SUKHUMVIT

Rouleaux de printemps frits à la peau croustillante, garnis de légumes. Une entrée classique et légère, servie chaude.

Rouleaux impériaux frits farcis aux crevettes. La texture est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Nems frits traditionnels farcis au poulet haché. Servis chauds et croustillants, souvent avec une sauce aigre-douce.

Brochettes de poulet grillées marinées aux épices. Servies avec une sauce onctueuse aux cacahuètes (saté).

Raviolis croustillants frits, garnis d'une farce aux crevettes. Une mise en bouche savoureuse et dorée.

Saucisses traditionnelles du nord de la Thaïlande, riches en herbes et épices. Saveur intense et texture ferme.

Rouleaux de printemps frais (non frits) enveloppés dans une feuille de riz. Contient des herbes fraîches, des vermicelles, et un choix de garniture.

Tartare de saumon cru assaisonné d'herbes thaïes, de citronnelle et de piment. Un plat frais, piquant et aromatique.

Salade emblématique de papaye verte râpée, pimentée et acidulée. Texture croquante et saveurs vives (citron vert, sauce poisson).

Salade composée de tranches de bœuf grillé, marinées avec de la citronnelle, du jus de citron vert et du piment. Frais et épicé.

Hachis de poulet assaisonné d'herbes fraîches (menthe, coriandre), de citron vert, de piment et de poudre de riz grillé.

Salade thaïlandaise aux crevettes, relevée par une sauce piquante et le croquant des noix de cajou.

Salade de vermicelles de soja transparents (Glass Noodles) mélangés avec des crevettes et une sauce citronnée piquante.

Plat d'origine vietnamienne composé de vermicelles de riz, crudités, viande sautée ou légumes, et nems. Servi tiède.

Soupe douce et onctueuse à base de lait de coco, parfumée au galanga et à la citronnelle. Contient des morceaux de poulet.

Célèbre soupe thaïlandaise épicée et acide (Tom Yam). Bouillon clair parfumé à la citronnelle, feuilles de kaffir et piment, avec des crevettes.

Variante de la soupe Tom Yam aux fruits de mer variés. Bouillon épicé, acidulé et aromatique.

Version végétarienne de la soupe Tom Yam, garnie de légumes variés et de vermicelles. Bouillon parfumé et légèrement épicé.

Curry Massaman riche et doux, mijoté avec du bœuf, des pommes de terre et des cacahuètes. Peu pimenté, saveurs profondes.

Curry Panang de bœuf, plus épais et plus riche en crème de coco. Saveur douce-salée avec un parfum de feuilles de combava.

Sauté de bœuf haché ou émincé avec du basilic sacré thaï (Kra Prao), de l'ail et du piment. Plat très aromatique et généralement piquant.

Entrecôte de bœuf grillée et tranchée, servie avec une sauce 'Nam Jim Jaew' (tamarin, piment, riz grillé). La viande est tendre et juteuse.

Curry rouge thaïlandais classique au bœuf, cuit avec du lait de coco et des pousses de bambou. Moyennement épicé.

Curry rouge de canard rôti, agrémenté de fruits (ananas, litchi ou raisin) pour une touche sucrée-salée.

Magret de canard grillé servi avec une sauce acidulée et pimentée au tamarin.

Sauté de poulet au basilic sacré thaï, piment et ail. Un grand classique de la cuisine de rue thaïlandaise.

Poulet sauté avec des noix de cajou croquantes, des légumes et des piments séchés doux. Sauce savoureuse légèrement sucrée.

Curry vert au poulet, réputé pour être le plus épicé des currys thaïs. Base de lait de coco, piments verts et basilic.

Curry Panang au poulet, onctueux et riche en goût de cacahuète et lait de coco. Moins liquide que les autres currys.

Gambas nappées d'une sauce curry rouge épaisse (Chuu Chee) au lait de coco, parfumée aux feuilles de kaffir.

Crevettes sautées avec une poudre de curry jaune douce, des œufs et du céleri. Texture crémeuse et goût riche.

Curry vert aux crevettes servi de manière spectaculaire dans une noix de coco fraîche. Épicé et parfumé.

Sauté de crevettes au gingembre frais émincé, champignons et oignons. Saveur piquante et réconfortante.

Mélange de crevettes et de tofu sautés avec beaucoup d'ail et de poivre. Simple et savoureux.

Crevettes sautées simplement au sel et au poivre, souvent avec de l'ail et des piments frais. Croustillant et relevé.

Grosses crevettes servies avec des vermicelles dans une sauce au curry et lait de coco.

Noix de Saint-Jacques sautées au wok avec du basilic thaï et des épices. Saveur marine délicate relevée par les herbes.

Noix de Saint-Jacques cuisinées dans un curry Panang onctueux et légèrement sucré-salé.

Brochettes mixtes de fruits de mer et crevettes grillées, parfumées à la citronnelle.

Bar entier cuit à la vapeur, servi avec une sauce très relevée à base de citron vert, ail et piments frais. Léger et explosif en bouche.

Bar (frit selon la description anglaise) servi avec une sauce aigre-douce et épicée. Texture croustillante à l'extérieur.

