Torigen Kōjimachi

大根を燻製にして作る秋田県発祥の漬物です。独特の燻製の香りとポリポリとした食感が特徴で、米麹の甘みと塩味が絶妙に調和しています。日本酒のおつまみに最適です。

新鮮な枝豆を塩茹でした、シンプルながらも風味豊かな一品です。ほんのりとした塩味と豆本来の甘みが楽しめます。ビールのお供にぴったりの定番おつまみです。

季節の野菜を塩や醤油で漬け込んだ、彩り豊かな漬物の盛り合わせです。さっぱりとした味わいとシャキシャキとした食感が特徴で、箸休めやお口直しに最適です。

丁寧に下処理された鶏皮を茹で、特製のポン酢で和えた一品です。鶏皮のぷるぷる、コリコリとした食感と、ポン酢のさっぱりとした酸味が食欲をそそります。お酒のおつまみにも最適です。

鹿児島県産の新鮮な魚介を練り込んだ、ふんわりとした食感のさつま揚げ三種盛り合わせです。それぞれの素材の旨みが凝縮されており、生姜醤油などでシンプルに味わうのがおすすめです。

エイヒレを香ばしく炙った、噛むほどに旨みが広がる珍味です。独特の香ばしさと、少し硬めのしっかりとした歯ごたえが特徴です。日本酒や焼酎との相性が抜群です。

魚卵を唐辛子などで漬け込んだ、ピリ辛でプチプチとした食感の明太子です。濃厚な旨みと程よい辛味が特徴で、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最適です。

新鮮なイカの内臓を塩で漬け込み熟成させた、濃厚な旨みと独特の風味を持つ塩辛です。ねっとりとした食感と、日本酒が欲しくなる深い味わいが特徴です。

つぶ貝を特製のヤンニョムで和えた、コリコリとした食感とピリ辛な味付けが特徴の韓国風珍味です。ご飯に乗せたり、お酒の肴としても楽しめます。

新鮮なタコをぶつ切りにし、ワサビと醤油で和えた、ツンとくる辛さが特徴の和え物です。タコのシコシコとした食感とワサビの爽やかな辛みが絶妙なバランスです。

濃厚なクリームチーズと、燻製の香りが特徴のいぶりがっこを合わせた創作珍味です。チーズのまろやかさと、いぶりがっこのポリポリとした食感、燻製の香りが新感覚の味わいです。

