사쿠라신마치 간카이

신선한 생선회 3종 셰프 추천(사시미). 자연의 풍미를 더하기 위해 간장과 와사비와 함께 제공됩니다. 사케와 함께 먹으면 가장 좋습니다.

신선한 생선회 5종 셰프 추천. 더 다양한 식감과 풍미를 제공합니다. 간장에 찍어 드세요.

홋카이도산 눈게. 살이 달콤하고 부드러우며 육즙이 풍부합니다. 호화로운 해산물 진미입니다.

살짝 구운 고래 고기. 레어 로스트 비프와 비슷하지만 독특한 야생 풍미가 있습니다. 맛의 균형을 맞추기 위한 조미료와 함께 제공됩니다.

치바산 쥐치 겉을 살짝 구운 것. 껍질을 구우면 지방의 단맛이 나오고 속은 생으로 부드럽게 유지됩니다.

겉을 살짝 구운 가다랑어. 짭짤하고 철분이 풍부한 고전적인 일본 요리입니다. 일반적으로 마늘, 생강 또는 파와 함께 먹습니다.

시즈오카산 식초 절임 고등어. 식초가 생선을 절여 단단한 식감과 생선의 자연스러운 기름을 잘라내는 톡 쏘는 맛을 줍니다.

사도섬산 어린 참다랑어. 성체 참치보다 섬세하고 지방이 적어 깔끔하고 신선한 맛을 제공합니다.

홋카이도산 소라. 바삭한 식감과 달콤하고 바다 풍미로 유명합니다. 생선회로 제공됩니다.

오이타산 카마스 겉을 구운 것. 껍질을 구우면 짭짤한 기름이 나와 부드러운 흰살과 잘 어울립니다.

다시마(콘부)로 절인 쥐치. 다시마 절임 과정은 흰살 생선에 감칠맛을 더하고 식감을 단단하게 합니다.

미야기산 돌가자미. 깔끔하고 섬세한 맛과 단단한 씹는 맛이 있는 흰살 생선입니다. '이케지메'는 신선도를 유지하는 인도적인 도살 방법을 의미합니다.

치바산 농어. 섬세한 맛의 흰살 생선으로 여름에 즐겨 먹습니다.

아와지산 자연산 참돔. 일본 흰살 생선의 왕으로 여겨지며, 짭짤하고 우아한 맛과 단단한 식감을 가지고 있습니다.

홋카이도산 생 문어. 생으로 제공되며 독특하게 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 달콤한 맛이 납니다. 참기름과 소금과 함께 제공되는 경우가 많습니다.

매콤한 한국 소스(양념)로 절인 붉은 새우. 생 새우의 단맛과 매콤한 고추 맛이 어우러집니다. 한국 게장과 비슷합니다.

참깨 소스로 버무린 일본 파슬리(세리). 향긋하고 건강한 채소 반찬으로 고소한 맛입니다.

이와테산 생굴. 크리미하고 짭짤하며 바다 풍미가 풍부합니다. 껍질째 제공됩니다.

아리마 산쇼(일본 후추)로 조린 굴. 얼얼한 매운맛이 굴의 풍부함을 잡아주는 짭짤한 요리입니다.

문어와 '우메 스이쇼'(상어 연골과 매실)를 버무린 것. 바삭한 식감과 새콤하고 상쾌한 매실 맛. 술과 잘 어울립니다.

으깬 두부에 섞은 금귤과 훈제 치즈. 스모키한 향이 나는 크리미하고 달콤하며 짭짤한 전채 요리입니다.

고수(실란트로)와 당면을 넣은 샐러드. 상쾌하고 향긋하며 아시아 스타일 드레싱일 가능성이 높습니다.

간장 절임 꽃 와사비. 바삭하고 톡 쏘는 와사비 특유의 코 찡한 매운맛.

반딧불 오징어와 파를 부키노토 된장으로 버무린 것. 쌉싸름하고 짭짤한 맛의 제철 봄 요리입니다.

오이타산 사슴 허벅지살 로스트. 일본 후추 소스와 함께 분홍색으로 부드럽게 제공됩니다. 풍미가 깊은 살코기입니다.

다진 사슴 고기로 만든 튀긴 돈까스. 육즙이 풍부하고 짭짤하며 다진 고기 고로케와 비슷합니다.

