더딤섬 THE DIMSUM

薄い餃子の皮の中に、ひき肉と濃厚な肉汁が入った中華風餃子です。スプーンに乗せ、皮を少し破って肉汁を先に吸い、生姜の千切りを添えてお召し上がりください。香ばしく深い味わいが特徴です。

基本の小籠包に、辛い鶏肉の餡を詰めた点心です。肉汁の香ばしさと辛味が調和し、くどさがなくさっぱりとしています。

新鮮なウニを加え、海の風味を活かした高級点心です。濃厚なウニと肉汁の調和をお楽しみいただけます。

透明でモチモチとしたでんぷんの皮の中に、エビを丸ごと入れて蒸した点心です。エビのプリプリとした食感と淡白な味わいが絶品です。

細かく刻んだ豚肉とエビを混ぜ合わせ、薄い皮で包み、上部を花のように開いて蒸した点心です。ぎっしり詰まった具材の食感と旨味が良いです。

透明な皮の中に、ニラなどの野菜を入れて蒸した餃子です。もちもちの皮と香ばしい野菜の味をお楽しみいただけます。

人参の形を模して作ったり、人参汁で色付けした餃子です。見た目の楽しさと共に、野菜の淡白な味わいをお楽しみいただけます。

野菜や肉などを入れて丸く巻き、カリッと揚げたロールです。外はカリッと、中はジューシーで、前菜におすすめです。

様々な種類の小籠包を少しずつ味わえる盛り合わせメニューです。色々な味を一度に比較しながら楽しむのに最適です。

濃厚な牛肉スープに、もちもちの麺と柔らかい牛肉のトッピングを乗せた台湾風麺です。深く香ばしいスープの味わいが絶品で、満足感のある一食になります。

細かく刻んだ豚肉とニンニクの芽、大豆の煮付けなどを炒め、ご飯の上に乗せて食べる台湾料理です。大豆の煮付けがハエの頭のように見えることから名付けられ、塩辛く旨味が豊富でご飯泥棒と呼ばれています。

きゅうりを叩いて潰し、甘酸っぱいソースで和えた中華風きゅうりの和え物です。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが食欲をそそり、脂っこさを和らげます。

ナスを揚げ、外はカリッと、中はクリームのように柔らかい食感に仕上げた料理です。特製ソースを添えて食べると、ナスの甘みと風味が最大限に引き立ちます。

薄切りにした豚肉に、もち米の生地をまぶして揚げた後、甘酢ソースを絡めた中華風酢豚です。一般的な酢豚よりもはるかにモチモチとした、カリッとした食感が特徴です。

カリッと揚げたエビを、唐辛子や花椒などの香辛料と共に辛く炒めた料理です。ピリッとした辛さとエビの香ばしさが、お酒のおつまみにぴったりです。

細切りにした豚肉と各種野菜を、辛味と甘み、塩味のバランスが良い魚香ソースで炒めた料理です。旨味が豊富で、花巻に包んで食べたり、ご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

アサリを辛いソースで素早く炒めた料理です。貝のさっぱりとした味とソースの旨味が調和し、おつまみとして人気があります。

薄切りにした干し豆腐（ポドゥブ）を、様々な野菜と共に甘酸っぱく和えた冷菜です。もちもちとした淡白な干し豆腐の食感が際立つ、軽やかなメニューです。