야다라메 타카다노바바

아오모리현산 닭고기를 사용한 두툼한 돼지 갈비를 튀긴 요리입니다. 특제 향신료로 양념했으며, 밥과도 궁합이 좋습니다. 뼈가 있는 고기이므로 손으로 잡고 통째로 베어 먹는 것을 추천합니다.

아오모리현산 난부 닭고기 허벅지살을 하룻밤 말린 후 숯불에 천천히 구워낸 요리입니다. 닭고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 향긋한 껍질과 육즙 가득한 속살의 균형이 절묘합니다. 그대로 먹어도 맛있지만, 취향에 따라 레몬즙을 뿌려도 상큼하게 즐길 수 있습니다.

아오모리현산 돼지 삼겹살을 훈제하여 숯불에 향긋하게 구워낸 요리입니다. 기름의 감칠맛과 훈제 향이 식욕을 돋웁니다. 곁들여 나오는 파와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

하치노헤 명물 오징어 먹물과 아오모리현산 양고기를 조합한 독특한 숯불 구이입니다. 오징어 먹물의 풍미와 양고기의 감칠맛이 절묘하게 어우러져 깊이 있는 맛입니다. 시각적인 임팩트도 크며, 대화 소재로도 좋습니다.

아오모리현 하치노헤시의 향토 요리로, 닭고기와 채소, 그리고 난부 센베이를 특제 육수에 끓여낸 것입니다. 센베이가 육수를 흡수하여 부드러운 식감이 되며 독특한 맛이 있습니다. 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

아오모리현산 와규를 양파와 특제 달콤 짭짤한 소스로 볶아 조린 호화로운 바라야키입니다. 녹는 듯한 와규의 감칠맛과 달콤 짭짤한 소스가 밥과 잘 어울리며, 든든한 요리입니다.

아오모리현 하치노헤시의 향토 요리로, 닭고기와 채소, 그리고 난부 센베이를 특제 육수에 끓여낸 것입니다. 센베이가 육수를 흡수하여 부드러운 식감이 되며 독특한 맛이 있습니다. 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

신선한 아오모리 샤모록 간을 저온 조리하여 정성껏 마무리하고 겉면을 살짝 구운 요리입니다. 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징이며, 뜨거운 참기름을 뿌려 드시면 됩니다. 술안주로도 좋습니다.

2년간 숙성시킨 아오모리 샤모록 생햄입니다. 진한 감칠맛과 독특한 향이 특징이며, 얇게 썰어 그대로 드실 수 있습니다. 와인이나 일본술과도 궁합이 좋습니다.

아오모리 샤모록 닭고기를 통째로 사용하고 술도둑(酒盗)을 넣어 일본식으로 완성한 파테입니다. 닭고기의 감칠맛과 술도둑의 짭짤함이 절묘하게 조화되어 깊은 맛을 냅니다. 바게트 등에 발라 와인과 함께 즐기는 것을 추천합니다.

신선한 말고기 살코기, 로스, 말 갈기살 등을 모둠으로 한 회입니다. 살코기는 담백하면서도 감칠맛이 있고, 로스는 부드러우며, 말 갈기살은 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 특제 단맛 간장으로 먹는 것이 아오모리 스타일입니다.

말 힘줄을 오랜 시간 부드럽게 삶아낸 요리입니다. 탱글탱글한 콜라겐과 녹는 듯한 식감이 특징이며, 달콤 짭짤한 양념이 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

말 내장육을 고추와 참깨로 버무린 매콤하고 향긋한 요리입니다. 바삭한 식감과 내장육의 감칠맛이 특징이며, 술이 술술 넘어가는 맛입니다.

신선한 말고기를 잘게 썰어 특제 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자로 버무린 육회입니다. 말고기의 감칠맛과 계란 노른자의 풍미, 그리고 소스의 맛이 절묘하게 어우러져 식욕을 돋웁니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 말고기 스테이크입니다. 말고기 본연의 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있도록 심플한 양념으로 구워냈습니다. 살코기의 건강함과 진한 감칠맛이 특징입니다.

아오모리현산 닭고기와 감자튀김을 특제 간장과 마요네즈로 버무린 푸짐한 샐러드입니다. 닭고기의 감칠맛과 감자의 포슬포슬한 식감, 그리고 풍미 있는 드레싱이 식욕을 돋웁니다.

시모키타산 홍연어와 오징어, 조개류를 특제 소스로 버무린 별미입니다. 홍연어의 진한 감칠맛과 오징어의 씹는 맛, 조개류의 풍미가 하나가 되어 깊은 맛을 냅니다. 일본술이나 소주와 궁합이 좋습니다.

청어를 잘게 썰어 쓰가루 된장에 절인 향토 요리입니다. 청어의 감칠맛과 된장의 풍미가 깊으며, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다. 옛날 방식대로 만들어져 소박하지만 맛이 깊은 요리입니다.

아오모리현산 가지와 돼지고기 다짐육을 쓰가루 된장으로 볶아 향긋하게 구워낸 요리입니다. 가지의 녹는 듯한 식감과 돼지고기 다짐육의 감칠맛, 달콤 짭짤한 된장의 풍미가 절묘하게 조화됩니다.

도와다산 참마를 특제 소스에 절인 절임입니다. 참마의 아삭한 식감과 깔끔한 맛이 특징이며, 곁들임으로 좋습니다.

하치노헤 항에서 잡은 신선한 전갱이를 숯불에 천천히 향긋하게 구워낸 요리입니다. 기름진 전갱이의 감칠맛과 숯불 향이 식욕을 돋웁니다. 무 갈은 것과 레몬을 곁들여 드세요.