소금 껍질 또는 냄비에 구운 쥐치. 소금이 수분을 가두어 생선 자체의 육즙으로 쪄내 부드러운 결과를 얻습니다.

토치오산 두꺼운 유부를 부키노토 된장으로 속을 채워 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 폭신하며 쌉싸름하고 짭짤한 속입니다.

껍질째 구운 잠두콩. 껍질을 벗겨 따뜻하고 고소한 콩을 먹습니다.

달콤함과 훈제 향을 끌어내기 위해 구운 신선한 죽순. 바삭한 식감의 고전적인 봄철 진미입니다.

소금 구이 참치 목살. 아가미 근처의 지방이 많고 육즙이 풍부한 부위로 풍미가 풍부하고 부드러운 살코기로 유명합니다.

새우 완자를 채우고 튀긴 표고버섯. 짭짤하고 감칠맛이 풍부합니다.

야생 산나물(산채) 튀김 모듬. 바삭한 튀김옷에 약간 쌉싸름하고 흙내음 나는 채소입니다.

간장 절임 아귀 튀김(타츠타아게). 살이 하얗고 폭신하며 순합니다.

튀긴 문어 빨판. 쫄깃한 식감과 짭짤한 맛으로 맥주 안주로 좋습니다.

메기 튀김. 작고 부드러운 흰살 생선으로 섬세한 맛입니다.

달콤한 간장 육수에 조린 쥐치. 생선이 풍부한 소스 맛을 흡수합니다.

청주에 찐 조개(조개, 가리비, 홍합) 모듬. 조개의 감칠맛이 가득한 맑은 국물입니다.

생선 목살과 뼈 부분 조림. 뼈 주변의 살이 가장 풍미가 좋습니다. 달콤한 간장으로 조립니다.

다양한 해산물의 육수를 흡수한 뚝배기 일본식 해산물 밥.

눈게와 연어알을 올린 뚝배기 밥. 달콤한 게살과 짭짤한 알의 호화로운 조합입니다.

도미와 죽순을 넣은 뚝배기 밥. 제철 풍미를 기념하는 고전적인 조합입니다.

조개 된장국. 조개가 국물에 풍부한 감칠맛을 더합니다.

생선 찌꺼기(아라)로 만든 된장국. 생선 기름과 감칠맛이 풍부합니다.

짭짤한 다시 육수에 담긴 튀긴 두부. 겉은 국물을 흡수하고 속은 비단처럼 부드럽습니다.

바삭한 빵가루 코팅의 크리미한 고로케. 속은 매일 바뀝니다 (예: 게 또는 새우).

짭짤한 멸치 버터와 버무린 프렌치 프라이. 풍부하고 짭짤하며 음료와 잘 어울립니다.

간장과 생강에 재워 튀긴 일본식 닭고기(가라아게).

매콤한 튀긴 닭고기. 일반 가라아게의 매운 버전입니다.

튀긴 연근. 바삭한 식감과 짭짤한 맛.

연어와 시바즈케(보라색 피클)를 넣은 볶음밥. 피클이 짭짤한 밥에 새콤한 식감을 더합니다.

멸치(시라스)를 넣고 구운 주먹밥. 겉은 바삭하고 짭짤한 해산물 풍미입니다.

차나 다시 육수에 메밀 씨앗을 넣은 밥. 식사를 마무리하는 편안한 방법입니다.

다양한 속을 채운 손으로 빚은 주먹밥. 일본의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

매콤한 청고추 된장을 넣은 주먹밥. 짭짤하고 매콤합니다.

마늘과 파 된장(스모 된장)을 넣은 주먹밥. 풍부하고 마늘 맛이 납니다.

흰쌀밥과 된장국 세트. 심플하고 필수적인 사이드 세트입니다.

아라마사 '아마가에루'(청개구리). 알코올 도수가 낮고 상쾌한 산미가 있는 스파클링 사케입니다.

아라마사 No.6 R-Type (레귤러). No.6 시리즈의 표준 모델로, 상쾌한 산미와 단맛의 균형으로 유명합니다.

도치기산 호우오비덴. 멜론이나 머스캣 향이 나는 과일 향의 향긋한 사케입니다.

후쿠시마산 히로키. 깔끔한 피니시와 부드러운 감칠맛이 균형 잡힌 사케입니다.