L'Ogre

고품질 스페인식 육가공품 모음. 건조 쇠고기(체시나)와 숙성 생 햄 포함. 핑거 푸드로 즐기는 강렬하고 짭짤하며 감칠맛 나는 풍미.

골수가 녹을 때까지 굽거나 볶은 소고기 뼈. 매우 풍부하고 지방이 많으며 크리미한 맛. 뜨거운 골수를 소금 약간과 함께 구운 빵에 발라 먹습니다.

토끼 고기로 만든 시골풍 파테. 고기 조각이 있는 단단한 식감. 빵과 함께 차갑게 제공되는 풍미 가득한 허브 양념.

그린 망고와 신선한 고수와 섞은 생 연어 조각. 생선과 과일의 부드러운 식감과 바삭한 식감이 조화를 이루는 신선하고 가볍고 새콤한 요리.

집에서 만든 거위 또는 오리 푸아그라. 버터 같고 부드러운 질감, 풍부하고 섬세한 맛. 차갑게 제공되며 일반적으로 브리오슈 또는 구운 빵과 함께 제공됩니다.

아마도 스페인식 재료(초리조 또는 피망)와 함께 제공되는 계란 요리(튀김, 반숙 또는 스크램블). 풍미 가득하고 편안한 요리.

길쭉한 조개(칼 조개)를 플랜차에 빠르게 구운 것, 종종 마늘과 파슬리와 함께. 약간 고무질 같은 단단한 식감과 바다 풍미.

치즈와 허브로 속을 채운 작은 사각형 파스타 (도피네 지방 특선). 매우 부드럽고 녹는 듯한 식감, 크림과 함께 제공. 풍부하고 편안한 요리.

소고기 슬라이스를 겉면만 살짝 익히고 속은 날것 그대로. 간장/감귤 소스로 마리네이드하거나 제공. 부드럽고 신선한 식감.

참치 겉면만 살짝 익히고 속은 날것 그대로. 얇게 썰어 양념함. 사시미와 비슷한 섬세한 식감.

구운 베이컨으로 싸거나 함께 제공되는 염소 치즈(아마도 따뜻한). 녹는 치즈와 짭짤하고 바삭한 고기의 풍미 가득한 조합.

뼈에 붙은 큰 소고기 덩어리를 구운 것. 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 지방이 많은 강렬한 풍미의 고기. 레어 스테이크를 선호하는 사람들에게 이상적.

블랙 앵거스 품종의 브라질 인기 소고기 부위(홍두깨살)입니다. 요리 시 녹는 지방층이 특징이며 매우 풍미 있는 고기를 선사합니다.

뛰어난 마블링으로 유명한 와규 품종의 비프 플랭크 스테이크. 놀랍도록 부드럽고 녹는 듯한 질감, 독특한 버터 풍미.

와규 품종의 피카냐 부위. 매우 마블링이 좋고 극도로 부드러우며 풍미가 풍부한 특별한 고기.

'정육점 부위'로 알려진 소고기 부위. 블랙 앵거스 품종의 길고 부드러운 섬유질과 강한 풍미의 고기.

'함페'라고도 불립니다. 길고 납작한 소고기 부위로, 풍미가 뛰어나고 씹는 맛이 있습니다. 부드럽게 유지하기 위해 센 불에 빠르게 구움.

대식가를 위한 푸짐한 육류 또는 육가공품 모음으로 구성된 큰 시식 보드.

이 집의 시그니처 버거. 일반적으로 두꺼운 패티, 치즈, 채소, 소스가 들어간 푸짐한 버거 번.

매일 신선한 생선, 종류는 입고되는 것에 따라 다름. 셰프의 영감에 따라 준비.

칼로 다지고 양념한(케이퍼, 양파, 소스) 생 소고기. 부드럽고 신선한 식감, 일반적으로 감자튀김과 함께 제공.

블랙 앵거스 품종의 갈비 부위 스테이크. 지방이 많고 육즙이 풍부하며 매우 풍미 있는 고기, 완벽하게 구워짐.

블랙 앵거스 품종의 플랭크 스테이크. 길고 부드러운 섬유질과 뚜렷한 풍미의 부위. 비스트로 요리의 클래식.