Yuhigaoka Restaurant and Bakery

瀬戸内の旬の食材をふんだんに使用したフルコースです。新鮮な魚介のカルパッチョから始まり、メインには香川県特産のオリーブ牛のグリルが楽しめます。デザートや食後の飲み物までついた、贅沢な夕食のひとときを過ごせるセットです。

その日おすすめの前菜を3種類少しずつ盛り合わせた一皿です。季節や仕入れによって内容は変わりますが、彩り豊かで最初の一品に最適です。1人前ずつの提供となります。

シェフがその日の食材で作る日替わりスープです。野菜の旨味が溶け込んだ優しい味わいなど、日によって異なる味が楽しめます。温かいスープで胃を温めてから食事を始めるのがおすすめです。

香川県のオリーブ地鶏のレバーを使用した滑らかなムースです。濃厚でコクがありながらも、臭みが少なく食べやすい味わいです。バゲットやワインと合わせてお楽しみください。

小豆島産の新鮮なタコと旬の野菜を、ガーリックオイルで煮込んだ料理です。タコの弾力ある食感と野菜の甘みがオイルに溶け出しています。熱々のままお召し上がりください。

小豆島産の鱧（ハモ）と野菜を衣につけて揚げた洋風天ぷらです。鱧はふっくらとした白身魚で、サクサクの衣との食感の対比が楽しめます。塩やレモンでさっぱりといただくのが一般的です。

瀬戸内海で獲れた新鮮な魚を薄切りにし、オリーブオイルやソースで味付けした冷製料理です。魚の種類は季節によって変わり、旬の味をダイレクトに楽しめます。前菜としてさっぱりいただけます。

小豆島のオリーブを食べて育った「オリーブ夢豚」を使用した生ハムです。脂の甘みと肉の旨味が凝縮されており、口の中でとろけるような食感です。ワインのお供に最適です。

クリーミーなブッラータチーズと旬のフレッシュフルーツを合わせた一皿です。チーズの濃厚なミルク感とフルーツの酸味・甘みが絶妙にマッチします。デザート感覚の前菜として人気です。

最高級A5ランクの讃岐オリーブ牛をさっと焼いて薄切りにした料理です。レアな焼き加減で肉の旨味を感じられ、ワサビ風味のガーリックマヨネーズソースがアクセントになっています。赤ワインとよく合います。

ロメインレタスを軽くグリルして香ばしさを出したシーザーサラダです。火を通すことでレタスの甘みが増し、濃厚なドレッシングとよく絡みます。シャキシャキとした食感も楽しめます。

自家製で燻製にした鴨肉と爽やかな柑橘類を合わせたサラダです。スモーキーな鴨の香りとバルサミコ酢の酸味が相性抜群です。大人の味わいのサラダです。

香川県のブランド牛「讃岐オリーブ牛」のA5ランクを使用したステーキです。オリーブの搾りかすを食べて育った牛は、脂があっさりとしていて旨味が強いのが特徴です。お好みの部位（イチボ、サーロイン、フィレ）を選んで楽しめます。

石垣島産の「南ぬ豚（ぱいぬぶた）」の肩ロースを香ばしく焼き上げたグリルです。パイナップルの搾りかすを食べて育った豚肉は、柔らかくジューシーで甘みがあります。季節の野菜と一緒にどうぞ。

低温の油でじっくり煮込んだラム肉（コンフィ）を、表面をカリッと焼き上げた料理です。肉はほろほろと崩れるほど柔らかく、スパイスの香りが食欲をそそります。野菜の煮込み料理ラタトゥイユが添えられています。

濃厚なフォアグラと淡白な天然ヒラメを重ねた贅沢な一皿です。ロッシーニ風という名の通り、トリュフの香りが漂うリッチなソースで仕上げられています。香ばしい焼きリゾットと一緒に楽しめます。

ご飯の上にA5ランクの讃岐オリーブ牛のステーキを乗せた贅沢な丼です。肉の旨味と特製ソースがご飯によく合います。日本の丼スタイルで高級ビーフを楽しめる一品です。

瀬戸内海の魚介を使用した蒸しご飯と味噌汁のセットです。蒸籠（せいろ）で蒸すことで魚介の香りと旨味がご飯に移っています。日本の伝統的な定食スタイルで提供されます。

讃岐オリーブ牛を煮込んだ欧風カレーです。牛肉のコクとスパイスの風味が調和した深みのある味わいです。ライスと一緒にスプーンですくって食べる日本の人気メニューです。

ローストして甘みを引き出したパイナップルに、香りの良いジャスミンのゼリーとココナッツソースを合わせたデザートです。トロピカルで爽やかな味わいが特徴です。夏限定のメニューです。

冷たいアイスクリームやシャーベットの盛り合わせです。濃厚なバニラやチョコ、さっぱりとした地元の瀬戸内レモンなどから好きな味を選べます。食後の口直しにぴったりです。

日替わりで提供されるシェフ特製のデザートです。ケーキやタルトなど、その日によって内容は異なります。詳しくはスタッフにお尋ねください。

旬の新鮮なフルーツを盛り合わせた一皿です。色とりどりの果物は甘く瑞々しく、見た目も華やかです。サイズが選べるので、シェアして食べるのもおすすめです。