Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery
헤이와 주조 헤이와 도부로쿠 카부토초
헤이와 주조 헤이와 도부로쿠 카부토초
Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery
마실거리 —BEVERAGES— 헤이와 주조의 사케 '키도 -KID-', 크래프트 맥주 '헤이와 크래프트', 리큐르 '츠루우메' 등 양조장 직영만의 라인업을 즐기실 수 있습니다. 음식 —FOOD— 와카야마 식재료를 사용한 안주와 술과 잘 어울리는 요리를 준비하고 있습니다.
Japan, 〒103-0026 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikabutocho, 8番5号 1階 KITOKI
헤이와 도부로쿠 HEIWADOBUROKU
쌀로 만든 술을 더 가깝게. 캐주얼하게. 저희 가게의 도부로쿠는 모두 매장에서 직접 양조합니다. 작은 탱크로 하나하나 정성껏. 쌀의 감칠맛, 부드러운 단맛, 그리고 각 재료의 맛을 살려 만듭니다.
플레인
プレーン
처음 오시는 분은 꼭 이쪽부터. 와카야마현 자사 밭에서 재배하는 야마다니시키를 원료로. 쌀의 감칠맛이 있으면서도 알코올 도수가 낮아 깔끔한 맛입니다.
도부로쿠는 전통적인 비정제 사케 스타일입니다. 쌀 입자가 있어 탁하며, 요거트나 막걸리와 유사한 크리미한 질감과 달콤새콤한 맛을 제공합니다. 이 플레인 버전은 야마다니시키 쌀의 자연스러운 단맛을 강조합니다.
¥550~
팥
小豆
어딘가 그리움을 느끼게 하는 부드러운 향과 따뜻한 팥의 풍미를 느낄 수 있는, 어른의 화과자 이미지.
팥을 넣은 도부로쿠. 부드러운 향과 따뜻한 콩의 풍미가 느껴져 전통 일본 과자를 연상시킵니다.
¥550~
검은콩
黒豆
풍부한 향의 검은콩을 듬뿍 사용하고, 콩의 포슬포슬한 식감을 살려 친숙한 맛을 냅니다. 수제 참깨 두부와도 잘 어울립니다.
검은콩을 듬뿍 넣고 만든 도부로쿠. 콩의 식감을 살려 참깨 두부와 잘 어울립니다.
¥550~
홉
ホップ
홉의 상쾌함과 쌀의 감칠맛이 조화된 맛. 헤이와 크래프트에서도 사용하는 감귤계 홉을 향으로 사용했습니다.
크래프트 맥주에 주로 사용되는 감귤계 홉을 사용한 독특한 도부로쿠. 홉의 상쾌한 향과 쌀의 감칠맛을 결합했습니다.
¥550~
백국
白麹
일반적인 사케에 사용되는 황국 외에, 시트르산 등의 산미를 만들어내는 백국을 사용하여 상쾌한 산미를 느낄 수 있는 가벼운 도부로쿠.
시트르산을 생성하는 백국으로 만들어졌습니다. 이로 인해 상쾌한 시트러스 같은 산미를 가진 가벼운 도부로쿠가 만들어집니다.
¥550~
맥주 헤이와 크래프트 HEIWACRAFT
양조장 직송. 카운터 정면 서버에서 생으로 제공합니다.
페일 에일
ペールエール
감귤을 연상시키는 홉을 사용한 클래식 스타일. 화이트 에일.
페일 에일. 감귤을 연상시키는 홉을 사용한 클래식 스타일. 상쾌하고 향긋합니다.
¥800
≈ $5.00IPA (인디언 페일 에일)
IPA (インディアンペールエール)
몰트, 홉을 호화롭게 사용하여 강한 쓴맛과 향을 즐길 수 있는 스타일.
몰트와 홉을 넉넉히 사용하여 강한 쓴맛과 풍부한 향을 즐길 수 있는 스타일.
¥800
≈ $5.00헤이지 IPA
HAZY IPA
향이 높고 부드러운 입맛의 탁한 IPA.
헤이지 IPA. 부드러운 입맛과 쓴맛이 적은 향이 풍부한 탁한 IPA.
¥800
≈ $5.00산초 골든 에일
山椒ゴールデンエール
와카야마 특산물인 포도 산초를 사용하여 상쾌함을 즐길 수 있습니다.
산초 골든 에일. 와카야마산 고급 '포도 산초'를 사용하여 양조. 독특하고 상쾌한 허브 스파이스.
¥800
≈ $5.00사워 에일
サワーエール
유산 발효를 거쳐 산미를 더한 상큼하고 신맛 나는 맥주.
사워 에일. 유산 발효를 통해 산미를 더한 맥주. 크리스피하고 상쾌합니다.
¥800
≈ $5.00레드 에일
レッドエール
선명한 붉은색으로, 캐러멜 같은 부드러운 향과 차분한 입맛.
부드러운 캐러멜 향과 매끄럽고 부드러운 마무리감의 선명한 붉은색.
¥800
≈ $5.00스타우트
スタウト
로스팅한 맥아가 선사하는 맥아의 풍미를 즐기는 검은 맥주.
