Bistro Ｍodeste Luxe

셰프가 그날의 추천 식재료를 사용하여 만드는, 전채 요리부터 생선 요리, 메인 디쉬, 디저트까지 총 5가지 코스입니다. 제철 미식을 마음껏 즐길 수 있는 구성입니다.

제철 식재료를 사용한 전채 요리 3종 모둠입니다. 채소 무스, 리예트, 해산물 요리 등 다양한 맛과 식감을 조금씩 즐길 수 있습니다.

그날의 추천 전채 요리를 모아 담은 접시입니다. 다양한 맛을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

이시카와현 와지마산 단새우를 사용한 신선한 카르파치오입니다. 키위와 코부미캉의 상큼한 향이 단새우의 감칠맛을 돋웁니다.

와지마산 바위 문어를 사용한 카르파치오입니다. 문어의 탄력 있는 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

껍질이 부드러운 탈피 직후의 단새우를 튀긴 플리입니다. 껍질째 먹을 수 있으며, 고소함과 새우의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 소금 레몬으로 상큼하게.

신선한 닭고기 흰 간을 페이스트로 만든 부드러운 무스입니다. 진하고 깊은 맛이 와인과 잘 어울립니다.

소의 위를 토마토 소스로 푹 끓인 요리입니다. 부드럽게 익힌 내장육의 감칠맛과 토마토의 산미가 특징입니다.

교토산 오리 고기로 만든 수제 생햄입니다. 오리 고기 특유의 깊은 풍미와 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

제철 복숭아와 짭짤한 오리 생햄, 크리미한 부라타 치즈를 조합한 요리입니다. 과일의 단맛과 햄의 짠맛의 균형이 절묘합니다.

하세가와 농장에서 직송된 신선한 버섯을 듬뿍 사용한 샐러드입니다. 로스트 비프가 곁들여져 든든하게 즐길 수 있습니다.

풍미 깊은 트러플 향을 담은, 반숙의 부드러운 스크램블 에그입니다. 곁들여 나오는 빵과 함께 드세요.

엄선된 치즈 모둠입니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다. 크래커가 곁들여 나옵니다.

프랑스산 중심의 치즈입니다. 단품 또는 모둠으로 선택 가능합니다. 식후 디저트 대용이나 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

요리의 소스나 파테와 함께 즐기기 위한 바게트 등 빵입니다.

프랑스산 부드러운 어린 오리 고기를 로스트한 요리입니다. 꿀과 향신료를 사용한 단짠의 풍미가 오리 고기의 감칠맛을 돋웁니다.

뼈 달린 어린 양고기를 향긋하게 구워냈습니다. 육즙이 풍부하고 부드러우며, 머스터드를 곁들여 상큼하게 즐길 수 있습니다.

최고 품질 A5 등급 미야자키규의 내측 우둔살(붉은 살)을 숯불에 구워냈습니다. 기름지지 않고 고기 본연의 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

넓적한 파스타 '탈리아텔레'를 진한 푸른 곰팡이 치즈 '고르곤졸라' 소스로 버무린 요리입니다. 흑후추가 악센트를 더합니다.

치즈를 듬뿍 녹여 만든 크리미한 리조또입니다. 쌀알의 심지가 살아있는 알덴테 식감을 즐길 수 있습니다.

고대 쌀을 사용한 리조또에, 카라스미 파우더를 뿌린 고급스러운 요리입니다. 카라스미의 짠맛과 고대 쌀의 톡톡 터지는 식감이 특징입니다.

표면의 캐러멜을 바삭하게 깨뜨리면, 안에서 커피 풍미의 진한 커스터드 크림이 나오는 디저트입니다.

일본 프리미엄 맥주입니다. 풍부한 바디감과 탄탄한 쓴맛이 특징입니다.

논알콜 맥주입니다.

일본 크래프트 맥주입니다. 홉 향과 맥아의 감칠맛 균형이 좋은 페일 에일입니다.

프랑스산 맥주입니다. 과일 향이 풍부하고 가벼운 목넘김이 특징인 화이트 맥주입니다.

생강 향이 나는 탄산음료입니다.

레몬의 신맛과 단맛이 상큼한 음료입니다.

레몬 맛 탄산음료입니다. 깔끔한 맛입니다.

이탈리아산 천연 탄산수입니다. 섬세한 거품이 특징입니다.

미네랄 워터입니다.