다.

일본의 유서 깊은 맥주 브랜드입니다. 적당한 쓴맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

소주를 탄산수로 희석하고 레몬즙을 더한 칵테일입니다. 상큼한 산미로 깔끔하게 마실 수 있습니다.

위스키를 탄산수로 희석한 음료입니다. 탄산의 자극과 위스키의 향을 즐길 수 있습니다.

매실을 알코올과 설탕에 담가 만든 과실주입니다. 달콤하고 새콤한 과일 맛입니다.

유자 즙을 사용한 리큐르입니다. 시트러스 계열의 상큼한 향과 산미가 특징입니다.

고구마를 원료로 한 일본 증류주입니다. 독특한 단 향과 풍미가 있으며, 스트레이트나 따뜻한 물에 타서 마시는 것을 추천합니다.

보리를 원료로 한 일본 증류주입니다. 향긋하고 깔끔한 맛으로 마시기 편한 것이 특징입니다.

병 와인을 준비하고 있습니다. 브랜드나 종류에 대해서는 직원에게 문의해 주십시오.

고치현의 드라이한 일본술입니다. 깔끔한 산미와 감칠맛이 있어 요리의 맛을 돋우는 식중주로 최적입니다.

이와테현의 준마이 긴죠주입니다. 과일 같은 화려한 향과 부드럽고 순한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

야마구치현의 유명한 준마이 다이긴죠입니다. 과일 향과 세련된 단맛이 있어 매우 마시기 편한 술입니다.

나가노현의 일본술입니다. 균형 잡힌 맛으로 어떤 요리와도 잘 어울리는 스테디셀러 술입니다.

아이치현의 준마이 다이긴죠입니다. 와인 같은 산미와 과일 맛이 있어 일본술의 새로운 매력을 느끼게 하는 술입니다.

닷사이 시리즈의 최고봉으로, 쌀을 극한까지 깎아 만들어졌습니다. 잡미가 없고 투명하고 깨끗한 맛과 풍부한 향이 특징입니다.