에비스 우에노 사토

그날 들여온 신선한 해산물을 생으로 썰어낸 요리입니다. 간장이나 와사비를 곁들여, 소재 본연의 맛과 식감을 즐겨보세요.

신선한 조개류 사시미입니다. 조개 특유의 오독오독한 식감이나 바다 향을 즐길 수 있습니다. 일본술과 궁합이 좋은 요리입니다.

몇 종류의 신선한 해산물을 아름답게 모듬으로 담은 접시입니다. 한 번에 다양한 생선 맛을 즐길 수 있어, 여러 명이 나누어 먹기에 좋습니다.

그 시기에 가장 맛있는 제철 채소를 생으로 맛보는 요리입니다. 특제 된장이나 소금 등으로, 채소의 단맛과 신선함을 즐길 수 있습니다.

제철 채소를 고소하게 구워낸 요리입니다. 구움으로써 채소의 단맛이 끌어올려지고, 심플한 양념으로 소재의 맛을 즐길 수 있습니다.

가게 특제 포테이토 샐러드입니다. 부드러운 감자의 식감과 재료의 감칠맛이 조화된, 술안주로 완벽한 요리입니다.

다진 오이와 깻잎을 폰즈 소스로 버무린 산뜻한 작은 요리입니다. 깻잎의 상쾌한 향과 폰즈의 신맛이 식욕을 돋웁니다.

담백한 채소 겉절이에, 짭짤하고 감칠맛 나는 소금에 절인 해파리를 버무린 요리입니다. 해파리의 오독오독한 식감이 포인트입니다.

소의 곱창을 소금 베이스 육수로 오랫동안 끓인 요리입니다. 잡내가 없고, 지방의 단맛과 담백한 국물을 즐길 수 있습니다.

오리 로스 고기를 간장 베이스 소스로 부드럽게 졸인 요리입니다. 오리 고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 촉촉한 식감이 특징입니다.

전갱이를 매실과 함께 졸인 요리입니다. 매실의 신맛으로 생선 비린내가 사라지고, 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있는 산뜻한 맛입니다.

육수와 계란을 섞은 액체에 재료를 넣고 찐 일본식 계란 요리입니다. 푸딩 같은 부드러운 식감과 부드러운 육수 맛을 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 생선을 심플하게 소금구이 등으로 조리한 요리입니다. 고소한 껍질과 촉촉한 속살의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

아카기규의 희소 부위인 카이노미를 소금 누룩에 재워 구운 요리입니다. 소금 누룩의 효소로 고기가 부드러워지고, 감칠맛이 더해진 육즙이 풍부한 맛입니다.

간장을 바르지 않고 구운 붕장어를 생와사비와 함께 먹는 요리입니다. 붕장어 본연의 고소함과 지방의 단맛을 와사비의 매운맛이 돋보이게 합니다.

제철 식재료를 사용한 튀김 요리입니다. 덴푸라나 프라이 등, 그 시기의 맛있는 소재를 갓 튀겨 즐길 수 있습니다.

작은 전갱이에 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 전갱이의 감칠맛을 즐길 수 있으며, 술안주로 제격입니다.

튀긴 두부와 제철 채소를 육수의 맛이 나는 쯔유에 담근 요리입니다. 튀김옷이 육수를 흡수하여 육즙이 풍부해지고, 부드러운 맛이 퍼집니다.

얼린 붉은 연어를 사시미처럼 먹는 홋카이도 향토 요리입니다. 입안에서 녹아내리는 식감과, 연어의 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

단새우를 간장 소스에 재운 요리입니다. 끈적한 단새우의 단맛과 간장의 깊은 맛이 어우러져, 술이 술술 넘어갑니다.

구운 오징어를 내장(와타)으로 버무린 진한 별미입니다. 내장의 쓴맛과 깊은 맛이 일본술과 잘 어울립니다.

채 썬 우엉을 달콤 짭짤하게 볶아 조린 일본 가정식입니다. 우엉의 식감과 향이 특징이며, 인기 있는 곁들임입니다.

연어를 껍질째 가늘게 썰어 말린 안주입니다. 씹을수록 연어의 감칠맛이 우러나오는, 술과 잘 어울리는 요리입니다.

배추를 간장 베이스 절임 국물에 담근 절임입니다. 아삭아삭한 식감과 간장 풍미가 밥이나 술과 잘 어울립니다.

오이를 짧은 시간 동안 절인, 담백한 절임입니다. 신선한 식감과 짠맛이 산뜻하여, 입가심에 완벽합니다.

무 절임입니다. '코노몬(향의 물건)'이란 절임을 뜻하며, 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

가지된장에 겨자를 넣어 담근 것입니다. 코를 찌르는 겨자의 매운맛이 포인트가 되어, 어른의 맛입니다.

우엉을 식초 간장 등으로 절여, 참깨를 뿌린 절임입니다. 우엉의 식감과 참깨의 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

다양한 종류의 절임을 모듬으로 담은 접시입니다. 여러 가지 맛과 식감을 조금씩 즐길 수 있으며, 곁들임이나 안주로 완벽합니다.

가늘고 납작한 모양이 특징인 아키타현 명산 우동입니다. 매끄러운 목넘김과 강한 쫄깃함이 있으며, 우아한 맛입니다.

메밀국수에 카라스미(숭어알 염장 건조품)를 듬뿍 올린 호화로운 요리입니다. 카라스미의 짠맛과 진한 감칠맛이 메밀국수와 잘 어울립니다.

간장을 발라 표면을 고소하게 구운 주먹밥입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 밥의 식감을 즐길 수 있습니다.

조개가 들어간 붉은 된장국입니다. 붉은 된장의 깊은 맛과 조개에서 나오는 진한 육수가 어우러져, 식사의 마무리를 적시는 맛입니다.

