Thaï Basilic Rosa Parks












6 Pass. Susan Sontag, 75019 Paris, France
V3 닭고기 넴 (4개)
V3 NEMS AU POULET (4 PIÈCES)
닭고기와 채소를 속으로 채운 바삭한 튀김 롤. 황금빛으로 따뜻하게 제공됩니다. 전통적으로 상추 잎과 신선한 민트를 곁들여 싸서 먹습니다.
B6 새우 튀김 만두 (4개)
B6 RAVIOLIS FRITS AUX CREVETTES (4 PIÈCES)
새우 소로 채워 튀긴 바삭한 만두피. 바삭한 식감. 일반적으로 달콤하고 신 소스와 함께 제공됩니다.
2 채식 삼사 (4개)
1 SAMOUSSAS VÉGÉTARIENS (4 PIÈCES)
바삭하게 튀긴 삼각형 만두에 매콤한 채소 믹스를 채웠습니다. 바삭한 식감과 카레 향. 아시아 길거리 음식의 클래식.
2 새우 튀김 롤 (4개)
2 ROULEAUX FRITS AUX CREVETTES (4 PIÈCES)
얇은 바삭한 반죽에 싸서 튀긴 통 새우. 바삭하고 가벼움. 손으로 쉽게 먹을 수 있습니다.
3 새우 튀김 (5개)
3 BEIGNETS AUX CREVETTES (5 PIÈCES)
두꺼운 튀김 반죽에 싸서 튀긴 새우. 속은 부드럽고 겉은 황금빛. 부드러운 매운 소스와 함께 먹기 좋습니다.
4 새우 소 찐만두 (4개)
4 PAPILLOTTES FARCIES AUX CREVETTES (4 PIÈCES)
바삭한 잎에 싸서 튀긴 새우 소. 사탕처럼 묶여 있습니다. 튀겨서 맛있습니다.
5 판단 잎 닭고기 (4개)
5 POULET EN PAPILLOTES (4 PIÈCES)
판단 잎 또는 반죽에 싸서 튀긴 양념 닭고기 조각. 향긋하고 육즙이 풍부합니다.
6 레몬그라스 태국 소시지
6 SAUCISSES THAÏ À LA CITRONNELLE
태국 허브와 레몬그라스로 향을 낸 구운 돼지고기 소시지. 풍부하고 허브 향이 나며 약간 신맛이 납니다. 슬라이스로 제공됩니다.
7 모듬 튀김 (10개)
7 ASSORTIMENT DE FRITURES (10 PIÈCES)
메뉴의 다양한 튀김 요리를 포함하는 테이스팅 플래터. 다양한 식감과 맛을 발견하기에 이상적입니다.
10 레몬그라스 해산물 샐러드
10 SALADE DE FRUITS DE MER À LA CITRONNELLE
다양한 해산물 (새우, 오징어, 홍합)과 허브, 레몬그라스를 섞은 상쾌한 믹스. 톡 쏘는 시트러스 맛.
11 자몽 새우 샐러드
11 SALADE DE CREVETTES À LA PAMPLEMOUSSE
(계절에 따라)
새우의 단맛과 자몽의 신맛과 쓴맛을 결합한 태국 샐러드. 신선하고 가벼우며 종종 구운 코코넛을 곁들입니다.
12 새우 당면 샐러드
12 SALADE DE VERMICELLES AUX CREVETTES
투명한 당면, 새우, 아삭한 채소를 섞은 따뜻한 쌀국수 샐러드. 라임과 고추로 양념한 매콤한 맛. 균형 잡힌 완전한 요리.
13 레몬그라스 생 연어 타르타르
13 TARTARE DE SAUMON CRU À LA CITRONNELLE
레몬그라스, 허브, 태국 향신료로 양념한 생 연어 조각. 클래식 타르타르와 동남아시아 풍미의 융합.
14 파인애플 새우 샐러드
14 SALADE DE CREVETTES À L'ANANAS
육즙이 풍부한 새우와 신선한 파인애플 조각을 섞은 달콤하고 신맛 나는 샐러드. 상쾌하고 과일 향이 납니다.
15 레몬그라스 생 쇠고기 타르타르
15 TARTARE DE BOEUF CRU À LA CITRONNELLE
잘게 다진 생 쇠고기를 레몬그라스, 민트, 고추로 라오스 또는 태국 스타일로 양념한 것 (라브). 부드러운 식감과 강렬한 맛.
