스시 잔마이 신바시

오징어 젓갈과 얇게 썬 오징어. 매우 강하고 짠맛과 강렬한 감칠맛이 나는 맛으로, 종종 길들여진 맛으로 묘사됩니다. 사케와 함께 소량씩 즐기는 것이 가장 좋습니다.

가열된 두유 표면에 형성된 섬세한 껍질. 크리미하고 부드러운 식감과 은은한 콩의 단맛이 납니다. 차갑게 제공되며 가벼운 간장 소스나 와사비와 함께 즐길 수 있습니다.

참다랑어를 한국식 매콤한 드레싱 (참기름, 고추, 간장)으로 양념하여 다진 것입니다. 풍미를 더하기 위해 계란 노른자를 얹어 비벼 먹습니다. 소고기 타르타르와 비슷하지만 생선으로 만듭니다.

먹물에 절인 작은 蛍오징어. 먹물이 진하고 짭짤한 깊이와 어두운 색을 더합니다. 오징어는 부드럽고 약간 터지는 식감입니다. 술과 함께 즐기기 좋은 클래식한 진미입니다.

달콤한 식초 드레싱에 얇게 썬 해산물 (문어, 새우, 조개 등)과 오이를 곁들인 상큼한 요리입니다. 산미와 단맛의 균형으로 입맛을 돋우는 역할을 합니다.

식사 시작 시 자동으로 제공되는 테이블 차지 요금입니다. 내용은 매일 다릅니다 (예: 작은 조림 요리 또는 샐러드).

신선한 해산물 회를 얹은 시그니처 샐러드. 고소하고 약간 달콤한 크리미한 일본 참깨 드레싱과 함께 제공됩니다.

게살을 곁들인 샐러드, '카니미소' (게 내장/페이스트)로 만든 독특한 드레싱과 함께 제공됩니다. 드레싱은 매우 진하고 맛있는 게 맛이 납니다.

신선한 전갱이를 두 가지 방식으로 준비했습니다. '사시미'는 생강과 함께 제공되는 일반적인 얇게 썬 것입니다. '타타키'는 파와 생강을 잘게 다져 풍미를 더한 것입니다. 생선이 풍부하고 맛있습니다.

참다랑어 테이스팅 플라이트. '오토로' (기름진 뱃살), '츄토로' (중간 기름진 부위), '아카미' (살코기)를 포함합니다. 참치의 다양한 식감과 지방 함량을 경험해 보세요.

신선한 소라를 얇게 썰어 아삭하고 단단합니다. 신선한 바다 향과 독특한 아삭한 식감이 특징입니다. 와사비와 간장과 함께 제공됩니다.

1인분 모듬 회 셰프 추천. 일반적으로 참치, 흰살 생선, 조개류 및 기타 제철 생선이 포함됩니다. 다양한 생선을 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

나눠 먹기 좋게 디자인된 모듬 회 대형 플래터 (약 3인분). 다양한 고급 해산물이 아름답게 배열되어 있습니다.

달콤한 서경 된장에 절여 구운 검은 대구. 생선은 믿을 수 없을 정도로 버터 같고 부서지기 쉬우며, 달콤하고 짭짤한 캐러멜화된 된장 글레이즈가 있습니다.

껍질째 육수와 간장으로 구운 통 전복. 살은 쫄깃하고 맛있으며 바다와 간장 향이 배어 있습니다.

붕장어 구이 (양념 없이) (시로야키). 이 조리법은 붕장어의 자연스러운 섬세한 맛과 부드러운 식감을 강조합니다. 종종 소금이나 와사비와 함께 먹습니다.

구운 열빙어 (종종 알이 가득함). 머리와 뼈를 포함한 작은 생선 전체를 먹을 수 있습니다. 짭짤하고 맛이 좋으며 사케와 완벽하게 어울립니다.

달콤한 간장으로 조린 표고버섯 (칸표)을 채운 스시롤. 달콤하고 짭짤한 맛의 전통 에도 스타일 스시롤입니다.

낫토 (끈적한 발효 콩)를 채운 스시롤. 낫토는 톡 쏘는 향과 끈적한 식감이 특징이며, 바삭한 김과 초밥과 대조를 이룹니다.

오이롤. 아삭하고 신선하며 입맛을 돋웁니다. 오이를 좋아하는 신화 속 카파 요괴의 이름을 따서 명명되었습니다.

단무지 (타쿠안)를 채운 스시롤. 바삭하고 노란색이며 달콤짭짤합니다.

매실 절임 (우메보시)과 신선한 오이를 곁들인 스시롤. 새콤하고 아삭한 맛의 조화입니다.

삶은 새우와 오이를 곁들인 스시롤. 단순하고 부드러운 맛.

가리비 관자 (히모)와 오이를 곁들인 스시롤. 가리비 관자는 쫄깃하고 맛있습니다.

삶은 붕장어 (아나고)와 오이를 곁들인 스시롤, 보통 달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

살코기 참치를 사용한 클래식 참치롤. 이름은 불타는 철과 같은 붉은색에서 유래했습니다.

연어알 (알)을 채운 스시롤. 짭짤하고 감칠맛이 터집니다.

기름진 참치 다짐과 쪽파를 곁들인 스시롤. 풍부하고 크리미하며 맛이 좋습니다.

