Ottavo Colle - Bistrot con Cucina

셰프의 깜짝 6코스 테이스팅 코스. 손님을 다양한 맛으로 안내하는 완벽한 요리 경험입니다.

9가지 코스로 구성된 가장 완벽한 코스. 셰프의 요리 철학 전체를 맛볼 수 있는 확장된 미식 여행입니다.

메뉴에서 직접 코스를 선택할 수 있는 테이스팅 메뉴. 자신만의 경험을 맞춤화하고 싶은 분들에게 이상적입니다.

메뉴에서 더 많은 요리를 선택할 수 있는 더 넓은 버전의 선택 메뉴입니다.

생선회 애호가를 위한 요리입니다. 신선한 갑각류, 고급 앙셀린 굴, 섬세한 카르파치오, 생선 타르타르를 포함합니다.

내부는 날것 그대로 촉촉하게 유지하기 위해 빠르게 구운 참치 필레. 달콤한 아몬드 페이스트, 향긋한 페스토, 시트러스 폰즈 소스와 함께 제공됩니다.

감귤 주스(세비체)에 재운 갑각류와 판자넬라(바삭하고 맛있는 토스카나 빵 샐러드)를 곁들였습니다. 남미와 이탈리아의 만남입니다.

튀긴 껍질을 바삭하게 만들기 위해 특별한 기법으로 준비한 도미. 해산물과 함께 제공됩니다.

페루식 카우사(라임과 칠리 페퍼로 양념한 감자)와 스시 스타일을 결합한 퓨전 요리입니다. 날생선과 갑각류로 장식됩니다.

구운 문어에 문어 육수로 만든 마요네즈, 부드러운 감자 폼, 짭짤한 올리브 파우더, 바삭한 헤이즐넛, 트러플을 곁들였습니다.

닭고기 조리 육수를 베이스로 한 맛있는 파스타에 작은 오징어, 킨더버섯, 신선한 파슬리 소스를 곁들였습니다. 바다와 산의 조화로운 요리입니다.

클래식 까르보나라의 풍요로운 재해석. 고급 해산물(예: 성게알) 또는 트러플과 같은 고급 재료로 풍성하게 만들었을 가능성이 높습니다.

신선한 계란 파스타에 가재 살, 매콤한 칼라브리아 눈두야, 고급 파타네그라 햄을 곁들였습니다. 달콤하고 매콤하며 짭짤한 맛의 조화입니다.

셰프가 만든 특별한 요리로, 그의 요리 시그니처를 나타냅니다. 재료는 창의성과 계절에 따라 달라집니다.

신선한 진짜 조개와 말린 생선알인 보타르가 가루를 곁들인 고품질 스파게티. 풍부한 바다의 풍미를 선사합니다.

지역 특산물인 짧은 생 파스타를 약간 훈제한 병아리콩 수프에 쓴맛 나는 치코리와 대구를 곁들였습니다. 소박하고 편안한 요리입니다.