Glou
Glou
제철 애피타이저
레온산 체시나
Cecina de León
18개월 숙성, 참나무 훈제, 레온 지방
스페인산 건조 훈제 소고기 햄. 섬세하고 입에서 녹는 식감으로 깊고 짭짤하며 약간의 훈연 향이 납니다. 일반적으로 빵과 함께 제공되는 샤퀴테리처럼 즐깁니다.
€12
≈ $14.00빈티지 정어리, 올리브 오일
Sardines millésimées, huile d’olive
버터
고품질 통조림 정어리로, 올리브 오일에 숙성시켜 맛을 향상시켰습니다. 살이 부드럽고 풍부합니다. 일반적으로 버터와 빵과 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00피스타치오를 곁들인 시골식 테린
Terrine de campagne aux pistaches
돼지고기 (프랑스산), 겨자씨 피클, 오이 피클
프랑스산 돼지고기와 피스타치오로 만든 소박한 테린. 살코기 질감과 바삭한 조각이 특징입니다. 일반적으로 피클과 빵과 함께 차갑게 먹습니다.
€10
≈ $12.00구운 대파, 휘핑된 리코타 치즈
Poireau rôti, ricotta fouettée
설탕에 절인 레몬, 짭짤한 크럼블, 올리브
부드럽게 구워진 대파에 크리미하고 가벼운 리코타 치즈를 곁들였습니다. 레몬과 올리브로 풍미를 더한 부드럽고 채소 맛이 나는 요리입니다. 신선한 채식 애피타이저입니다.
€12
≈ $14.00오늘의 세비체
Ceviche du moment
오이, 그래니 스미스 사과, 물냉이
신선한 생선이 톡 쏘는 소스(일반적으로 라임)에 절여져 있습니다. 신선하고 단단한 식감. 여기서는 아삭한 식감을 위해 청사과와 오이와 함께 제공됩니다.
€16
≈ $19.00팬에 볶은 오리 심장 (프랑스산) 페르시야드 소스
Poêlée de cœurs de canard (FR) en persillade
육즙
마늘과 파슬리를 넣고 팬에 볶은 오리 심장. 단단하고 약간 탄력 있는 식감, 강한 고기 맛. 고전적인 비스트로 요리입니다.
€12
≈ $14.00브루스로 속을 채운 호박 꽃
Fleurs de courgette farcies à la Brousse
토마토 사바용, 리코타 살라타
가벼운 신선한 치즈(브루스)로 속을 채운 섬세한 호박 꽃. 토마토 에멀전 소스와 함께 제공됩니다. 부드럽고 크리미한 질감.
€13
≈ $15.00부라타 치즈 & 오래된 토마토
Burrata & tomate ancienne
구운 살구, 숭어알
크리미한 속을 가진 신선한 이탈리아 파스타 필라타 치즈, 다양한 종류의 오래된 토마토와 함께 제공됩니다. 살구는 달콤한 맛을, 숭어알(말린 생선 알)은 바다 맛을 더합니다.
€12
≈ $14.00제철 요리
구운 가지
Aubergine rôtie
할루미, 향신료를 곁들인 바삭한 병아리콩, 라브네 소스
통으로 구운 가지, 구운 치즈(할루미)와 걸쭉한 요거트(라브네)와 함께 제공됩니다. 가지의 부드러운 식감이 바삭한 병아리콩과 대조를 이룹니다. 지중해풍 채식 요리입니다.
€20
≈ $23.00페르슈산 돼지 등심 (프랑스산), 뫼니에르 소스
Côte de cochon du Perche (FR), sauce meunière
바삭한 감자
뼈에 붙은 돼지고기 부위를 버터와 레몬 소스로 팬에 구웠습니다. 육즙이 풍부하고 맛있는 고기입니다. 구운 감자와 함께 제공됩니다.
€26
≈ $30.00구운 문어
Poulpe grillé
카포나타, 타페나드
구운 문어 다리, 시칠리아 가지 스튜(카포나타)와 올리브 페이스트와 함께 제공됩니다. 속은 부드럽고 겉은 바삭한 식감입니다. 지중해 풍미.