16 레몬그라스 구이 쇠고기 샐러드
16 SALADE DE BOEUF GRILLÉ À LA CITRONNELLE
구운 쇠고기 슬라이스를 신선한 허브, 오이, 토마토 샐러드와 섞었습니다. 매콤하고 신맛 나는 '남 톡' 소스.
17 녹색 파파야 샐러드
17 SALADE DE PAPAYE VERTE
유명한 '쏨땀'. 마늘, 고추, 토마토, 녹색 콩과 함께 으깬 잘게 썬 녹색 파파야. 매우 아삭한 식감과 산미, 단맛, 매운맛의 균형 잡힌 맛.
S1 레몬그라스 새우 수프
S1 SOUPE DE CREVETTES À LA CITRONNELLE
새우, 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎으로 향을 낸 맑고 매콤하고 신맛 나는 육수.
S2 레몬그라스 생선 수프
S2 SOUPE DE POISSON À LA CITRONNELLE
생선 조각을 넣은 똠얌 변형. 향긋하고 가볍고 매콤한 육수.
S3 레몬그라스 해산물 수프
S3 SOUPE DE FRUITS DE MER À LA CITRONNELLE
해산물 믹스를 곁들인 똠얌 수프. 해산물 맛과 태국 향신료가 풍부합니다.
S4 레몬그라스 닭고기 수프
S4 SOUPE DE POULET À LA CITRONNELLE
똠얌꿍 수프. 신선한 허브와 버섯을 넣은 새콤하고 매콤한 닭고기 육수.
S5 코코넛 밀크 닭고기 수프
S5 SOUPE DE POULET AU LAIT DE COCO
갈랑갈과 닭고기를 넣은 풍부하고 크리미한 코코넛 밀크 기반 육수. 똠얌보다 덜 매콤하고 부드럽고 크리미하며 약간 신맛이 납니다.
S6 레몬그라스 새우 만두 수프
S6 SOUPE DE RAVIOLIS AUX CREVETTES À LA CITRONNELLE
레몬그라스 향이 나는 육수에 새우 완탕을 넣은 퓨전 수프. 편안하고 맛있습니다.
V1 새우 춘권
V1 ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES
쌀 페이퍼, 당면, 새우, 허브, 채소를 넣은 신선한 롤 (고이 꾸온). 차갑게 제공되며 호이 신 또는 땅콩 소스를 곁들입니다.
V2 쇠고기 스프링롤
V2 ROULEAUX DE PRINTEMPS AU BOEUF
쇠고기 슬라이스를 넣은 춘권 변형. 신선하고 건강하며 가볍습니다.
V3 닭고기 넴 (4개)
V3 NEMS AU POULET (4 PIÈCES)
닭고기로 속을 채운 바삭한 베트남식 튀김 롤. 필수 클래식.
V4 쇠고기 분짜
V4 BO-BUN AU BOEUF
따뜻한 쌀국수, 볶은 쇠고기, 생 채소, 허브, 땅콩, 썰은 넴을 곁들인 샐러드. 완전하고 균형 잡힌 요리.
V5 반 꾸온 크레페 (돼지고기)
V5 CRÊPES BAN-CUAN (AU PORC)
반 꾸온. 매우 얇은 쌀 반죽으로 만든 베트남식 찐 만두, 다진 돼지고기와 검은 버섯으로 속을 채웠습니다. 부드럽고 섬세한 식감.
V11 레몬그라스 구이 닭고기
V6 POULET GRILLÉ À LA CITRONNELLE
레몬그라스에 재워 구운 닭고기 조각. 바삭한 껍질과 향긋한 살코기. 종종 밥과 함께 제공됩니다.
V7 닭고기 튀김
V7 POULET FRIT
베트남식 닭고기 튀김, 바삭하고 황금빛. 간단하고 맛있습니다.
V8 쇠고기 록 락
V8 BOEUF LOC LAC
맛있는 갈색 소스로 웍에 볶은 부드러운 쇠고기 조각. 전통적으로 토마토 밥과 함께 제공됩니다.
곁들임은 별도입니다
29 마사만 카레 양고기
29 AGNEAU AU CURRY MASSAMAN
남부 태국 카레, 코코넛 밀크, 감자, 땅콩을 넣고 끓인 양고기. 풍부하고 부드러운 맛.
