L'estiu

주문 즉시 굽는 따끈한 빵입니다. 바삭하고 부드러운 식감에 고소한 풍미가 특징입니다. 다른 요리와 함께 곁들여 먹거나 식전 빵으로 즐기기 좋습니다.

얇게 썬 신선한 양송이버섯에 레몬즙, 견과류, 치즈를 곁들인 차가운 요리입니다. 버섯의 향긋함과 레몬의 상큼함, 견과류의 고소함이 어우러져 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있습니다. 애피타이저로 좋습니다.

로메스코 소스를 곁들인 구운 제철 채소 요리입니다. 달콤하고 고소한 로메스코 소스가 신선한 채소의 풍미를 더해줍니다. 따뜻하게 즐기는 건강한 메뉴입니다.

고소한 블랙 후무스 위에 부드러운 소고기 양지와 향긋한 여름 트러플을 올린 요리입니다. 이국적인 풍미가 특징이며, 다양한 재료의 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다. 와인과 잘 어울립니다.

최상급 이베리코 베요타 햄을 얇게 썰어 레몬즙, 트러플, 견과류, 치즈를 곁들인 카르파초입니다. 깊은 풍미의 이베리코 햄과 상큼한 레몬, 고소한 트러플이 고급스러운 맛을 선사합니다. 특별한 애피타이저로 추천합니다.

최고급 5J 하몽에 신선한 완두콩과 부드러운 수비드 달걀을 곁들인 요리입니다. 하몽의 짭조름하고 깊은 맛과 완두콩의 달콤함, 달걀 노른자의 고소함이 환상적인 조화를 이룹니다. 스페인 전통의 맛을 느낄 수 있습니다.

신선한 연어 위에 부라타 치즈, 낫또, 판체타, 성게알, 연어알 등 다양한 고급 재료를 곁들인 특별한 요리입니다. 부드러운 연어와 다채로운 토핑의 맛과 식감이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다. 해산물과 치즈의 조화가 돋보입니다.

스페인식으로 조리한 풍천장어와 감자 요리입니다. 장어의 고소함과 감자의 부드러움이 어우러져 든든하면서도 이국적인 맛을 즐길 수 있습니다. 풍부한 영양으로 기력 보충에도 좋습니다.

부드러운 부라타 치즈에 신선한 성게알과 연어알, 어린 채소를 곁들인 이비자 스타일의 요리입니다. 치즈의 고소함과 해산물의 신선한 풍미, 어린 채소의 아삭함이 조화를 이룹니다. 가볍지만 고급스러운 맛을 선사합니다.

저온에서 부드럽게 조리한 수비드 오리 가슴살에 P.X. 리덕션과 상큼한 체리 소스를 곁들인 요리입니다. 밀싹, 오렌지, 플렌타가 다채로운 맛과 식감을 더합니다. 오리 고기의 풍미와 과일 소스의 조화가 뛰어납니다.

스페인 전통 문어 조리 기술을 기반으로 한 서촌 스타일의 문어구이입니다. 부드럽고 쫄깃한 문어의 식감과 고유의 풍미가 살아있습니다. 구운 감자 등과 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

랍스터, 농어, 새우 등 신선한 해산물과 칠리플라워, 아스파라거스에 성게알 벨루떼 소스를 곁들인 풍성한 요리입니다. 다양한 해산물의 깊은 맛과 채소의 신선함, 벨루떼 소스의 부드러움이 어우러져 입안 가득 바다의 향을 선사합니다.

최고급 한우 채끝살 스테이크 위에 푸아그라, 여름 트러플을 얹고 브뤼셀 아티초크, 피스타치오, P.X. 리덕션, 모르넬 소스를 곁들인 고급 요리입니다. 부드러운 한우와 진한 푸아그라, 향긋한 트러플의 조화가 일품입니다. 특별한 날 추천하는 메뉴입니다.

토끼고기, 닭고기, 스노우피, 작두콩 등을 넣어 만든 스페인 발렌시아 지방의 전통 빠에야입니다. 육류와 채소가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 고소한 쌀알과 다양한 재료의 조화가 좋습니다.

대구, 컬리플라워, 감본(새우)을 넣어 만든 쌀 요리입니다. 담백한 대구와 부드러운 컬리플라워, 쫄깃한 새우의 조화가 좋습니다. 해산물 풍미가 가득하며 깔끔한 맛이 특징입니다.

붉은 새우와 일반 새우, 농어를 넣어 만든 해산물 쌀 요리입니다. 신선한 새우의 탱글한 식감과 농어의 담백함이 돋보이며, 해산물의 감칠맛이 깊습니다. 해산물 본연의 맛을 즐길 수 있는 메뉴입니다.

영양 가득한 풍천장어를 넣어 만든 쌀 요리입니다. 장어의 고소하고 진한 풍미가 쌀에 배어 있어 든든하고 보양식으로 좋습니다. 특별한 날에만 주문 가능한 한정 메뉴입니다.