Bouillon Bibliothèque

파리 비스트로의 클래식 애피타이저로, 부드러운 홈메이드 마요네즈를 곁들인 삶은 달걀로 구성됩니다. 풍부한 맛과 녹는 듯한 식감. 차갑게 먹으며 종종 빵과 함께 제공됩니다.

트러플 향을 더한 세련된 계란 마요네즈 버전입니다. 트러플의 흙내음과 향긋함이 마요네즈의 부드러움을 더합니다.

과일의 달콤짭짤한 처트니와 함께 제공되는 반쯤 익힌 푸아그라 슬라이스. 부드러운 식감과 오리의 풍부한 맛이 처트니의 산미와 균형을 이룹니다. 토스트한 빵에 발라 드세요.

부드럽고 약간 달콤한 버터넛 스쿼시 크림 수프, 훈제 리코타 치즈를 곁들였습니다. 편안하고 벨벳 같은 요리입니다.

버터 마늘 파슬리 소스로 속을 채운 부르고뉴식 달팽이를 껍질째 뜨겁게 제공합니다. 강한 허브와 마늘 맛. 특수 집게와 포크를 사용하여 달팽이를 추출하고 빵으로 소스를 찍어 드세요.

풍미 있는 육즙과 함께 제공되는 구운 소 골수. 골수는 지방이 많고 부드러우며 맛이 매우 풍부합니다. 토스트한 빵에 발라 소금 뿌려 먹습니다.

차갑게 제공되는 삶은 새우와 마요네즈. 간단하고 신선하며 직접 껍질을 까서 먹습니다.

삶은 바다 달팽이를 차갑게 마요네즈와 함께 제공합니다. 단단한 식감과 바다 향이 납니다. 제공된 꼬치를 사용하여 껍질에서 추출하세요.

크림 같은 후추 소스와 감자튀김을 곁들인 구운 스테이크. 고기는 부드럽고 소스는 약간 매콤합니다.

크림과 버섯 소스를 곁들인 부드러운 닭고기 조각과 마카로니. 가정식으로 편안한 요리입니다.

케이퍼, 양파, 머스터드로 양념한 다진 생 소고기, 감자튀김과 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛. 브라세리 클래식입니다.

미리 끓인 렌틸콩과 훈제 베이컨을 곁들인 전통 돼지고기 소시지. 훈제향과 짭짤한 맛의 소박하고 푸짐한 요리입니다.

오리 콩피를 찢어 올리고 감자 퓌레를 그라탕으로 덮은 그라탕. 풍부하고 부드러우며 매우 맛있습니다.

그날그날 입고되는 신선한 생선. 조리법과 곁들임은 매일 달라집니다.

블루 치즈(푸르므 당베르) 크림 소스로 오븐에 구운 콜리플라워. 채소의 부드러운 맛이 치즈의 풍미를 더합니다.

콩테 치즈의 크리미한 소스와 트러플 향을 곁들인 마카로니 파스타. 풍부하고 탐스러운 파스타 요리입니다.

가니쉬와 함께 레드 와인에 오랫동안 끓인 소고기 스튜, 찐 야채와 함께 제공됩니다. 고기는 부드럽고 소스는 풍미가 풍부합니다.

함께 나눌 수 있는 큰 스테이크, 마르텔로 버터(허브 버터)와 감자튀김을 곁들여 제공됩니다. 두 명에게 이상적입니다.

드레싱으로 양념한 신선한 잎채소 샐러드. 가볍고 상쾌한 곁들임입니다.

황금빛 갈색의 바삭한 감자튀김 한 접시.

오븐에 구워 부드럽고 약간 캐러멜화된 버터넛 스쿼시 조각.

으깬 감자 퓌레, 부드럽고 크리미한 질감.

황금빛 갈색이 될 때까지 치즈를 뿌려 오븐에 구운 마카로니 파스타.

프랑스 쥐라 지역의 생우유로 만든 압착 치즈. 과일 풍미와 단단한 질감.

소젖으로 만든 반경질 치즈와 플로럴 크러스트, 오베르뉴 지역. 헤이즐넛 풍미와 크리미한 질감.

소젖으로 만든 부드러운 블루 치즈, 오베르뉴 지역. 크리미한 질감과 특유의 맛.

생강을 약간 넣고 익힌 배 타르트, 바삭한 크럼블 페이스트리로 덮여 있으며 신선한 크림과 함께 제공됩니다.

초콜릿 가나슈와 짭짤한 버터 캐러멜 층으로 구성된 달콤한 타르트. 풍부하고 탐스럽습니다.

바닐라 아이스크림으로 속을 채운 슈, 따뜻한 초콜릿 소스를 곁들인 프랑스 디저트의 대명사입니다.

부드러운 레몬 크림으로 채워진 타르트. 레몬의 산미와 타르트 반죽의 단맛이 완벽한 균형을 이룹니다.

바닐라 아이스크림에 짭짤한 버터 캐러멜 소스와 핑크 프랄린 조각(설탕에 절인 아몬드)을 곁들여 제공됩니다.

클래식 에스프레소.

디카페인 커피.

따뜻한 우유를 곁들인 큰 커피.

따뜻한 차, 우유 포함 또는 미포함 제공.

허브 베이스의 따뜻한 음료 (차), 카페인 없음.

오크통에서 숙성된 유명한 포도 브랜디. 우디하고 과일 향.

신선하고 달콤한 민트 리큐어, 매우 차갑게 제공됩니다.

프랑스 남서부산 포도 브랜디. 풍부하고 향긋합니다.

증류된 중성 증류주.

주니퍼 베리 향의 증류주.

아니스 리큐어(파스티스 또는 리카르 종류), 차가운 물과 함께 제공됩니다. 프랑스에서 매우 인기가 있습니다.

화이트 와인과 카시스 크림으로 구성된 전통적인 프랑스 칵테일. 매우 차갑게 제공됩니다.

이탈리아 베르무트, 차갑게 또는 얼음과 함께 제공됩니다. 레드(달콤함) 또는 화이트(드라이함) 버전으로 제공됩니다.

보르도 와인과 과일 리큐르를 베이스로 한 아페리티프. 매우 차갑게 제공됩니다.