エイヒレを香ばしく炙った、噛むほどに旨みが広がる珍味です。独特の香ばしさと、少し硬めのしっかりとした歯ごたえが特徴です。日本酒や焼酎との相性が抜群です。

鶏なんこつをケイジャンスパイスで味付けし、香ばしく炙った一品です。コリコリとした食感とスパイシーな風味が特徴で、ビールとの相性が抜群です。

鶏のぼんじりをケイジャンスパイスで味付けし、香ばしく炙った一品です。ジューシーな脂とプリッとした食感に、スパイシーな風味が加わり、お酒が進む味わいです。

柔らかいお餅を香ばしいベーコンで巻いて焼き上げた串です。お餅のもちもちとした食感とベーコンの塩気、旨みが絶妙にマッチします。

新鮮なプチトマトをベーコンで巻いて焼き上げた串です。トマトの甘酸っぱさとジューシーさがベーコンの旨みと合わさり、さっぱりとしながらもコクのある味わいです。

ピーマンの中に特製のひき肉を詰めて焼き上げた、食べ応えのある串です。ピーマンのほろ苦さとひき肉のジューシーな旨みが口の中に広がります。

肉厚のしいたけに特製のひき肉を詰めて焼き上げた串です。しいたけの豊かな香りとひき肉の旨みが相まって、深みのある味わいです。

さっぱりとした鶏ささみを軽く炙り、ツンとくるワサビを添えた串です。鶏肉本来の旨みとワサビの爽やかな辛みが特徴で、ヘルシーながらも満足感があります。

鶏ささみに梅肉と大葉を挟んで焼き上げた串です。梅の酸味と大葉の香りが鶏ささみの淡白な味を引き立て、さっぱりとした中に旨みが感じられます。

軽く炙ったししとうに、ほんのり塩味をきかせた串です。ししとう特有のわずかな苦味と甘みが特徴で、シンプルな味わいが楽しめます。

新鮮なピーマンを香ばしく焼き上げた串です。ピーマンのシャキシャキとした食感と甘みが楽しめ、肉料理の箸休めにも最適です。

軽く塩を振って焼き上げたぎんなんの串です。もっちりとした食感と独特のほろ苦さが特徴で、秋の味覚として日本酒との相性も抜群です。

肉厚のしいたけを香ばしく焼き上げた串です。しいたけ特有の豊かな香りと旨みが凝縮されており、シンプルながらも奥深い味わいです。

銅鍋で丁寧に焼き上げた、ふわふわで厚みのある出汁巻き玉子です。卵の優しい甘さと出汁の旨みが口の中に広がり、心温まる味わいです。

濃厚なチーズと燻製の香りが特徴のいぶりがっこを、ふっくらとした玉子焼きに閉じ込めた一品です。チーズのコクと、いぶりがっこの独特の風味が玉子と絶妙に調和します。

奥久慈卵と鶏肉を使って丁寧に巻き上げた、親子丼のような味わいの玉子焼きです。鶏肉の旨みと卵の優しい甘さが溶け合い、どこか懐かしい味わいです。

鶏もつをじっくりと煮込んだ、深いコクと旨みが特徴の煮込み料理です。様々な部位の鶏もつの食感が楽しめ、体が温まる一品です。

独特のもちもちとした食感が特徴の自家製豆腐です。大豆の豊かな風味と滑らかな舌触りが楽しめ、わさび醤油などでシンプルに味わうのがおすすめです。

鶏ひき肉を練り上げたつくねを、甘辛い特製味噌だれで香ばしく焼き上げました。味噌のコクとつくねの旨みが絶妙に絡み合い、ご飯にもお酒にも合う一品です。

100%オーガニック鶏を使用したつくねを、ふっくらと塩焼きにしました。鶏肉本来の旨みを存分に味わえ、シンプルながらも奥深い味わいです。

ふわふわのつくねをさっぱりとした大根おろしとポン酢で味わう一品です。つくねの旨みと大根おろしの清涼感、ポン酢の酸味がバランス良く調和します。

鶏つくねに爽やかな梅肉と大葉を添えた一品です。梅の酸味と大葉の香りがつくねの旨みを引き立て、さっぱりとした和風の味わいが楽しめます。

鶏つくねの上に濃厚なチーズを乗せて焼き上げた一品です。チーズのコクと香ばしさがつくねの旨みと溶け合い、まろやかで食べ応えのある味わいです。

新鮮なラム肉を丁寧に半焼きにした一品です。柔らかくジューシーなラム肉の旨みを堪能でき、選べる味付けで様々な風味を楽しめます。

蒸してから揚げることで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上げた手羽先です。骨が抜かれているので食べやすく、特製の甘辛いたれがよく絡みます。

鶏肉を甘酸っぱい南蛮酢にくぐらせ、自家製タルタルソースをたっぷりとかけた一品です。ジューシーな鶏肉とタルタルソースのコクが食欲をそそります。

笹がきごぼうを軽く揚げ、特製の味付けをした、香ばしいごぼうの風味豊かな一品です。サクサクとした食感とごぼうの自然な甘みが楽しめます。

阿久根産の新鮮なたかえびを丸ごと唐揚げにした一品です。殻ごと食べられ、えび本来の甘みと香ばしさが口の中に広がります。お酒のお供に最適です。

プリプリの海老を包んだ、揚げたて熱々の春巻きです。サクサクの皮の中から、海老の旨みがじゅわっと広がり、特製のたれでさらに美味しくいただけます。

外はカリッと、中はジューシーに揚げた若鶏の唐揚げです。鶏肉の旨みが凝縮されており、ご飯のお供にも、ビールのおつまみにもぴったりの定番メニューです。

北海道幌加内産のそばと、お好みのミニ丼を組み合わせたお得なセットです。そばの豊かな香りとミニ丼の美味しさが同時に楽しめます。

打ちたてのそばを冷たいつゆでいただく定番のせいろそばです。そば本来の香りと喉越しを存分にお楽しみいただけます。

豊かな磯の香りが特徴の海苔をたっぷり添えたせいろそばです。冷たいそばつゆと海苔の風味が絶妙にマッチします。

粗めにすりおろした大根おろしをたっぷりと乗せた冷たいそばです。大根おろしの辛味と清涼感がそばの味を引き立てます。

梅の酸味と大根おろしの清涼感が楽しめる冷たいそばです。さっぱりとした味わいで、食欲がない時でも美味しくいただけます。

粘り気のあるとろろをそばに絡めていただく、栄養満点の一品です。とろろのまろやかさとそばの風味がよく合います。

温かい鶏だしのつけ汁でいただくそばです。鶏肉の旨みが溶け込んだ濃厚なつけ汁と、冷たいそばの組み合わせが絶妙です。

鶏肉とねぎをたっぷりと使った、温かい出汁でいただくそばです。鶏肉の旨みとねぎの甘みが溶け込んだ優しい味わいです。

香り高いウーロン茶です。すっきりとした味わいで、食事のお供にも食後にも最適です。

爽やかな甘酸っぱさが特徴のオレンジジュースです。ビタミンCが豊富で、さっぱりとした飲み心地です。

丁寧に淹れたコーヒーを冷やして提供するアイスコーヒーです。すっきりとした苦味と香ばしさが楽しめます。

なめらかな舌触りと、バニラの優しい香りが特徴のアイスクリームです。食後のデザートにぴったりです。

京都宇治産の抹茶を使用した、風味豊かなアイスクリームです。抹茶のほろ苦さと濃厚なコクが楽しめます。

もちもちとした白玉団子と、甘さ控えめの温かいぜんざいです。食後の締めくくりに、ほっと一息つける和風デザートです。

独自の配合で調合された、唐辛子と山椒をベースにした香辛料です。見た目は七味唐辛子に似ていますが、非常に辛く、深いコクと旨みが特徴です。様々な料理の風味付けにお使いいただけます。