30 녹색 카레 양고기
30 AGNEAU AU CURRY VERT
신선한 녹색 고추, 코코넛 밀크, 태국 가지, 부드러운 바질을 베이스로 한 매콤한 녹색 카레에 조리한 양고기.
31 바질과 녹색 후추 볶음 쇠고기
31 BOEUF SAUTÉ AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
태국 바질과 신선한 녹색 후추 알갱이로 볶은 쇠고기 슬라이스. 매콤하고 허브 향이 나는 맛입니다.
32 매운 소스 볶음 쇠고기
32 BOEUF SAUTÉ À LA SAUCE PIMENTÉE
매콤한 칠리 소스로 볶은 쇠고기. 매운 맛을 좋아하는 분들을 위한 요리.
33 마사만 카레 쇠고기
33 BOEUF AU CURRY MASSAMAN
부드럽고 약간 달콤한 맛의 코코넛 밀크, 감자, 캐슈넛 또는 땅콩을 넣고 끓인 크리미한 마사만 카레.
34 생강 볶음 쇠고기
34 BOEUF SAUTÉ AU GINGEMBRE
신선한 생강 슬라이스, 양파, 버섯을 곁들인 볶은 쇠고기. 생강의 매콤하고 따뜻한 맛.
35 파나엥 소스 쇠고기
35 BOEUF À LA SAUCE PHANAENG
카피르 라임 잎과 으깬 땅콩으로 향을 낸 쇠고기, 코코넛 밀크, 붉은 카레로 만든 두껍고 크리미한 파나앙 카레. 다른 카레보다 덜 액체입니다.
36 바질과 녹색 후추 볶음 닭고기
36 POULET SAUTÉ AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
태국 바질과 신선한 녹색 후추 알갱이를 곁들인 웍에 볶은 닭고기. 향긋하고 약간 매콤한 클래식.
37 매운 소스 볶음 닭고기
37 POULET SAUTÉ À LA SAUCE PIMENTÉE
매콤한 소스로 볶은 닭고기. 강렬하고 매콤한 맛.
38 붉은 카레 닭고기
38 POULET AU CURRY ROUGE
건조 붉은 고추 페이스트, 코코넛 밀크, 죽순을 베이스로 한 붉은 카레에 조리한 닭고기. 매콤함과 크리미함의 균형.
39 녹색 카레 닭고기
39 POULET AU CURRY VERT
신선한 녹색 고추, 코코넛 밀크, 가지, 부드러운 바질을 베이스로 한 클래식 태국 녹색 카레 닭고기. 가장 매운 카레 중 하나로 알려져 있습니다.
40 캐슈넛 볶음 닭고기
40 POULET SAUTÉ AUX NOIX DE CAJOU
바삭한 캐슈넛, 채소, 부드러운 말린 고추와 함께 볶은 닭고기. 다양한 식감과 맛있는 소스.
41 생강 볶음 닭고기
41 POULET SAUTÉ AU GINGEMBRE
신선한 생강 슬라이스를 곁들인 볶은 닭고기. 생강 덕분에 향긋하고 약간 매콤한 요리.
42 파나엥 소스 닭고기
42 POULET À LA SAUCE PHANAENG
닭고기 파낭 카레. 코코넛 밀크가 풍부하고 카피르 라임 잎으로 향을 낸 두꺼운 붉은 소스.
43 매운 소스 튀김 오리
43 CANARD FRIT À LA SAUCE PIMENTÉE
매콤한 소스로 볶은 오리 조각. 껍질은 바삭하고 고기는 풍부합니다.
44 바질과 녹색 후추 튀김 오리
44 CANARD FRIT AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
태국 바질과 녹색 후추를 곁들여 튀긴 후 볶은 오리. 바삭한 식감과 허브 향의 조화.
45 붉은 카레 튀김 오리
45 CANARD FRIT AU CURRY ROUGE
파인애플이나 포도와 같은 과일을 넣어 매운 맛을 부드럽게 한 붉은 카레에 볶거나 튀긴 오리.
46 파나엥 소스 튀김 오리
46 CANARD FRIT À LA SAUCE PHANAENG
두껍고 크리미한 파낭 카레 소스로 덮인 오리. 풍부하고 향긋합니다.
47 마늘과 후추 튀김 돼지 갈비
47 TRAVERS DE PORC FRITS À L'AIL ET AU POIVRE
마늘과 후추로 양념하여 튀긴 작은 돼지 갈비. 맛있고 짭짤하며 손으로 먹기 좋습니다.