스타우트. 다크 몰트의 로스팅 풍미가 특징인 다크 맥주. 풍부하고 커피 같은 맛.
¥800
≈ $5.00포터
ポーター
시나몬과 카다멈 향이 나는, 풍부한 검은 맥주.
포터. 시나몬과 카다멈 같은 향신료를 첨가한 풍부한 다크 맥주.
¥800
≈ $5.00사케 키도 -KID-
'키슈의 풍토'에서 이름을 딴 '키도(KID)'. 고야산을 수원으로 하는 부드러운 물을 사용하여 깔끔하고 마시기 쉽게 만들었습니다.
아카키도
赤紀土
적미로 만든 사케. 잘 익은 살구와 캐러멜의 풍부한 향 뒤에 느껴지는 깊은 맛.
적미(고대 쌀)로 만든 독특한 사케. 잘 익은 살구와 캐러멜의 풍부한 향 뒤에 느껴지는 깊은 맛.
¥600~
백국 발효
白麹仕込
쇼츄 양조에 사용되는 백국에서 유래한 산미와 부드러운 단맛이 조화를 이루는 모던 스타일의 사케.
쇼츄에 주로 사용되는 백국(白麹)으로 양조하여 부드러운 단맛과 균형을 이루는 시트러스 산미를 만들어냅니다. 모던 스타일의 사케입니다.
¥700~
혼키도 준마이
本紀土 純米酒
키도의 본질을 추구한 저알코올 준마이슈. 어떤 식사와도 잘 어울리는 새로운 스테디셀러입니다.
혼키도 준마이. KID 브랜드의 정수를 담아 저알코올로 만든 순미주. 어떤 음식과도 잘 어울리는 새로운 스테디셀러입니다.
¥550~
혼키도 준마이긴조
本紀土 純米吟醸
저알코올이면서도 쌀의 감칠맛과 긴조향의 균형이 좋은, 깔끔하게 마실 수 있는 준마이긴조슈.
혼키도 준마이긴조. 저알코올로 가볍고 마시기 편하면서도 쌀의 감칠맛과 과일 향 긴조향을 유지합니다.
¥600~
혼키도 준마이 다이긴조
本紀土 純米大吟醸
준마이 다이긴조의 화려함은 그대로, 저알코올로 더욱 마시기 편해졌습니다.
혼키도 준마이 다이긴조. 다이긴조 특유의 화려함은 유지하면서 저알코올로 더욱 부드러운 음용 경험을 제공합니다.
¥650~
준마이 다이긴조 스파클링
純米大吟醸 Sparkling
병내 2차 발효가 만들어내는 섬세하고 우아한 거품. 너무 달지 않은 우아한 향의 스파클링.
준마이 다이긴조 스파클링. 병내 2차 발효로 자연 탄산화. 섬세한 기포와 달지 않은 우아한 향.
¥700~
준마이 다이긴조 정미보합 40
純米大吟醸 精米歩合四十
일반적인 준마이 다이긴조 50%보다 더 정미한 야마다니시키 쌀을 사용하여, 향이 화려하고 투명감 넘치는 맛.
정미보합 40% 준마이 다이긴조. 일반적인 50%보다 더 정미한 야마다니시키 쌀을 사용하여 화려한 향과 수정처럼 맑은 맛.
¥750~
키도 테이스팅 세트 (Tasting Session)
紀土飲み比べ (Tasting Session)
준마이, 준마이긴조, 준마이다이긴조를 균형 있게 즐길 수 있는 테이스팅 세트입니다. ※테이스팅 세트는 원드링크로 간주됩니다.
KID 사케 3종(준마이, 준마이긴조, 준마이다이긴조 각 70ml) 테이스팅 세트. 등급별 비교에 완벽합니다.
¥1,500
≈ $10.00한정 —SEASONAL— 쿠레나마 준마이 다이긴조
限定 —SEASONAL— 榑生 純米大吟醸
맥주 디스펜서에서 따르는 미탄산 준마이 다이긴조. 양조장에서 바로 마시는 듯한 짜낸 직후의 신선함을 이미지했습니다.
계절 한정: 무여과, 비살균 준마이 다이긴조를 생맥주로 제공. 약간의 탄산감과 양조장에서 바로 마시는 듯한 놀라운 신선함.
¥1,200
≈ $8.00특별 준마이 오마치
特別純米 雄町
오마치 특유의 바디감에 와카야마의 부드러운 물이 맛의 깊이와 윤기, 그리고 풍요로움을 더합니다.
스페셜 준마이 오마치. 풍부한 바디감과 복합성으로 알려진 오마치 쌀로 만들었으며, 와카야마의 부드러운 물로 균형을 잡았습니다.
¥600~
아가라 준마이
あがらの純米酒
'아가라'는 와카야마 방언으로 '우리'를 뜻합니다. 와카야마현 자사 밭에서 재배한 야마다니시키를 사용합니다. 진한 쌀의 감칠맛과 함께 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.
'아가라'는 와카야마 방언으로 '우리'를 뜻합니다. 이 사케는 농장에서 재배한 야마다니시키 쌀을 사용합니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 마무리.
