Doenjang-jjigae

대만 전통 죽으로, 표고버섯, 돼지고기 채, 쌀을 넣고 끓입니다. 국물은 신선하고 밥알은 살아있으며 국물을 가득 머금고 있습니다. 보통 셀러리 알과 후추를 뿌려 맛을 더하며, 밥에 국물을 부은 듯한 느낌으로 시원하고 속을 편안하게 합니다.

대만의 대표적인 소울 푸드로, 밥 위에 간장과 향신료를 넣고 장시간 졸인 다진 돼지고기 소스를 얹었습니다. 맛은 짜고 향긋하며 진하고, 비계는 입에서 녹고 살코기는 신선하고 양념이 잘 배어 포만감이 높은 주식입니다.

데친 유면(기름에 튀긴 면)에 특제 다진 고기 소스나 파 기름을 뿌리고, 시원한 사골 국물을 곁들입니다. 면은 쫄깃하고, 숙주나 부추를 곁들여 옛날의 소박한 풍미를 즐길 수 있습니다.

체자미엔과 비슷하지만 가는 쌀국수를 사용합니다. 쌀국수는 국물의 정수를 매우 잘 흡수하며, 식감이 섬세하고 부드러워 입안 가득 국물의 신선한 단맛과 다진 고기 소스의 향이 퍼집니다.

넓고 납작한 쌀국수로, 식감이 부드럽고 매끄러우며 은은한 쌀 향이 납니다. 보통 다진 고기 소스나 맑은 국물과 함께 먹으며, 식감이 풍부합니다.

신선한 제철 채소를 끓는 물에 빠르게 데쳐 채소의 아삭함과 본연의 맛을 살렸습니다. 간장 소스, 다진 마늘 또는 다진 고기 소스를 뿌려 맛을 더하며, 아삭하고 상큼합니다.

가게에서 제공하는 다양한 반찬으로, 두부, 해초, 삶은 계란, 냉채 등이 있습니다. 맛이 풍부하여 죽이나 면 요리와 함께 즐기기 좋습니다.

맑은 사골 국물에 탄력 있는 돼지고기 미트볼(공완)을 넣었습니다. 미트볼은 단단하고 육즙이 풍부하며 씹는 맛이 좋습니다. 국물은 달콤하고 부드러우며, 셀러리와 후추를 뿌리면 풍미가 더해집니다.

생선살로 만든 어묵을 넣어 끓인 수프. 어묵은 부드럽고 달콤하며, 국물은 시원하고 해산물 풍미가 나는 담백하고 맛있는 수프입니다.

신선하고 통통한 굴을 맑은 국물에 익힌 것으로, 보통 생강채와 신선한 양배추를 듬뿍 넣어 비린내를 잡고 신선함을 더합니다. 굴은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 국물은 바다의 신선한 맛이 가득합니다.

깨끗하게 손질한 돼지 대창을 넣어 끓인 수프로, 생강채와 신선한 양배추를 곁들입니다. 대창은 적당히 부드럽게 삶아져 질기지 않고 씹기 좋으며, 국물은 진하고 달콤합니다.

돼지의 횡격막 부위(간연육)를 넣어 끓인 수프. 육질에 힘줄이 있어 씹는 맛이 있으며 육향이 풍부하여 매우 인기 있는 수프입니다.

돼지 소창을 넣어 끓인 수프로, 창자 안에 독특한 분말 형태의 물질이 있어 식감이 독특하고 부드러우며 약간 쓴맛이 돌아 단맛이 납니다. 국물에는 보통 생강채를 넣어 비린내를 잡고 시원하게 마십니다.

신선한 새우를 튀김옷에 입혀 튀긴 것. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 새우 살이 달콤하고 탄력 있으며, 보통 후추 소금에 찍어 먹으면 향이 가득합니다.

신선한 굴에 튀김옷을 입혀 튀긴 것으로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 굴의 신선한 육즙을 완벽하게 가두었습니다. 보통 바질과 함께 튀겨 특별한 향을 더합니다.

잘게 썬 신선한 오징어를 튀김옷에 입혀 튀긴 것. 식감이 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 겉은 바삭하고 씹을수록 고소하여 매우 인기 있는 안주입니다.

신선한 황돔 살 조각에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 생선 살은 단단하고 맛있으며, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 생선 본연의 맛을 그대로 살렸습니다.

모듬 해산물 튀김 플래터로, 보통 새우, 굴, 오징어 등 세 가지 해산물을 포함합니다. 한 번에 다양한 해산물의 식감과 신선함을 맛볼 수 있어 풍성하고 만족스럽습니다.