Ristorante Karalis
Ristorante Karalis
바다에서 온 것
바다 아몬드
MANDORLE DI MARE
(개당 가격)
달콤하고 섬세한 맛의 이매패류 조개로, '바다 트러플'이라고도 불립니다. 단단하고 짭짤한 살로, 보통 레몬즙을 살짝 뿌려 생으로 즐깁니다.
€3
≈ $3.00트러플
TARTUFI
(개당 가격)
강렬한 요오드 향으로 유명한 조개류입니다. 질긴 식감과 오래 지속되는 바다 맛으로, 보통 레몬즙을 뿌려 생으로 즐깁니다.
€3
≈ $3.00페르세베스 (따개비)
PERSEBES
(개당 가격)
희귀하고 귀한 따개비류로, 해안 절벽에서 채취합니다. 매우 농축된 바다의 맛과 독특한 식감을 가지고 있습니다.
€3
≈ $3.00파솔라리 (조개)
FASOLARI
(개당 가격)
붉고 윤기 나는 껍질을 가진 큰 조개류입니다. 살은 단단하고 붉으며, 달콤하고 짭짤한 맛이 납니다. 생으로 제공됩니다.
€3
≈ $3.00파인 드 클레어 굴
OSTRICHE FINES DE CLAIRE
(개당 가격)
점토 연못에서 숙성된 프랑스 굴입니다. 다른 품종에 비해 살이 적고 단맛과 짠맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다.
€4
≈ $5.00산달리아 굴
OSTRICHE SANDALIA
(개당 가격)
사르데냐에서 양식된 굴입니다. 뚜렷한 짠맛과 미네랄 풍미, 단단한 살이 특징입니다.
€7
≈ $8.00벨롱 굴
OSTRICHE BELON
(개당 가격)
매우 귀한 납작한 굴로, 섬세한 헤이즐넛 맛과 단단한 식감으로 유명합니다.
€8
≈ $9.00산 테오도로 굴
OSTRICHE SAN TEODORO
(개당 가격)
산 테오도로 해역에서 양식된 사르데냐 현지 굴 품종입니다. 신선하고 바다 향이 나는 맛으로, 살의 품질이 높이 평가됩니다.
€8
≈ $9.00오스트라 레갈 오로
OSTRICHE REGAL ORO
(개당 가격)
껍질에 금색 비늘이 특징인 고급 굴입니다. 달콤하고 바삭한 살과 오래 지속되는 뒷맛을 자랑합니다.
€8
≈ $9.00성게알
RICCI
(제철에만 제공) (개당 가격)
신선한 성게알입니다. 제철에만 제공됩니다. 강렬하고 달콤하며 요오드 풍미가 나는 맛으로, 입안에서 녹는 크리미한 식감을 자랑합니다.
€5
≈ $6.00고비 새우
GAMBERETTI GOBBETTI
(개당 가격)
분홍색 껍질을 가진 작은 새우로, 매우 달콤하고 섬세합니다. 부드러운 식감을 즐기기 위해 생으로 제공됩니다.
€2
≈ $2.00마차라 델 발로 붉은 새우
GAMBERETTI ROSSI MAZARA DEL VALLO
(개당 가격)
시칠리아산 붉은 새우로, 선명한 붉은색과 달콤하고 강렬한 맛으로 유명합니다. 생으로 제공됩니다.
€4
≈ $5.00시칠리아 마차라 델 발로 붉은 새우
GAMBERONI ROSSI SICILIANI MAZARA DEL VALLO
(개당 가격)
마차라 델 발로 붉은 새우보다 큰 사이즈입니다. 육즙이 풍부하고 달콤한 살로, 미식의 걸작으로 여겨집니다.
€8
≈ $9.00랑구스틴* / 바다 갯가재 / 대롱조개
SCAMPETTI* / PANNOCCHIE DI MARE / CANNOLICCHI
(개당 가격)
다양한 갑각류와 조개류입니다. 랑구스틴은 달콤하고 섬세하며, 갯가재(칸노키에)는 풍미가 풍부한 살을 가지고 있고, 대롱조개(칸놀리키)는 길쭉한 모양과 강한 맛을 가진 조개류입니다.
