스시 조

밝은 붉은색 피부와 큰 눈을 가진 심해어인 화려한 앨폰시노입니다. 살은 부드럽고 지방 함량이 높으며 섬세한 단맛을 지니고 있습니다. 풍미를 향상시키기 위해 종종 껍질을 살짝 구워(아부리) 제공됩니다.

통통하고 살이 많으며 깊은 자연의 단맛으로 유명한 큰 새우입니다. 날것으로 제공되며, 크리미한 식감과 깨끗한 바다의 풍미를 느낄 수 있습니다.

풍부한 지방 함량으로 인해 '흰살 생선의 지방 참치'로 알려진 매우 귀한 흰살 생선입니다. 부드럽고 입안에서 녹는 듯한 식감과 감칠맛 나는 감칠맛을 지니고 있으며, 종종 살짝 구워 제공됩니다.

어리고 섬세한 맛의 도미(가스가다이) 또는 부드럽고 지방이 많은 식감으로 알려진 심해어인 녹색 눈 물고기(메히카리) 중 선택. 둘 다 전통적인 에도마에 토핑입니다.

구에(농어) 또는 이카(오징어) 선택. 구에는 단단하고 쫄깃한 식감과 정제된 맛을 지닌 고급 흰살 생선이며, 이카는 아삭한 식감과 크리미한 단맛으로 제공됩니다.

커스터드 같은 질감으로 유명한 성게알의 식용 생식선입니다. 바다의 맛처럼 짠맛, 단맛, 크리미한 맛이 독특하게 납니다.

지방이 많이 섞인 가장 인기 있는 참치 뱃살 부위입니다. 입안에서 녹아내리는 듯한 강렬한 풍부함과 감칠맛 나는 단맛을 선사합니다.

일반적으로 매우 부드럽고 폭신하게 졸여지는 바닷물 장어입니다. 민물 장어(장어)와 달리 지방이 적고 섬세한 단맛이 나며, 일반적으로 달콤한 간장 소스(츠메)를 곁들입니다.

맛이 풍부한 절인 연어알, 풍부한 맛의 방어회, 그리고 미끄러운 식감의 천연 젤리로 둘러싸인 독특한 수생 식물인 준사이의 상큼한 애피타이저입니다.

일본식 짭짤한 계란 커스터드 요리입니다. 이 버전은 달콤한 옥수수와 고급 성게알을 곁들여 따뜻하고 부드러우며 짭짤한 한 숟가락을 선사합니다.

일반적으로 천천히 익히거나 마사지하여 부드러우면서도 즐겁게 씹히는 식감을 얻는 문어입니다. 자연의 단맛을 강조하기 위해 짭짤한 양념과 함께 제공됩니다.

구운 민물 장어, 풍부하고 크리미한 아귀 간(바다의 푸아그라라고도 함), 그리고 입안을 개운하게 해주는 멜라닌의 트리오 플래터입니다.

부드럽게 쪄낸 고급 전복입니다. 독특한 단단하면서도 부드러운 식감과 농축된 바다의 풍미를 선사하며, 종종 간 소스와 함께 제공됩니다.

털게(케가니)의 달콤한 살과 풍부하고 지방이 많은 녹색 눈 물고기 살로 채워진 스시 김말이입니다. 바삭한 김으로 말아냅니다.

다시마 육수를 기반으로 한 전통적인 일본 된장국입니다. 따뜻하고 감칠맛 나며 편안한 맛으로 소화를 돕습니다.

풍부한 초콜릿과 마카다미아 견과류, 섬세하고 바삭한 아몬드 쿠키가 어우러진 달콤한 식사 마무리입니다.

5가지 종류의 김말이(테마키)와 사시미로 구성된 코스 메뉴입니다. 김말이는 바삭한 김으로 만든 콘 모양으로 스시 밥과 고급 해산물로 채워집니다. 김이 바삭할 때 즉시 드세요.

고급 성게알(우니)로 채워진 작은 김말이입니다. 크리미하고 짠맛이 나며 바다의 풍미가 풍부합니다.

두 가지 종류의 장어를 대조적으로 맛볼 수 있는 독특한 김말이입니다. 아나고는 부드럽게 졸여지고, 장어는 구워서 달콤짭짤합니다. 바삭한 김으로 말아냅니다.

달콤한 홋카이도 게살, 감칠맛 나는 게 내장(게이소), 크리미한 성게알을 곁들인 고급 김말이입니다. 풍부하고 사치스러운 해산물 경험입니다.