PIERRE BISTROT

돼지 간과 코르시카 전형적인 소시지인 피가텔루로 만든 전통적인 샤퀴테리입니다. 풍부하고 육질이 풍부하며 강한 풍미를 자랑합니다. 빵에 발라 먹기 좋으며 아페리티프로 이상적입니다.

바삭한 페이스트리에 싸서 튀긴 랑구스틴 꼬리, 바질 향을 더했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감. 나눠 먹기 좋은 섬세한 해산물 애피타이저입니다.

바삭한 치커리를 곁들인 신선한 샐러드, 레몬-머스터드 비네그레트로 양념하고 미몰레트(주황색 단단한 치즈) 조각으로 장식했습니다. 쓴맛, 신맛, 단맛의 조화.

비스트로 클래식: 집에서 만든 매콤한 마요네즈를 곁들인 삶은 계란, 바삭한 크루통과 약간의 샐러드 잎. 간단하고 부드러우며 맛있습니다.

트러플 향을 더한 크리미한 아티초크 벨루테. 흙내음과 섬세한 풍미, 비단 같은 질감. 따뜻하고 편안한 애피타이저입니다.

작게 썬 신선한 참치, 부드러운 아보카도와 섞었습니다. 바삭함을 더하기 위해 감자 웨이퍼와 함께 제공됩니다. 신선하고 가벼우며 훌륭한 식감의 대비를 이룹니다.

단호박으로 속을 채운 작은 파스타, 같은 채소로 만든 크리미한 크림과 함께 제공됩니다. 부드럽고 약간 달콤한 맛. 편안한 채식 요리입니다.

부드럽고 맛있는 소고기 부위(안창살), 후추와 코냑 크림 소스를 곁들였습니다. 와플 모양의 감자튀김을 곁들입니다. 풍부하고 고전적인 육류 요리입니다.

크림에 졸인 대파 위에 볶은 가리비를 올리고 조개 소스를 곁들였습니다. 필라프 라이스를 곁들입니다. 섬세하고 세련된 바다의 풍미.

오리콩피 소고기 으깬 층 위에 감자 퓌레를 덮은 그라탕. 풍부하고 녹는 듯합니다. 신선함을 더하기 위해 녹색 샐러드와 함께 제공됩니다.

소렐로 산미를 더한 화이트 버터 소스를 곁들인 터봇(고급 흰살 생선) 필레. 으깬 감자를 곁들입니다. 섬세하고 균형 잡힌 요리입니다.

부드러워질 때까지 천천히 익힌 후 캐러멜화한 돼지 뱃살. 육즙, 아주 얇고 바삭한 감자(파이 스트로)와 샐러드를 곁들여 제공됩니다.

아귀 조각과 홍합으로 채워진 퍼프 페이스트리, 쥐라 화이트 와인(사바냥)으로 만든 풍부한 소스를 곁들였습니다. 밥을 곁들입니다. 바다의 풍미를 더해 재해석한 전통 요리입니다.

쥐라 지역의 지역 치즈 플래터: 콩테(과일 향이 나는 압착 치즈), 모르비에(재 층이 있는 압착 치즈), 브레스 블루(크리미한 푸른 곰팡이 치즈). 식사 끝에 빵과 함께 즐기세요.

부드러운 화이트 치즈를 베이스로 한 신선한 디저트로, 익히거나 신선한 사과를 곁들이고 시나몬과 바닐라 향을 더했습니다. 가볍고 소화가 잘 됩니다.

야생 블루베리(프랑스 동부에서는 브림벨이라고 함)로 채워진 달콤한 타르트. 휘핑 크림과 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다. 과일 향이 풍부하고 맛있습니다.

살구와 루바브를 넣고 오븐에 구운 촉촉한 케이크. 두껍고 녹는 듯한 질감으로, 걸쭉한 플랜과 비슷합니다. 따뜻하게 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다.

달콤하고 바닐라 향이 나는 우유에 천천히 익힌 둥근 쌀, 크리미하게 제공됩니다. 바삭한 그래놀라와 피스타치오를 곁들여 식감의 대비를 더했습니다. 고전적인 어린 시절 디저트입니다.