¥550~
키도 준마이 다이긴조 Shibata's be ambitious
紀土純米大吟醸 Shibata's be ambitious
준마이 다이긴조 중에서도 잘 된 탱크를 선별하여 원주로 병입한 Shibata's 시리즈의 원형 버전. 준마이 다이긴조 특유의 화려함에 원주의 힘이 느껴지는 한 병입니다.
준마이 다이긴조의 화려함은 그대로, 저알코올로 더욱 마시기 편해졌습니다.
¥700~
사케 무량산 -MURYOZAN-
키도 시리즈 중에서도 한 단계 위의 사케인 '무량산' 시리즈. 원료와 제조법에 고집을 부려 키도 특유의 부드러운 목넘김과 함께 고급스러움을 느낄 수 있습니다.
무량산 준마이
無量山 純米
준마이 사케 특유의 쌀 감칠맛이 있으면서도 입맛이 부드럽고 순한 맛.
무량산 준마이. 쌀의 감칠맛이 깊으면서도 KID 특유의 부드러운 입맛을 가진 프리미엄 사케.
¥700~
무량산 준마이긴조
無量山 純米吟醸
쌀의 감칠맛과 적당한 단맛. 깔끔한 멜론 같은 향이 느껴집니다.
무량산 준마이긴조. 멜론을 연상시키는 깔끔한 향과 균형 잡힌 단맛과 쌀의 감칠맛.
¥750~
무량산 준마이 다이긴조
無量山 純米大吟醸
입에 넣으면 청사과를 연상시키는 과일 향 긴조향. 우아한 여운을 느낄 수 있습니다.
무량산 준마이 다이긴조. 청사과 같은 과일 향과 우아하고 오래 지속되는 마무리.
¥950~
무량산 준마이 다이긴조 35%
無量山 純米大吟醸 35%
35%까지 정미한 야마다니시키를 사용한 저희 가게 최고봉 무량산. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 깨끗함과 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
무량산 라인의 정점, 야마다니시키 쌀을 35%까지 정미하여 만든, 특별히 깨끗하고 맑으며 절묘한 맛.
¥3,800~
리큐르·소프트 드링크
완숙 / 유자 / 나쓰미캉 / 레몬 / 딸기
完熟 / 柚子 / 夏みかん / れもん / 苺
잘 익은 매실, 유자, 나쓰미캉, 레몬, 딸기 등을 사용한 과실주.
사케 베이스의 과일 리큐르. 완숙 매실(우메슈), 유자, 나쓰미캉, 레몬, 딸기 등 선택 가능. 달콤하고 과일 향이 납니다.
¥700~
코츠루우메
古鶴梅
위스키 통이나 와인 통에서 숙성하여 향을 입힌 10년 이상 숙성된 6가지 매실주를 블렌딩.
숙성 매실주. 위스키와 와인 통에서 10년 이상 숙성된 6가지 매실주를 블렌딩. 복합적이고 풍부합니다.
¥1,300
≈ $8.00음식 —FOOD—
안주 —SNACK—
훈제 견과류
燻製ナッツ
매장에서 훈제하여 올리브 오일과 소금 후추로 맛을 낸 저희 가게 오리지널 훈제 견과류.
훈제 견과류. 올리브 오일, 소금, 후추로 맛을 낸 수제 훈제 견과류.
¥450
≈ $3.00훈제 메추리알
燻製うずら玉子
간장 발상지로 불리는 와카야마. 창업 300년이 넘는 노포 '호리카와야 노무라'의 삼별 간장을 사용하여 담갔습니다.
훈제 메추리알. 와카야마의 300년 된 간장 양조장의 고급 간장에 절였습니다.
¥600
≈ $4.00킨잔지 된장과 크림치즈 크래커
金山寺味噌とクリームチーズのクラッカー
술안주로 제격인, 와카야마에서 흔히 볼 수 있는 된장인 킨잔지 된장을 사용한 안주.
크림치즈와 킨잔지 된장(짭짤하고 덩어리진 된장)을 올린 크래커. 술과 완벽하게 어울리는 짭짤하고 크리미한 안주.
¥550
≈ $4.00산초 감자칩
山椒のポテトチップス
전국 산초 생산량의 80%를 차지하는 와카야마현의 주요 산초 생산지인 아리카와정의 고급 포도 산초를 사용한 감자칩.
산초 맛 감자칩. 와카야마산 고급 '포도 산초'를 사용하여 톡 쏘는 듯한 시트러스 스파이스.
¥650
≈ $4.00키노카와 절임과 나라 절임
紀ノ川漬けと奈良漬け
쌀 누룩을 사용한 달콤한 무 절임인 키노카와 절임과, 헤이와 주조의 술지게미를 사용한 진한 나라 절임의 모둠.
모둠 절임. 키노카와 절임(쌀 누룩으로 단맛을 낸 무 절임)과 헤이와 주조의 술지게미로 맛을 낸 나라 절임.
¥400
≈ $3.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.7
999명의 고객이 이 장소를 칭찬했습니다. (구글)
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일반적이에요
Japan, 〒103-0026 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikabutocho, 8番5号 1階 KITOKI
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