丸林魯肉飯






상추 새우 볶음
生菜蝦鬆
상추쌈 새우 다짐육 Lettuce Wrap with Minced Shrimp
신선한 새우살을 다져 양파, 물밤 등과 함께 센 불에 빠르게 볶아 탄력 있고 바삭한 식감을 살렸습니다. 신선한 상추에 싸서 먹으면 산뜻하고 느끼하지 않으며 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
해산물 롤
海鮮卷
해산물 춘권 (1개) Seafood Spring Rolls 35(개)
유부피에 신선한 새우, 반죽, 여러 해산물 속을 넣어 튀겼습니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 신선하고 촉촉합니다.
소금에 절인 새우
鹹水海蝦
삶은 새우 Boiled Shrimp
신선한 새우를 소금물에 살짝 데쳐 새우 본연의 신선하고 달콤한 맛을 살렸습니다. 살은 단단하고 탄력이 있어 간장이나 식초에 찍어 먹기 좋습니다.
소금에 절인 바삭한 새우
鹹酥海蝦
새우 소금 후추 튀김 Fried Shrimp with Salt and Pepper
새우를 고온에서 튀겨 껍질을 바삭하게 만든 후, 후추 소금, 파, 마늘을 넣고 볶았습니다. 짭짤하고 맛있어 껍질째 씹어 먹기 좋으며, 인기 있는 술안주입니다.
오미 갑오징어
五味透抽
오징어 오미 소스 Boiled Squid with Five-Spices Sauce
신선한 갑오징어를 데쳐 얇게 썰어, 살은 신선하고 탄력 있습니다. 새콤달콤하고 맵고 짠 오미 소스를 곁들여 해산물의 신선함을 더욱 돋보이게 합니다.
XO 소스 갑오징어
XO醬透抽
XO 소스 갑오징어 볶음 Squid with XO Sauce
신선하고 풍미가 진한 XO 소스로 갑오징어를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 소스 향이 진하고 약간 매콤하며, 갑오징어는 탄력 있는 식감으로 풍미가 깊은 해산물 요리입니다.
생채 삼선
生炒三鮮
해산물 세 종류 볶음 Stir-Fried Seafood
세 가지 신선한 해산물(새우, 오징어, 해삼 등)과 채소를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 녹말 소스는 맑고 재료의 아삭함과 신선함을 살렸습니다.
생채 갑오징어
生炒透抽
오징어 중화풍 볶음 Stir-Fried Squid
신선한 갑오징어와 채소를 센 불에 빠르게 볶아 간단한 양념으로 신선함을 더했습니다. 식감은 아삭하고 신선하며, 가정식 해산물 요리입니다.
해삼 홍소 조림
紅燒海參
해삼 간장 조림 Braised Sea Cucumber
해삼을 불린 후 간장 베이스의 육수로 약한 불에 졸였습니다. 식감은 부드럽고 미끄러우며 콜라겐이 풍부하고, 소스는 진하고 맛있습니다.
탕수 생선
糖醋魚條
탕수어 Sweet and Sour Fish Sticks
생선살을 막대 모양으로 썰어 튀김옷을 입혀 황금빛으로 튀긴 후, 새콤달콤한 소스를 뿌렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤하여 입맛을 돋우고 남녀노소 누구나 좋아합니다.
삼배 오징어
三杯中卷
삼배 오징어 Three-Cup Squid
클래식 대만 요리로, 참기름, 간장, 미림 '삼배'로 맛을 내고 차조기잎과 생강을 넣어 향을 냅니다. 오징어는 탄력 있고 향이 풍부합니다.
화조 새우
花雕蝦
소흥주 풍미 새우 볶음 Drunken Prawns
화조주(소흥주)로 새우를 졸여 술 향이 진하게 풍깁니다. 새우는 약재와 술 향을 머금어 달콤하고 맛있습니다.
참기름 닭고기
香油雞
닭고기 참기름 뿌림 Sesame Oil Chicken
삶은 닭고기를 썰어 특제 참기름을 뿌렸습니다. 껍질은 부드럽고 살코기는 촉촉하며 건조하지 않고, 은은한 참기름 향이 납니다.
냉채 세 가지 선택 (다섯 가지 중 세 가지)
冷盤三拼 (五選三)
냉채 세 가지 모둠 Cold Platter Trio (다섯 가지 중 세 가지 선택) 선택: 오미 전복 / 참기름 닭고기 / 화조 새우 / 오리 가슴살 / 해파리 냉채
다섯 가지 클래식 냉채 중 세 가지를 선택하여 구성한 모둠입니다. 여러 명이 함께 즐기기 좋으며, 다양한 애피타이저의 맛을 한 번에 맛볼 수 있습니다.