€25
≈ $29.00오늘의 생선
Pêche du jour
입고되는 재료에 따라 다름
매일 시장 상황에 따라 신선한 생선을 선택합니다. 조리법은 매일 달라집니다.
€26
≈ $30.00아우브락 소고기 타르타르 (프랑스산) 사테 소스
Tartare de bœuf Aubrac (FR) au saté
간장 절임 계란 노른자, 바삭한 감자
칼로 다진 신선한 소고기 타르타르, 땅콩 소스(사테)로 양념했습니다. 부드럽고 입에서 녹는 식감. 절인 계란 노른자가 크리미함과 감칠맛을 더합니다.
€26
≈ $30.00송아지 등심 (프랑스산, 250g), 치미추리 소스
Entrecôte de veau (FR, 250 gr), sauce chimichurri
작은 여름 채소
구운 송아지 고기 스테이크, 아르헨티나산 허브, 마늘, 식초로 만든 녹색 소스와 함께 제공됩니다. 부드럽고 살코기입니다.
€36
≈ $42.00농장 사육 노란 닭 (프랑스산) 크라파딘 스타일
Poulet jaune fermier (FR) en crapaudine
약 1kg 바삭한 감자, 샐러드, 레몬 곁들임
통닭을 펼쳐서 구워 균일하게 익히고 껍질을 바삭하게 만들었습니다. 고전적인 로스트 풍미. 여러 명이 나누어 먹도록 고안된 대형 사이즈입니다.
€80
≈ $93.00노르망디 소고기 등심 (프랑스산)
Côte de bœuf normande (FR)
30일 숙성 약 1.2kg 수제 감자튀김과 샐러드 곁들임
뼈에 붙은 아주 큰 소고기 부위로, 맛과 부드러움을 강화하기 위해 숙성시켰습니다. 풍부하고 육즙이 풍부한 붉은 고기입니다. 나누어 먹도록 고안되었습니다.
€95
≈ $110.00해산물 추천
Suggestion de la Mer
가오리 날개, 터봇, 랍스터... 입고되는 재료에 따라 문의하세요!
매일 입고되는 재료에 따라 달라지는 특별한 해산물 또는 생선 요리. 가오리, 터봇 또는 랍스터가 포함될 수 있습니다.
제철 디저트
Glou 치즈케이크
Cheesecake du Glou
필수적이고 시대를 초월한!
부순 비스킷 베이스의 신선한 크림 치즈 케이크. 풍부하고 밀도 높고 크리미한 질감. 부드럽고 달콤한 맛.
€10
≈ $12.00블랙 포레스트 스타일 초콜릿 무스
Mousse au chocolat façon Forêt-noire
설탕에 절인 체리
체리가 곁들여진 가벼운 다크 초콜릿 디저트. 카카오의 쓴맛과 체리의 과일 맛을 결합한 블랙 포레스트 케이크에서 영감을 받았습니다.
€12
≈ $14.00가리게트 딸기 에톤 메스
Eton mess aux gariguettes
딸기 소르베, 레드 베리 쿨리
바삭한 머랭, 크림, 신선한 딸기(가리게트)를 섞은 영국식 디저트. 달콤하고 크리미하며 과일 맛이 납니다.
€12
≈ $14.00치즈 플래터
Assiette de fromages
Moots 하우스의 숙성 셀렉션
숙성된 프랑스 치즈 셀렉션. 부드러운 맛부터 강한 맛까지 다양한 질감과 맛을 제공합니다. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.
€13
≈ $15.00아르데슈 유기농 아이스크림 및 소르베
Glaces et sorbets bio d'Ardèche
Terre Adélice의 집에서 만든 아이스크림 3 스쿱
과일 소르베 또는 수제 아이스크림 3 스쿱. 상큼하고 달콤합니다.
€8
≈ $9.00노르망디, 가스코뉴 또는 뮈제트 커피
Café Normand, Gascon ou Musette
좋은 커피와 푸쉬 카페 (2cl)
칼바도스(노르망디) 또는 아르마냑(가스코뉴)과 같은 소화용 술(2cl)과 함께 제공되는 에스프레소 커피. 식사를 마무리하는 전통적인 방법입니다.
€9
≈ $10.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
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