€4
≈ $5.00농어 카르파치오
CARPACCIO DI SPIGOLA
(급속 냉동)
얇게 썬 농어 회입니다. 흰 살, 저지방, 섬세한 맛으로 가볍게 조리했습니다.
€12
≈ $14.00붉은 새우 믹스
MACEDONIA DI GAMBERI ROSSI
(망고와 석류와 함께)
신선한 붉은 새우 타르타르 또는 샐러드로, 망고의 단맛과 석류의 산미가 조화를 이룹니다. 신선하고 과일 향이 나는 요리입니다.
€18
≈ $21.00농어 타르타르
TARTARE DI RICCIOLA
(망고와 베리류와 함께 제공)
칼로 썬 농어 회입니다. 단단하고 풍미 있는 살이 망고의 단맛과 베리류의 산미와 잘 어울립니다.
€15
≈ $17.00참치 타르타르
TARTARE DI TONNO
(아보카도, 아몬드, 타자스카 올리브와 함께)
큐브 모양의 신선한 참치 회로, 크리미한 아보카도, 바삭한 아몬드, 풍미 있는 올리브와 함께 조리했습니다. 지중해의 식감과 맛의 조화입니다.
€15
≈ $17.00연어 타르타르
TARTARE DI SALMONE
오렌지와 키위와 함께
칼로 썬 연어 회로, 오렌지의 상큼함과 키위와 함께 조화됩니다. 가볍고 향긋한 요리입니다.
€15
≈ $17.00트리온포 디 크루도 로열
TRIONFO DI CRUDO ROYAL
파인 드 클레어 굴 - 마차라 델 발로 붉은 새우* - 바다 아몬드 - 랑구스틴* - 새우* - 트러플 - 파솔라리 - 농어 카르파치오** - 참치 타르타르** - 대롱조개 - 연어 타르타르 - 붉은 새우 믹스 - 바다 레몬 - 페르세베스
다양한 생 해산물을 맛볼 수 있는 훌륭한 시식 플래터입니다. 갑각류, 조개류, 타르타르, 카르파치오를 포함하여 바다의 풍미를 완벽하게 경험할 수 있습니다.
€28
≈ $32.00모듬 애피타이저
모듬 애피타이저
ANTIPASTO MISTO
튀긴 작은 문어 (밀가루, 씨앗 기름) **카라사우 빵을 채운 멸치 튀김과 캐러멜화된 양파 (캐러멜화된 양파, 화이트 와인, 카라사우 빵, 효모, 밀가루, 해바라기 씨 기름) 해산물 샐러드 (오징어*, 작은 오징어*, 셀러리, 당근, 엑스트라 버진 올리브 오일, 화이트 와인 식초, 파슬리) 홍합 볶음 (엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 화이트 와인) *베르나차 스타일 문어 (파키노 토마토, 베르나차 와인, 양파와 함께) 감귤류에 절인 연어와 망고 퓨레, 회향을 곁들임 (망고, 엑스트라 버진 올리브 오일, 겨자, 차이브, 샬롯, 라임) 대구와 주키니 튀김 (대구*, 주키니, 루골라 마요네즈 위에 제공되는 감자) 부라타 치즈 볼과 훈제 황새치, 혼합 과일 잼 (애피타이저는 변경될 수 있으며, 주문 시 안내됩니다)
따뜻하고 차가운 다양한 해산물 애피타이저입니다. 튀김, 해산물 샐러드, 조개류, 셰프의 창의적인 요리를 포함합니다. 다양한 특선 요리를 맛보기에 완벽합니다.
€18
≈ $21.00해산물 파스타
당일 조업한 생선에 따라 달라지는 오늘의 파스타
PRIMO DEL GIORNO IN BASE AL PESCATO GIORNALIERO
셰프의 영감과 당일 잡은 신선한 생선에 따라 준비되는 파스타 요리입니다. 재료는 매일 달라집니다.