48 달콤하고 신맛 나는 소스 튀김 돼지 갈비
48 TRAVERS DE PORC FRITS À LA SAUCE AIGRE DOUCE
파인애플, 피망, 양파 조각을 넣은 클래식 달콤하고 신맛 나는 소스로 덮인 튀긴 돼지 갈비.
49 파나엥 소스 튀김 돼지 갈비
49 TRAVERS DE PORC FRITS À LA SAUCE PHANAENG
코코넛 밀크로 만든 풍부한 파나앙 카레 소스와 함께 제공되는 돼지 갈비. 맛있는 조합.
50 마늘과 후추 튀김 개구리 다리
50 CUISSES DE GRENOUILLE FRITES À L'AIL ET AU POIVRE
마늘과 흰 후추로 간단히 양념하여 튀긴 개구리 다리. 닭고기와 비슷한 부드러운 살코기.
51 바질과 녹색 후추 볶음 새우
51 CREVETTES SAUTÉES AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
태국 바질과 신선한 녹색 후추를 곁들인 웍에 볶은 새우. 강렬한 허브 향.
52 매운 소스 볶음 새우
52 CREVETTES SAUTÉES À LA SAUCE PIMENTÉE
매콤한 칠리 소스에 볶은 새우. 매운 해산물을 좋아하는 분들을 위해.
53 붉은 카레 튀김 새우
53 CREVETTES FRITES AU CURRY ROUGE
코코넛 밀크로 만든 진하고 크리미한 붉은 카레 소스에 담긴 새우.
54 캐슈넛 볶음 새우
54 CREVETTES SAUTÉES AUX NOIX DE CAJOU
통 캐슈넛과 채소를 곁들인 볶음 새우. 즐거운 식감의 대비.
55 마늘과 후추 튀김 새우
55 CREVETTES FRITES SAUTÉES À L'AIL ET AU POIVRE
튀긴 후 마늘과 후추로 볶은 새우. 간단하고 향긋하며 맛있습니다.
56 바질과 녹색 후추 볶음 해산물
56 FRUITS DE MER SAUTÉS AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
태국 허브와 녹색 후추를 곁들인 해산물 믹스 (홍합, 오징어, 새우) 볶음.
57 매운 소스 볶음 해산물
57 FRUITS DE MER SAUTÉS À LA SAUCE PIMENTÉE
강력한 매운 소스로 조리한 해산물 믹스.
58 붉은 카레 해산물 냄비
58 CAQUELON DE FRUITS DE MER AU CURRY ROUGE
코코넛 껍질 또는 어린 코코넛에 담아 제공되는 붉은 카레 해산물 시식 접시. 극적인 프레젠테이션과 풍부한 맛.
59 찐 생선과 코코넛 밀크
59 POISSON CUIT À LA VAPEUR ET AU LAIT COCO
바나나 잎에 쪄서 익힌 붉은 카레 생선 무스 (호 목). 푸딩처럼 부드러운 질감.
60 파나엥 소스 가리비
60 COQUILLE ST JACQUES À LA SAUCE PHANAENG
풍부하고 크리미한 파낭 카레 소스와 함께 제공되는 가리비.
61 노란 카레 튀김 감바스
61 GAMBAS FRITES AU CURRY JAUNE
강황과 코코넛 밀크를 베이스로 한 부드러운 노란 카레 소스로 준비된 큰 새우 (감바스).
62 바질과 녹색 후추 튀김 감바스
62 GAMBAS FRITES AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
향긋한 허브와 신선한 녹색 후추를 곁들인 튀김 감바스.
63 타마린드 소스 튀김 감바스
63 GAMBAS FRITES À LA SAUCE TAMARIN
타마린드 소스로 덮인 감바스, 산미와 단맛의 완벽한 균형을 제공합니다.
64 파나엥 소스 튀김 감바스
64 GAMBAS FRITES À LA SAUCE PHANAENG
진하고 향긋한 파낭 카레 소스와 함께 제공되는 새우.
65 파나엥 소스 튀김 연어
65 SAUMON FRIT À LA SAUCE PHANAENG
크리미한 파나앙 카레 소스로 덮인 튀김 연어 필레 또는 스테이크.