닭 목살 부위인 '세세리'를 살짝 구워 특제 소스로 양념한 요리입니다. 세세리는 닭고기 중에서도 특히 운동량이 많은 부위이므로 탱글탱글한 탄력 있는 식감이 특징입니다. 일본술이나 맥주와도 궁합이 좋습니다.

오마산 참치를 꼬치 튀김으로 하고 특제 육수로 마무리한 계란말이입니다. 참치의 감칠맛과 계란말이의 부드러운 단맛이 절묘하게 조화되어 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

신선한 아귀 살과 간을 특제 된장 소스로 버무린 별미입니다. 아귀의 담백한 맛과 간의 진한 풍미, 된장의 맛이 하나가 되어 깊은 맛을 냅니다. 일본술과도 궁합이 좋습니다.

청어를 잘게 썰어 된장에 절인 향토 요리입니다. 청어의 감칠맛과 된장의 풍미가 깊으며, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

제철 신선한 채소를 듬뿍 사용하고, 부추와 가쓰오부시 육수로 풍미를 더한 요리입니다. 채소의 단맛과 가쓰오부시의 감칠맛이 절묘하게 조화되어 부드러운 맛입니다.

봄 다시마와 신선한 그린 샐러드를 폰즈 소스로 즐기는 상큼한 요리입니다. 다시마의 바다 향과 아삭한 채소의 식감을 즐길 수 있습니다. 곁들임으로도 좋습니다.

2년간 숙성시킨 아오모리 샤모록 생햄을 호화롭게 사용한 샐러드입니다. 진한 생햄의 감칠맛과 신선한 채소의 조합이 절묘하며, 와인 등 술과 함께 즐기는 것을 추천합니다.

시모키타에서 잡은 신선한 오징어를 사용한 하치노헤 명물 오징어 초밥과 오징어 회 모둠입니다. 오징어의 감칠맛과 식감을 마음껏 즐길 수 있으며, 일본술과도 궁합이 좋습니다.

참마를 갈아 무 갈은 것과 섞은 건강 안주입니다. 끈기와 아삭한 식감이 특징이며, 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

제철 신선한 채소와 베이컨을 노천에서 향긋하게 구워낸 요리입니다. 채소의 단맛과 베이컨의 짭짤함이 절묘하게 조화되어 향긋한 향이 식욕을 돋웁니다.

명란젓과 크림치즈를 섞은 서양식 안주입니다. 명란젓의 톡톡 터지는 식감과 짭짤함, 크림치즈의 진한 풍미가 절묘하게 어우러져 와인 등 술과 잘 어울립니다.

신선한 채소를 할라피뇨와 치즈로 향긋하게 구워낸 요리입니다. 할라피뇨의 매콤함과 치즈의 풍미가 채소의 단맛을 돋우며 식욕을 자극하는 맛입니다.

아오모리현 하치노헤시에서 잡은 신선한 참치 뱃살을 호화롭게 사용한 밥도둑 요리입니다. 녹는 듯한 참치 식감과 특제 달콤 짭짤한 소스가 밥과 절묘하게 어우러집니다.

쓰가루 된장을 사용한 라멘 풍 볶음밥입니다. 특제 된장 소스로 볶은 밥은 향긋함과 풍미가 있으며 식욕을 돋웁니다. 라멘 마무리로도, 단품으로도 맛있는 요리입니다.

오마산 참다랑어 뱃살 100g을 호화롭게 사용한 덮밥입니다. 입안에서 녹는 듯한 참치의 감칠맛과 밥의 궁합이 좋습니다. 참다랑어 특유의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

난부 참마와 오징어 튀김을 호화롭게 올린 덮밥입니다. 참마의 아삭한 식감과 오징어의 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 특제 소스가 뿌려져 있어 밥도둑인 요리입니다.

가쓰오부시와 특제 조미료로 지은 밥을 뭉친 주먹밥입니다. 소박하지만 깊은 맛으로, 출출할 때나 식사 마무리로도 좋습니다.

청어와 된장을 섞어 밥을 뭉친 주먹밥입니다. 청어의 감칠맛과 된장의 풍미가 밥과 절묘하게 조화되며, 향긋하게 구운 겉면도 식욕을 돋웁니다.

이이다 씨가 정성껏 키운 '히토메보레' 쌀로 지은 밥입니다. 포슬포슬하게 지어져 쌀 본연의 단맛과 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 일본 식탁에 빠질 수 없는 요리입니다.

몇 종류의 주먹밥과 밥반찬으로 좋은 된장 조림을 모둠으로 한 요리입니다. 주먹밥은 다양한 재료를 즐길 수 있으며, 된장 조림은 밥도둑인 진한 맛입니다.

아오모리현산 식재료로 만든 수제 젤라또입니다. 제철 과일과 특산품 재료를 살린 진하고 부드러운 식감이 특징입니다. 식후 디저트로 좋습니다.

아오모리현산 사과와 오디를 블렌딩한 향긋하고 풍미가 풍부한 홍차입니다. 사과의 새콤달콤함과 오디의 부드러운 향이 특징이며, 식후 한 잔이나 휴식 시간에 좋습니다.

아키바에 사과를 사용한 구운 사과 홍차 젤라또입니다. 구운 사과의 향긋함과 홍차의 풍미가 절묘하게 조화되어 진하면서도 깔끔한 맛입니다.

아오모리의 엄선된 식재료를 듬뿍 사용한 모임에 최적화된 연회 코스입니다. 계절마다 내용이 바뀌므로 제철 미각을 마음껏 즐길 수 있습니다.

아오모리의 향토 요리인 전골 요리를 중심으로 한 연회 코스입니다. 특제 육수에 끓이는 다양한 재료가 몸 속부터 따뜻하게 해줍니다. 단체 이용에 최적입니다.