바삭한 모나카 피에 아이스크림을 넣은 일본식 디저트입니다. 고소한 피와 차가운 아이스크림의 조합을 즐길 수 있습니다.

깔끔한 드라이 생맥주입니다. 목넘김이 좋고, 어떤 요리에도 잘 어울립니다.

부드러운 감칠맛이 특징인 병맥주입니다. 오랜 역사를 가진 제조법으로 만들어진, 식당 한정 등으로 즐겨지는 맥주입니다.

상쾌한 향과 가벼운 목넘김이 특징인 병맥주입니다. 식사의 맛을 방해하지 않는 깔끔한 맛입니다.

삿포로 라거 맥주, 통칭 '아카보시'. 열처리 특유의 깊이 있는 맛이 특징인 전통적인 맥주입니다.

알코올 도수 0.00%의 논알콜 맥주 맛 음료입니다. 맥주에 가까운 본격적인 맛을 즐길 수 있습니다.

위스키를 소다로 희석한 클래식 칵테일입니다. 탄산의 상쾌함과 위스키의 향을 즐길 수 있습니다.

위스키를 진저에일로 희석한 칵테일입니다. 생강 풍미와 단맛이 더해져, 마시기 편합니다.

일본 치치부 증류소에서 만드는 인기 위스키입니다. 과일 향이 풍부하고 균형 잡힌 맛이 특징입니다.

계절 감귤류를 사용한 사워입니다. 신선한 과즙의 신맛과 향을 즐길 수 있는, 시즌 한정 음료입니다.

아오모리현산 카시스를 사용한 사워입니다. 달콤새콤한 과일 맛으로, 색깔도 선명합니다.

고치현산 생강을 사용한 사워입니다. 생강의 알싸한 매운맛이 나는, 상쾌한 어른의 맛입니다.

카시스 리큐르와 오렌지 주스를 섞은 칵테일입니다. 달콤하고 마시기 쉬워, 여성들에게도 인기가 있습니다.

소주를 우롱차로 희석한 술입니다. 산뜻하고 식사의 기름기를 씻어주기 때문에, 어떤 요리에도 잘 어울립니다.

소주를 사가현산 우레시노 녹차로 희석한 술입니다. 차의 풍부한 향과 은은한 쓴맛을 즐길 수 있는, 깔끔한 한 잔입니다.

소주를 우레시노 호지차로 희석한 술입니다. 호지차 특유의 구수한 향이 퍼지며, 편안한 맛입니다.

미야자키현산 보리 소주입니다. 보리 특유의 고소한 향과 가벼운 목넘김이 특징이며, 우아한 맛입니다.

하치조지마에서 만드는 보리 소주입니다. 보리의 단맛과 향이 확실히 느껴지는, 깊이 있는 맛입니다.

가고시마현의 유명한 소주 양조장에서 만드는 보리 소주입니다. 보리 본연의 고소함과, 강하고 깊이 있는 맛을 즐길 수 있습니다.

구마모토현 아마쿠사 지방에서 만드는 쌀 소주입니다. 쌀에서 유래한 부드러운 단맛과 과일 향이 특징입니다.

옛날 방식 그대로 만든 고구마 소주입니다. 고구마의 진한 단맛과 향이 강하게 느껴지는, 애호가들을 위한 맛입니다.

오키나와의 새로운 스타일의 아와모리(또는 고구마 소주 브랜드)입니다. 화려한 향과 세련된 맛이 특징입니다.

시로유타카라는 품종의 고구마를 사용한 소주입니다. 깔끔한 단맛과 우아한 향을 즐길 수 있습니다.

백국 누룩 숙성 고구마 소주입니다. 부드럽고 순한 목넘김으로, 고구마의 단맛이 은은하게 퍼집니다.

흑국 누룩 숙성 고구마 소주입니다. 고소함과 강한 깊은 맛이 있으며, 임팩트 있는 맛이 특징입니다.

후쿠이현의 일본술입니다. 상온이나 데운 술로 마시기에 적합하며, 깔끔한 목넘김과 적당한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

와카야마현의 일본술입니다. 드라이하고 깔끔한 맛 속에, 준마이긴죠다운 과일 향이 느껴집니다.

니가타현의 유명한 드라이 일본술입니다. 담백하고 깔끔한 맛으로, 요리의 맛을 돋웁니다.

교토부의 일본술입니다. 약간의 탄산감 있는 신선한 첫맛과, 쌀의 감칠맛과 산미의 균형이 좋은 술입니다.

나라현의 일본술입니다. 부드러운 향과 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는, 부드럽고 질리지 않는 맛입니다.

사가현의 인기 일본술입니다. 과일 같은 단맛과 산미의 균형이 절묘하며, 과일 향을 즐길 수 있습니다.

야마구치현의 세계적으로 유명한 일본술입니다. 화려한 향과 꿀 같은 우아한 단맛이 있으며, 매우 마시기 쉬운 술입니다.

엄선된 매실을 사용한 본격 매실주입니다. 매실의 풍부한 향과 신맛, 깊은 단맛을 즐길 수 있습니다.

귤 자체의 맛을 농축한 듯한 주스입니다. 진한 단맛과 적당한 신맛으로, 디저트처럼 즐길 수 있습니다.

생강 맛이 나는 탄산음료입니다. 단맛과 탄산의 자극으로 상쾌함을 느낄 수 있습니다.

일본의 전통적인 차입니다. 깔끔한 떫은맛과 향이 있으며, 식사와 함께 마시기 좋습니다.

고소한 향과 산뜻한 뒷맛이 특징인 차입니다. 입안의 기름기를 씻어주기 때문에, 느끼한 요리와 잘 어울립니다.