삼배계
三杯雞
삼배계 San Bei Ji
대만에서 가장 대표적인 닭고기 요리 중 하나입니다. 닭고기와 참기름, 간장, 미림을 함께 졸여 양념이 잘 배도록 하고, 차조기잎을 넣어 향을 더했습니다.
궁바오 치킨
宮保雞丁
닭고기 피리신 볶음 Kung Pao Chicken
닭고기를 깍둑썰기하여 땅콩, 건고추와 함께 센 불에 빠르게 볶았습니다. 식감은 신선하고 부드러우며, 맛은 짭짤하고 신선하며 약간 매콤하고 산초 향이 나 밥과 함께 먹기 좋습니다.
캐슈넛 닭고기
腰果雞丁
닭고기와 캐슈넛 볶음 Chicken with Cashew Nuts
신선하고 부드러운 닭고기 조각과 바삭한 캐슈넛을 함께 볶았습니다. 캐슈넛의 고소함과 닭고기의 신선함이 서로 어우러져 풍부한 식감을 선사합니다.
체리 오리 가슴살
櫻桃鴨胸肉
체리 오리 가슴살 Smoked Duck Breast
신선한 체리 오리 가슴살을 훈제 처리 후 얇게 썰었습니다. 살코기는 분홍빛으로 섬세하고 독특한 훈제 향이 나며, 지방층은 풍부하지만 느끼하지 않습니다.
우시 갈비찜
無錫排骨
우시풍 스페어립 Wuxi Spare Ribs
장쑤성의 유명한 요리입니다. 갈비를 부드럽게 익혀 뼈에서 분리되도록 하고, 소스는 붉고 윤기가 나며 걸쭉합니다. 맛은 짭짤하고 달콤하며, 고기는 부드럽습니다.
경도 갈비
京都排骨
스페어립 흑초 볶음 (경도풍) Jingdu Spare Ribs
갈비를 튀긴 후 붉은빛의 새콤달콤한 소스를 뿌렸습니다. 살코기는 단단하고 쫄깃하며, 맛은 새콤달콤하여 탕수 갈비와 비슷하지만 소스가 더 진합니다.
후추 소금 갈비
椒鹽排骨
스페어립 소금 후추 볶음 Salt and Pepper Spare Ribs
갈비를 작게 썰어 황금빛으로 바삭하게 튀긴 후, 후추 소금과 향신료를 뿌려 볶았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 짭짤하고 건조하여 술안주로 좋습니다.
오렌지 소스 갈비
橙汁排骨
오렌지 소스 스페어립 볶음 Orange flavored Spare Ribs
오렌지 주스로 만든 소스를 튀긴 갈비에 버무렸습니다. 신선한 과일 향의 새콤달콤함이 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우며, 고기는 부드럽습니다.
탕수 갈비
糖醋排骨
탕수육 (뼈 있는) Sweet and Sour Spare Ribs
클래식 중식 요리입니다. 갈비를 튀긴 후 새콤달콤한 탕수 소스를 뿌렸습니다. 색깔은 붉고 윤기가 나며, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 새콤달콤한 맛이 좋습니다.
팬에 구운 돼지 간
乾煎豬肝
돼지 간 향긋한 볶음 Pan-fried Pork Liver
신선한 돼지 간을 얇게 썰어 겉은 살짝 태우고 속은 분홍빛으로 익혔습니다. 짭짤하고 맛있으며 비린 맛이 없고, 부드러운 식감이 독특합니다.
돼지고기 조림과 죽순채
魯肉筍絲
돼지고기 조림과 죽순 Braised Pork Belly with Bamboo Shoots 50(개)
양념이 잘 배도록 졸인 오겹살 조각과 신선하고 부드러운 죽순채를 곁들였습니다. 오겹살은 기름지지 않고 입에서 녹으며, 죽순채는 고기 육즙의 정수를 흡수하여 아삭하고 느끼함을 잡아줍니다.
파 볶음 돼지고기 채
蔥爆肉絲
돼지고기와 파 볶음 Sautéed Shredded Pork with Green Onions
돼지고기를 채 썰어 많은 파와 함께 센 불에 빠르게 볶았습니다. 고기 채는 부드럽고 파 향이 진하며, 짭짤하고 신선한 맛으로 밥과 함께 먹기 좋은 가정식 요리입니다.
객가풍 볶음
客家小炒
돼지고기와 건두부 볶음 (객가풍) Hakka-Style Stir-Fry with Pork Belly and Squid
전통 객가 요리입니다. 오겹살, 두부, 오징어를 채 썰어 볶고 파와 셀러리를 넣었습니다. 식감은 풍부하고 쫄깃하며, 짭짤하고 입맛을 돋우어 밥과 함께 먹기 좋습니다.