Mousse de curry aux fruits de mer cuite à la vapeur, servie traditionnellement dans une noix de coco. Texture moelleuse comme un flan salé.

Sauté de saumon très aromatique (Pad Cha) avec des épices, du rhizome (Grachai), du poivre vert frais et du basilic.

Calamars sautés au wok avec du basilic thaï, de l'ail et du piment. Texture tendre et goût relevé.

Le plat de nouilles le plus célèbre de Thaïlande. Nouilles de riz sautées au wok avec une sauce aigre-douce au tamarin, œuf et cacahuètes.

Nouilles de riz larges et plates sautées à la sauce soja foncée, avec du poulet, de l'œuf et des légumes (souvent du brocoli chinois). Goût fumé et savoureux.

Surnommées 'nouilles de l'ivrogne', ce sont des nouilles (ici spaghettis) sautées de manière très épicée avec fruits de mer, basilic et poivre vert.

Vermicelles de soja transparents sautés au wok avec des légumes et des œufs. Plat léger et savoureux.

Riz frit à la thaïlandaise, garni de saucisse thaï, crevettes et herbes. Un plat complet et réconfortant.

Mélange de légumes de saison sautés au wok, généralement avec de l'ail et de la sauce soja ou sauce d'huître. Croquant et sain.

Dés de tofu sautés avec de l'ail et du poivre. Plat végétarien simple mais riche en saveur.

Curry vert aux légumes et au tofu. Épicé, crémeux (lait de coco) et aromatique.

Riz frit à l'ananas, souvent servi avec des crevettes, des raisins secs et des noix de cajou. Mélange sucré-salé exotique.

Riz blanc au jasmin, cuit à la vapeur. L'accompagnement standard des plats thaïlandais.

Nouilles sautées simples, servies en accompagnement.

Riz sauté aux œufs et petits légumes. Une alternative savoureuse au riz blanc.

Riz gluant servi dans un petit panier en bambou. Se mange traditionnellement avec les doigts en formant des boulettes.

Un menu complet avec entrée, plat et dessert au choix. Idéal pour découvrir les classiques de la cuisine thaïlandaise.

Menu dégustation haut de gamme offrant des choix plus élaborés, incluant fruits de mer et canard.

Mangue fraîche, douce et juteuse. Un dessert fruité et léger.

Dessert thaïlandais emblématique (Mango Sticky Rice). Riz gluant sucré au lait de coco, servi avec de la mangue fraîche et des graines de sésame.

Petites tartes sucrées à la noix de coco, croustillantes et fondantes.

Rouleaux frits croustillants fourrés au chocolat fondant. Servis avec une sauce sucrée.

Flan à base d'œufs et de lait de coco, à la texture dense et crémeuse.

Boules de riz gluant chaudes, farcies d'une pâte de haricot mungo sucrée et saupoudrées de coco et sésame.

Tranches d'ananas frais, juteux et rafraîchissant.

Litchis sucrés servis dans leur sirop, frais et parfumés.

Confiserie tendre aux cacahuètes ou sésame.

Assortiment de nougats mous et de morceaux de gingembre confit piquant et sucré.

Morceaux de racine de gingembre cuits dans le sucre. Goût intense et texture moelleuse.

Boisson chaude servie avec un assortiment de mini-desserts (glace, flan, tartelette, nougat).

Dessert glacé classique avec banane, boules de glace, sauce chocolat et chantilly.

Coupe de glace vanille nappée de sauce chocolat chaude et crème chantilly.

Glace au café et à la vanille, arrosée d'un expresso froid et surmontée de chantilly.

Glace au chocolat et vanille, sauce chocolat et chantilly.

Sorbet au citron vert arrosé de vodka. Rafraîchissant et digestif.

Sorbet à la framboise servi avec du champagne.

Boules de glace ou sorbet au choix parmi les parfums disponibles.

Café expresso classique, court et corsé.

Café sans caféine.

Café allongé avec du lait chaud ou de la crème.

Thé parfumé aux fleurs de jasmin ou thé vert nature. Idéal pour accompagner le repas.

Thé vietnamien parfumé aux étamines de fleur de lotus. Goût délicat et floral.

Thé infusé avec des feuilles de menthe fraîches.

Boisson chaude aux plantes, sans théine. Apaisante.

Eau-de-vie de vin française vieillie en fût de chêne. Arômes riches et complexes.

Eau-de-vie chinoise distillée à base de sorgho et parfumée à l'extrait de rose. Goût floral distinctif.

Liqueur de citron italienne douce et très parfumée. Servie glacée.

Liqueur française à base de cognac et d'oranges amères.

Liqueur cristalline à l'orange (triple sec). Douce et forte.

Rhum vieilli en fûts, présentant une couleur dorée et des arômes boisés.

Liqueur à la menthe poivrée, fraîche et sucrée.

Liqueur d'anis française, servie généralement avec de l'eau et des glaçons.

Eau-de-vie de fruit incolore obtenue par fermentation et distillation de poires Williams. Arôme intense de fruit frais.

Crème de whisky irlandaise, onctueuse et sucrée, aux notes de cacao et de vanille.