€18
≈ $21.00랍스터 파케리
PACCHERI ALL'ARAGOSTA
(최소 2인분) 킬로그램당 180유로
신선한 랍스터 소스와 함께 제공되는 큰 사이즈의 파스타입니다. 가격은 통랍스터 무게로 계산됩니다.
€180
≈ $209.00게 파케리
PACCHERI CON IL GRANCHIO
(토마토, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 바질, 게)
게살과 약간의 토마토 소스로 맛을 낸 큰 사이즈의 파스타입니다.
€20
≈ $23.00해산물*을 채운 쿨루르지오네를 농어와 노란 파키노 토마토 소스로 곁들이고 바질 향을 입힌 파르미지아노 치즈를 뿌렸습니다.
CULURGIONES FARCITI AI FRUTTI DI MARE* IN SALSA DI SPIGOLA E PACHINO GIALLO, SPOLVERATI DI PARMIGIANO AROMATIZZATO AL BASILICO
(밀가루, 사프란, 홍합, 조개, 오징어*, 새우*, 파르미지아노 치즈, 세몰리나 가루, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 파슬리) (계란, 대두, 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다)
전통적인 사르데냐식 속을 채운 파스타로, 클래식한 감자와 치즈 대신 해산물을 채워 제공합니다. 섬세한 생선과 토마토 소스로 맛을 냈습니다.
€18
≈ $21.00해산물 프리굴라
FREGULA CON FRUTTI DI MARE
(세몰리나, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 토마토, 모듬 해산물*)
작은 공 모양의 전통 사르데냐 세몰리나 파스타로, 해산물과 토마토를 곁들인 리조또처럼 조리했습니다. 풍부한 맛과 독특한 식감입니다.
€17
≈ $20.00펠리체티 통밀 링귀니 스콜리오 스타일
LINGUINE MONOGRANO FELICETTI ALLO SCOGLIO
(듀럼 밀가루, 계란, 엑스트라 버진 올리브 오일, 토마토, 마늘, 홍합, 바지락, 새우* 및 오징어*) (계란, 대두, 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다)
홍합, 조개, 새우, 오징어를 곁들인 클래식한 스콜리오 소스의 고급 링귀니입니다. 이탈리아 해산물 요리의 상징적인 요리입니다.
€17
≈ $20.00펠리체티 통밀 링귀니 랍스터 스타일
LINGUINE MONOGRANO FELICETTI ALL'ASTICE
(듀럼 밀가루, 계란, 반 마리 랍스터, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 토마토, 바질) (계란, 대두, 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다)
반 마리 랍스터와 신선한 토마토 소스를 곁들인 링귀니입니다. 랍스터 살은 달콤하고 고급스럽습니다.
€25
≈ $29.00해산물 메인 요리
카탈라나 스타일 킹크랩
KING CRAB ALLA CATALANA
킬로그램당 200유로
킹크랩을 토마토와 양파를 곁들인 카탈라나 스타일로 제공합니다. 풍부하고 달콤하며 단단한 흰 살입니다. 킬로그램당 가격입니다.
€200
≈ $232.00*아라고스텔레
*ARAGOSTELLE
(3개)
작은 랍스터를 삶아 토마토와 양파 샐러드(카탈라나 스타일)와 함께 제공하거나 구워서 제공합니다.
€30~
카탈라나 스타일 랍스터
ARAGOSTA ALLA CATALANA
(100g당 가격)
삶은 랍스터를 신선한 토마토, 양파, 올리브 오일과 함께 제공합니다. 갑각류의 단맛을 즐기는 클래식한 방법입니다. 100g당 가격입니다.
€18
≈ $21.00카탈라나 스타일 랍스터
ASTICE ALLA CATALANA
(100g당 가격) (랍스터, 토마토, 적양파, 삶은 감자, 바질, 셀러리, 화이트 와인 식초, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금
토마토, 적양파, 감자 샐러드와 함께 제공되는 랍스터입니다. 100g당 가격입니다.
