Butcher Brothers

와규 우와미스지는 소의 어깨뼈 주변 부위로, 고운 마블링과 진한 감칠맛이 특징입니다. 매우 부드러우며 고기 본연의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 간단하게 구워 소금이나 와사비와 함께 드시는 것을 추천합니다.

적당한 두께로 슬라이스한 소혀를 고소하게 구워낸 메뉴입니다. 독특한 식감과 육즙 가득한 감칠맛이 특징이며, 레몬을 뿌려 상큼하게 또는 소금 후추로 심플하게 즐기는 것을 추천합니다. 술과도 궁합이 좋습니다.

소 어깨살 중에서도 특히 희귀하고 부드러운 부위인 자부통을 정성껏 구워냈습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 고운 마블링이 어우러져 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 특별한 날의 메뉴로도 손색없는 일품입니다.

소의 엉덩이 부위 고기로, 살코기 감칠맛이 강하고 단단한 식감이 특징입니다. 지방이 적어 건강하면서도 고기 본연의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 다양한 무게로 선택 가능하며, 원하시는 굽기로 즐겨보세요.

소의 횡격막 부위로, 진한 감칠맛과 적당한 식감이 특징입니다. 살코기임에도 불구하고 육즙이 풍부하며, 씹을수록 고기 본연의 맛이 입안 가득 퍼집니다. 밥과 술 모두에 잘 어울리는 인기 메뉴입니다.

소의 복부 희귀 부위로, 마블링이 생기기 쉬우며 매우 부드러운 식감이 특징입니다. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 진한 육즙이 입안 가득 퍼집니다. 고급스러운 풍미를 소량부터 즐길 수 있습니다.

일본에서는 흔하지 않은 희귀 부위의 소고기입니다. 살코기지만 뼈에 가까운 부위라 고기 감칠맛이 응축되어 있으며, 야성적이면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 씹는 맛이 있어 고기 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

소의 모모살 일부로, 특히 희귀한 부위입니다. 단단한 육질이면서도 마블링이 있어 부드러움과 감칠맛이 공존합니다. 독특한 풍미가 있으며, 구우면 고소함이 돋보입니다. 꼭 한번 드셔보시길 추천하는 메뉴입니다.