기름진 참치 다짐과 바삭한 단무지 (타쿠안)를 결합한 스시롤. 식감과 풍미의 인기 조합입니다.

성게알을 채운 스시롤. 풍부하고 크리미하며 깊은 바다의 맛이 납니다.

참치와 새우를 포함한 인기 토핑의 균형을 맞춘 화려한 5종 스시 세트.

게, 연어알, 성게알 등 북일본 (홋카이도) 특선 요리에 초점을 맞춘 프리미엄 5종 세트.

양념 (즈케) 및 다시마 절임 (코부지메)과 같은 셰프의 조리 기술을 선보이는 5종 세트.

10가지 종류의 해산물 재료가 들어간 고급 중권 롤. 화려하고 푸짐합니다.

게살과 마요네즈를 채운 안쪽으로 말린 롤. 크리미하고 맛있는 인기 메뉴입니다.

아보카도와 날치알 (마사고)을 곁들인 클래식 캘리포니아 롤. 크리미한 식감.

연어와 채소를 곁들인 롤, 매콤한 소스를 얹었습니다. 현대적인 스타일의 스시입니다.

미소국과 함께하는 시그니처 고급 세트 (13가지 니기리, 큰 붕장어 포함) 특선 니기리 13가지

참치 애호가를 위한 참치 전문 세트. 오토로 (기름진 것), 구운 토로, 츄토로 (중간), 아카미 (붉은 것), 네기토로 군칸, 테카마키를 포함합니다.

12가지 니기리와 참치롤 반 개로 구성된 가성비 좋은 모듬 세트. 표준적인 토핑의 좋은 다양성을 제공합니다.

12가지 종류의 해산물 회를 얹은 초밥. 화려하고 푸짐한 식사입니다.

해산물과 채소를 튀김옷에 입혀 가볍고 바삭하게 튀긴 모듬 튀김. 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다.

간장과 생강에 재운 참치를 전분가루에 묻혀 튀긴 것 (타츠타아게). 짭짤하고 겉은 바삭하며 속은 부드럽습니다.

작은 새우를 통째로 튀긴 것. 바삭하고 짭짤하며 팝콘 새우처럼 먹습니다. 맥주와 잘 어울립니다.

튀긴 복어 (복어). 살은 단단하고 하얗고 닭고기와 비슷한 식감이지만 섬세한 생선 맛이 납니다.

달콤한 간장 글레이즈에 조린 통통한 금눈돔. 생선은 붉은 껍질과 풍부하고 기름진 흰살 생선입니다.

컵에 담아 제공되는 부드러운 찐 계란 커스터드. 부드러운 식감에 해산물과 은행 등의 재료가 들어 있고, 육수 국물을 얹었습니다.

청주에 찐 아사리 조개. 조개 육즙과 청주 향이 풍부한 국물입니다.

신선한 청각 (아오노리)이 들어간 된장국. 바다 향이 강하게 납니다.

아사리 조개가 들어간 된장국. 조개가 국물에 깊은 감칠맛을 더합니다.

생선 부산물/뼈 (아라)로 만든 된장국. 매우 진하고 풍미 있는 생선 육수입니다.

전통 일본식 디저트: 칡떡 (쿠즈 당고)과 고사리떡 (와라비 모찌), 콩가루와 흑설탕 시럽과 함께 제공되는 경우가 많습니다.

유자 (일본 감귤류) 소르베. 상큼하고 새콤하며 향긋합니다.

진한 말차 아이스크림. 달콤하면서도 쌉싸름한 녹차 맛.

클래식 바닐라 아이스크림.

교토산 준마이 다이긴죠 사케. 부드럽고 향긋하며 품질이 좋습니다.

니가타산 준마이 긴죠. 깨끗하고 드라이하며 깔끔한 마무리로 유명합니다.

미야기현 특별 준마이 사케. 궁극의 음식 페어링 사케로, 가볍고 상쾌합니다.

아키타현 사케.

니가타산 특별 혼죠조. 드라이하고 깔끔합니다.

도야마산 준마이 다이긴죠 사케. 맑은 맛.

야마구치현의 유명한 준마이 다이긴죠인 닷사이 45. 과일 향이 나고 향긋하며 국제적으로 매우 인기가 있습니다.

효고현 야마다니시키 쌀 100%로 만든 특별 준마이 사케. 300ml 병.

주전자 (도쿠리)에 담아 제공되는 따뜻한 사케. 따뜻하고 편안합니다.

하우스 브랜드 감자 (이모) 소주. 고구마의 강한 향과 독특한 풍미.

소주.

하우스 브랜드 보리 (무기) 소주. 더 부드럽고 곡물 맛이 납니다.

소주.

쌀 소주. 깔끔하고 상쾌합니다.

병 주문 시 음료와 섞기 위한 얼음 양동이.

음료와 섞기 위한 물 주전자.

따뜻한 소주 (오유와리)를 만들기 위한 뜨거운 물 주전자.

소주 하이볼을 만들기 위한 탄산수.

혼합용 우롱차 (우롱차 하이).

혼합용 녹차 (녹차 하이).

사케에 풍미를 더하기 위한 소금에 절인 말린 자두 (우메보시).

음료에 짜서 넣을 신선한 레몬 조각.

음료에 짜서 넣을 신선한 자몽 반 개.