€10
≈ $12.00지중해산 블루 랍스터 카탈라나 스타일
ASTICE BLU MEDITERRANEO ALLA CATALANA
(100g당 가격) (블루 랍스터, 토마토, 적양파, 삶은 감자, 바질, 셀러리, 화이트 와인 식초, 엑스트라 버진 올리브 오일)
지중해산 블루 랍스터를 신선한 채소를 곁들인 카탈라나 스타일로 제공합니다. 특히 섬세하고 풍미 있는 살입니다. 100g당 가격입니다.
€15
≈ $17.00*구운 오징어
*CALAMARO ALLA GRIGLIA
통오징어를 구워냈습니다. 잘 구워지면 훈제 향이 은은하고 부드러운 식감을 자랑하며, 오일과 레몬으로 간을 했습니다.
€23
≈ $27.00모듬 튀김
GRAN FRITTO MISTO
(오징어*, 새우*, 멸치**, 전갱이, 대구 및 제철 채소) (밀가루, 다양한 씨앗 기름, 오징어* 및 새우*)
오징어, 새우, 작은 생선, 채소를 곁들인 풍성한 파란치(어린 생선) 튀김입니다. 바삭하고 황금빛입니다.
€23
≈ $27.00망고 소스를 곁들인 구운 문어
POLPO ROSTICCIATO CON SALSA DI MANGO
(망고, 라임, 엑스트라 버진 올리브 오일, 겨자, 차이브, 샬롯)
겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구운 문어 다리에 달콤하고 새콤한 망고 소스를 곁들였습니다.
€24
≈ $28.00사르데냐 육류
라 바르바리치나
LA BARBARICINA
(소시지, 햄, 페코리노 치즈, 살라미, 로인, 사르데냐 올리브, 구운 아티초크, 고추, 페코리노 크림 브루스케타)
사르데냐 전통 살루미와 치즈 플래터로, 올리브와 절인 채소를 곁들입니다. 소박하고 풍미 있는 애피타이저입니다.
€15
≈ $17.00구운 사르데냐 페코리노 치즈와 꿀
PECORINO SARDO ALLA GRIGLIA CON MIELE
(소시지, 햄, 페코리노 치즈, 살라미, 로인, 사르데냐 올리브, 구운 아티초크, 고추, 페코리노 크림 브루스케타)
구운 사르데냐 페코리노 치즈로, 따뜻하게 꿀과 함께 제공됩니다. 열이 치즈를 부드럽게 하고 꿀이 완벽한 달콤하고 짭짤한 조화를 이룹니다.
€9
≈ $10.00꿀 또는 잼과 함께 제공되는 사르데냐 페코리노 치즈
PECORINO SARDO CON MIELE O MARMELLATA
숙성된 사르데냐 페코리노 치즈 한 조각으로, 꿀이나 잼을 곁들여 맛을 더합니다.
€9~
디저트
케이크 서빙 (조각당)
SERVIZIO TORTA (al taglio)
고객이 가져온 케이크를 자르고 접시에 담는 서비스 비용입니다.
€2
≈ $2.00미르토미수
MIRTOMISÙ
사르데냐식 사보야르디 쿠키, 크럼블, 미르토, 설탕, 계란 및 마스카포네
커피 대신 미르토 리큐르를 사용한 사르데냐식 티라미수 재해석입니다. 크리미하고 향긋한 디저트입니다.
€7
≈ $8.00세아다스
SEADAS
(세몰리나, 돼지기름, 해바라기 씨 기름, 치즈, 꿀, 오렌지 껍질로 만든 전통 사르데냐 디저트) 세몰리나, 돼지기름, 해바라기 씨 기름, 치즈, 꿀, 오렌지 껍질
전통적인 튀김 디저트: 쫄깃한 신선한 치즈를 채운 파스타 디스크에 따뜻한 꿀을 뿌렸습니다. 독특한 달콤하고 짭짤한 조화입니다.
€8
≈ $9.00토나라 사르데냐 토르로네 세미프레도
SEMIFREDDO AL TORRONE SARDO DI TONARA
계란, 슈가 파우더, 크림, 아몬드, 꿀, 캐러멜
사르데냐 토르로네 맛의 차갑고 크리미한 디저트로, 꿀과 견과류로 풍성하게 맛을 냈습니다.