66 생강 튀김 연어
66 SAUMON FRIT AU GINGEMBRE
생강 소스와 채소를 곁들인 튀김 연어.
67 바질과 녹색 후추 튀김 농어
67 DAURADE FRITE AU BASILIC ET AU POIVRE VERT
통 농어 또는 필레, 바삭하게 튀겨 바질과 녹색 후추 볶음 소스로 덮었습니다.
68 캐슈넛 튀김 농어
68 DAURADE FRITE AUX NOIX DE CAJOUX
캐슈넛을 곁들인 튀김 농어. 맛있는 소스.
69 매운 소스 찐 농어
69 BAR CUIT À LA VAPEUR ET À LA SAUCE PIMENTÉE
통째로 찐 농어, 라임, 마늘, 고추의 따뜻한 육수에 제공됩니다. 매우 신선하고 매콤합니다.
70 달콤하고 신맛 나는 소스 튀김 농어
70 BAR FRIT À LA SAUCE AIGRE DOUCE
바삭하게 튀긴 통 농어, 색색의 달콤하고 신맛 나는 채소 소스로 덮었습니다.
L1 바질 볶음 가지
L1 AUBERGINES SAUTÉES AU BASILIC
태국 바질과 발효 콩 페이스트로 볶은 부드러운 가지. 맛있고 부드럽습니다.
L2 볶음 브로콜리
L2 BROCOLIS SAUTÉS
마늘과 굴 소스 (또는 간장)로 볶은 신선한 브로콜리. 아삭하고 건강합니다.
L3 마늘 볶음 모닝글로리
L3 LISERONS D'EAU SAUTÉS À L'AIL
모닝글로리 (팍붕). 마늘과 고추로 빠르게 볶은 수생 녹색 채소. 독특한 아삭한 식감.
L4 볶음 혼합 채소
L4 LÉGUMES MIXTES SAUTÉS
웍에 볶은 제철 채소 믹스 (찹스웨이). 가벼운 곁들임 요리.
L5 파인애플 볶음밥
L5 RIZ SAUTÉ À L'ANANAS
파인애플 조각, 건포도, 캐슈넛을 넣은 노란 카레 볶음밥. 종종 파인애플 반쪽에 담아 제공됩니다.
L6 새우 볶음밥 (카피 소스)
L6 RIZ SAUTÉ AUX CREVETTES (SAUCE KAPI)
강력한 감칠맛과 짠맛을 주는 새우 페이스트로 향을 낸 볶음밥.
L6B 캐러멜 닭고기 볶음밥
L6B RIZ SAUTÉ AU POULET CARAMEL
캐러멜 소스로 요리한 닭고기와 함께 제공되는 볶음밥.
L7 새우 볶음밥
L7 RIZ CANTONAIS AUX CREVETTES
계란, 완두콩, 햄 조각, 새우를 넣은 클래식 볶음밥.
L8 흰 밥
L8 RIZ NATURE
찐 재스민 쌀. 소스 요리에 이상적인 중성적인 곁들임.
L8R 붉은 밥
L8R RIZ ROUGE
붉은 쌀 현미, 더 단단하고 흰 쌀보다 더 강한 견과류 맛.
L9 찹쌀밥
L9 RIZ GLUANT
대나무 바구니에 쪄서 익힌 찹쌀. 전통적으로 손으로 뭉쳐서 먹습니다.
L19 팟타이
L10 PAD THAÏ
(새우 또는 닭고기)
태국 대표 요리. 계란, 땅콩, 콩나물, 달콤하고 신 타마린드 소스로 볶은 쌀국수.
L11 채소 볶음 국수
L11 NOUILLES SAUTÉES AUX LÉGUMES
볶은 웍에 아삭한 채소와 함께 볶은 국수 (종종 계란 또는 쌀국수).
L12 쇠고기 볶음 국수
L12 NOUILLES SAUTÉES AU BOEUF
쇠고기 슬라이스와 채소를 볶은 국수.
L13 새우 볶음 국수
L13 NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES
새우를 곁들인 볶음 국수.
L14 닭고기 볶음 국수
L14 NOUILLES SAUTÉES AU POULET
닭고기 조각을 곁들인 볶음 국수.
물 주전자
Carafe d'Eau
주전자에 담아 제공되는 수돗물.
에비앙
Evian
플랫 천연 미네랄 워터.
산 펠레그리노
San Pellegrino
이탈리아 천연 탄산 미네랄 워터.
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
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