Casa Tua

전통적인 로마식 수플리(supplì)의 변형입니다. 소꼬리 스튜(coda alla vaccinara) 소스로 맛을 낸 튀긴 쌀 크로켓입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 풍부하고 육즙 가득한 맛을 자랑합니다. 보통 애피타이저로 즐깁니다.

로마의 클래식한 첫 번째 코스 요리입니다. 달걀 페투치네를 버터와 파르미지아노 레지아노 치즈로 볶아 걸쭉하고 벨벳 같은 크림을 만듭니다. 풍부하고 섬세한 맛입니다.

프로슈토와 세이지로 장식한 송아지 고기 조각을 화이트 와인과 버터에 볶았습니다. 고기는 부드럽고 풍미가 있으며, 허브 향이 독특합니다. 로마의 대표적인 메인 요리입니다.

유대-로마 요리의 전통적인 디저트입니다. 리코타 치즈와 비쇼레(절인 시큼한 체리)로 속을 채운 쇼트브레드 페이스트리 케이크입니다. 크림의 달콤함과 과일의 산미가 완벽한 균형을 이룹니다.