€7
≈ $8.00따뜻한 초콜릿 수플레와 부드러운 하트
SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO CALDO CON CUORE MORBIDO
우유, 72% 초콜릿, 코코아, 계란, 설탕, 밀가루, 버터
따뜻하게 제공되는 초콜릿 수플레로, 속은 녹고 크리미한 하트 모양입니다.
€7
≈ $8.00크림 아이스크림과 함께 제공되는 베리류
FRUTTI DI BOSCO SERVITI CON GELATO ALLA CREMA
크림 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공되는 신선한 베리류입니다.
€8
≈ $9.00커스터드 크림과 딸기를 채운 웨이퍼
CIALDINA CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE
계란, 버터, 00 밀가루, 설탕, 물, 소금 우유, 바닐린, 슈가 파우더, 딸기
바삭한 웨이퍼에 커스터드 크림과 신선한 딸기를 채웠습니다.
€7
≈ $8.00레몬 또는 크림 아이스크림
GELATO AL LIMONE O CREMA
레몬, 계란, 바닐라, 우유 및 크림
수제 아이스크림으로, 상큼한 레몬 또는 클래식 크림 중에서 선택할 수 있습니다.
€6~
사르데냐 아마레티 쿠키
AMARETTI SARDI
아몬드, 계란 흰자, 설탕, 레몬
사르데냐식 아몬드 쿠키로, 속은 부드럽고 겉은 약간 바삭합니다. 레몬 향이 납니다.
€7
≈ $8.00사르데냐 아마레티 크럼블을 곁들인 패션프루트 치즈케이크
CHEESECAKE PASSION FRUIT CON CRUMBLE AGLI AMARETTI SARDI
계란, 슈가 파우더, 아몬드, 신선한 치즈, 라임, 버터
크리미한 치즈케이크에 패션프루트 토핑과 부순 사르데냐 아마레티 쿠키로 만든 바삭한 베이스를 곁들였습니다.
€7
≈ $8.00테이스팅 메뉴
테이스팅 메뉴
MENU DEGUSTAZIONE
(테이블의 모든 손님이 함께 주문할 경우에만 유효한 가격) 웰컴 드링크 프로세코 - 카라사우 빵 해산물 애피타이저 (4가지 코스) 부라타 치즈 볼과 훈제 황새치, 혼합 과일 잼 대구와 주키니 튀김 카라사우 빵을 채운 멸치 튀김과 캐러멜화된 양파 (캐러멜화된 양파, 화이트 와인, 카라사우 빵, 효모, 계란, 밀가루, 해바라기 씨 기름) 감귤류에 절인 연어와 망고 퓨레, 회향 (망고, 엑스트라 버진 올리브 오일, 겨자, 차이브, 샬롯, 라임) 해산물 파스타 새우*, 성게알, 보타르가를 곁들인 마카로니스 데 부사 (부드러운 밀가루 - 성게알 - 보타르가 - 마차라 델 발로 붉은 새우*) (계란, 대두, 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다) 사르데냐식 작은 파스타와 해산물, 사르데냐 페코리노 치즈 (세몰리나 파스타 - 엑스트라 버진 올리브 오일 - 양파 - 홍합 - 조개 - 오징어* - 랑구스틴* - 새우* - 사르데냐 페코리노 치즈) (계란, 대두, 겨자 흔적이 포함될 수 있습니다) 메인 요리 감자와 파키노 토마토 크러스트를 입힌 넙치 (빵가루, 파키노 토마토, 엑스트라 버진 올리브 오일) 곁들임 믹스트 샐러드와 견과류, 베리류, 엑스트라 버진 올리브 오일, 발사믹 글레이즈 선택 가능한 디저트, 커피, 미르토 물과 와인 제외
애피타이저, 4가지 해산물 애피타이저, 2가지 사르데냐 전통 파스타, 곁들임과 함께 제공되는 생선 메인 요리, 디저트를 포함하는 완벽한 시식 코스입니다. 레스토랑의 최고 요리를 맛보기에 이상적입니다.
