AUDACE

코스 요리의 각 접시에 맞춰 엄선된 와인을 제공하는 세트입니다. 요리의 맛을 돋우는 조합을 소믈리에가 제안합니다.

탄산이 있는 와인입니다. 산뜻한 탄산과 과일 맛이 특징이며, 식전주로 최적입니다.

사과를 발효시켜 만든 탄산주입니다. 사과의 단맛과 신맛을 즐길 수 있는 산뜻한 목넘김이 특징입니다.

이탈리아산 맥주입니다. 일반적으로 깔끔하고 청량감 있는 라거 타입이 많아 식사와 잘 어울립니다.

일본 크래프트 맥주 양조장 '우츄 블루잉'의 맥주입니다. 홉을 대량 사용한 탁한 헤이지 IPA 등이 유명하며, 트로피컬하고 주시한 향을 즐길 수 있습니다.

그날의 추천 와인을 글라스로 제공합니다. 레드, 화이트 등 취향에 맞춰 선택할 수 있습니다.

병으로 주문할 수 있는 와인입니다. 여러 명이 나누어 마시기에 적합합니다.

논알콜 음료에 대한 자세한 내용은 직원에게 문의해 주십시오.

신선한 바라쿠다(흰살 생선) 얇게 썬 것을 사용한 전채 요리입니다. 과일 토마토의 단맛과 청고추의 매콤한 맛을 살린 살사 소스로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

명란(생선 정소)과 밤을 사용한 그라탕 스타일의 따뜻한 요리입니다. 치즈를 사용한 진한 소스(퐁뒤타)를 얹어 표면을 향긋하게 구워냈습니다. 크리미하고 진한 맛입니다.

부드러운 창오징어를 사용한 토마토 베이스 파스타입니다. 마리나라 소스(토마토, 마늘, 허브)의 심플한 감칠맛이 오징어 풍미를 돋보이게 합니다.

넓적한 리본 모양의 납작한 파스타 '파파르델레'입니다. 와규를 졸인 진한 라구 소스(미트 소스)와 달콤한 율무뿌리(유리네)를 함께 곁들였습니다.

가가와현 브랜드 소고기 '올리브 비프'의 우둔살(엉덩이 부위)을 숯불에 구운 스테이크입니다. 살코기의 감칠맛과 적당한 마블링의 단맛이 특징이며, 숯불 향이 식욕을 돋웁니다.

이탈리아 피에몬테 지방의 향토 과자로, 코코아와 아마레토 풍미의 진한 푸딩입니다. 킨칸(금귤) 조림과 밀크 젤라토가 곁들여져 진함과 산뜻함의 균형을 즐길 수 있습니다.

식후 커피 또는 홍차입니다.