홍곡 돼지고기
紅糟肉
홍곡 돼지고기 Fried Pork Belly
홍곡(紅糟)으로 오겹살을 재워 튀겼습니다. 껍질은 붉고 바삭하며 독특한 술 향과 단맛, 비계와 살코기의 조화가 일품입니다.
철판 소고기 채
鐵板牛柳
철판 소고기 굴소스 볶음 Beef Fillet on a Sizzling Plate
신선하고 부드러운 소고기 채를 흑후추 소스로 양념하여 뜨거운 철판 위에 올려 제공합니다. 향이 가득하고 소고기는 부드럽고 촉촉하며, 맛이 진합니다.
파 볶음 소고기 채
蔥爆牛柳
소고기 채와 파 볶음 Beef Fillet with Green Onion
부드러운 소고기 채와 많은 파를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 소고기는 파 향을 머금고 부드러운 식감으로, 클래식한 볶음 요리입니다.
신선한 토마토 소고기 갈비찜
鮮茄牛腩
토마토와 소고기 갈비찜 Braised Beef Brisket with Tomatoes
소고기 갈비와 신선한 토마토를 약한 불에 오래 끓였습니다. 소고기는 부드럽고 양념이 잘 배었으며, 국물은 새콤달콤하고 진하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.
마파두부
麻婆豆腐
마파두부 Mapo Tofu
두부와 다진 고기를 매콤한 된장 소스에 졸였습니다. 식감은 부드럽고, 얼얼하고 신선한 맛으로 밥과 함께 먹기 좋습니다.
건소라 두부
干燒豆腐
팬에 구운 두부 Pan-Fried Tofu
두부를 썰어 양면을 황금빛으로 튀긴 후 소스로 졸였습니다. 겉은 약간 쫄깃하고 속은 부드러우며, 소스 향이 진합니다.
게살 두부
蟹黃豆腐
게살 두부 Tofu with Crab Roe
부드러운 두부와 게살(또는 게살 소스)을 함께 졸였습니다. 색깔은 황금빛이고 식감은 부드러우며, 신선함이 가득하여 남녀노소 누구나 좋아합니다.
토마토 계란 볶음
蕃茄炒蛋
토마토와 계란 볶음 Stir-Fried Tomato and Eggs
가정식 클래식 요리입니다. 계란을 부풀려 스크램블한 후 토마토와 함께 볶았습니다. 새콤달콤한 맛으로 부드럽고 촉촉합니다.
가리비 아스파라거스
干貝蘆筍
가리비와 아스파라거스 볶음 Stir-Fried Asparagus with Scallops
푸른 아스파라거스와 신선하고 달콤한 가리비를 함께 맑게 볶았습니다. 식감은 아삭하고 산뜻하며, 맛은 담백하고 신선합니다.
계절 채소
季節蔬菜
제철 채소 볶음 Stir-Fried Seasonal Vegetables
제철 신선한 채소를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 채소의 아삭함과 본연의 맛을 살렸습니다.
차이포 계란
菜脯蛋
말린 무 볶음 계란말이 Omelette with Pickled Radish
대만에서 흔한 가정식 요리입니다. 잘게 썬 무말랭이를 계란물에 섞어 두툼한 계란말이를 만들었습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 무말랭이의 짭짤한 맛과 아삭함이 있습니다.
짠 계란 쓴 오이
鹹蛋苦瓜
짠 계란 쓴 오이 볶음 Stir-Fried Bitter Melon with Salted Egg
쓴 오이를 썰어 짠 계란 노른자와 함께 볶았습니다. 짠 계란의 부슬부슬한 식감과 짭짤한 맛이 쓴 오이의 쓴맛을 중화시켜 독특한 채소 요리입니다.
어향 가지
魚香茄子
가지 피리신 볶음 Eggplant with Spicy Garlic Sauce
가지는 부드럽고 양념이 잘 배었으며, 된장, 다진 마늘로 만든 '어향' 소스를 곁들였습니다. 맛은 짭짤하고 달콤하며 약간 매콤하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.
말린 강낭콩 볶음
乾扁四季豆
인빈콩 피리신 볶음 Dry-Fried Green Beans
강낭콩을 튀긴 후 볶아 껍질을 살짝 쭈글하게 만들고, 다진 고기와 새우젓으로 맛을 더했습니다. 식감은 짭짤하고 건조하며, 강낭콩은 아삭합니다.
생선 껍질 배추 조림
魚皮白菜滷
배추와 생선 껍질 졸임 Braised Cabbage with Fish Skin
전통 대만 연회 요리입니다. 배추와 콜라겐이 풍부한 생선 껍질을 함께 졸였습니다. 국물은 신선하고 맛있으며, 배추는 부드럽고 양념이 잘 배었고, 생선 껍질은 미끄럽고 탄력이 있습니다.