Taverna Sacchetti

水牛モッツァレラ、トマト、バジルを使ったフレッシュサラダ。地中海の色と風味を持つ軽い料理。オリーブオイルで味付けして冷たい状態で提供されます。

熟成ペコリーノチーズの削り節または一切れを添えた生ハムのスライス。生ハムの甘みとチーズの塩味を組み合わせた、イタリアの定番前菜。

新鮮でカリカリのカタルーニャチコリの芽を、生のまま提供。アンチョビ、ニンニク、オイル、ペコリーノチーズを使った風味豊かなソースで和えています。

ローマのストリートフードの定番。パン粉をまぶして揚げた米のコロッケ。このバリエーションは、濃厚で素朴な味わいの羊肉ラグーで味付けされています。

三日月形に揚げた生地のパン。溶けたチーズ（カチョ）とソテーしたチコリを詰めており、チーズのコクと野菜の苦味のコントラストが楽しめます。

モッツァレラチーズを挟んだ食パンのサンドイッチ。卵にくぐらせて揚げたもの。外はカリカリで黄金色、中はとろけるチーズ。

穴あきロングパスタをトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズで和えたもの。ローマ料理の定番で、風味豊かでわずかにスパイシー。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、たっぷりの黒胡椒のクリームで和えたショートパスタ。生クリーム不使用で、濃厚でクリーミー、非常に風味豊か。

カルボナーラとアマトリチャーナの元祖とされる。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒のみで和えたパスタ。濃厚な塩味としっかりした味わい。

トマトソース、ニンニク、唐辛子で和えたショートパスタ。シンプルながらも力強くスパイシーな料理。

ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒で和えた生卵パスタ。濃厚で風味豊かなクリームがパスタを包み込みます。

カチョ・エ・ペペにチコリを加えたバリエーション。野菜の苦味がペコリーノの塩味と胡椒の辛味を和らげます。

シンプルなトマトソースとフレッシュバジルで和えた生パスタ。イタリア料理の軽やかで香りの良い定番。

羊肉のラグーソースでじっくり煮込んだ生パスタ。力強く素朴で非常に濃厚な味わいです。

生卵パスタ、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズを重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚でボリュームのある料理、量り売り。

詰め物をした生パスタのロール。ソースをかけ、オーブンで焼いたもの。ひき肉またはリコッタチーズを使ったベジタリアンオプションがあります。

その日の新鮮な魚介を使ったパスタ料理。予約と最低2人前が必要です。

子羊の骨付きロース肉のグリル。熱々で「指が焼ける」ほどなので、手で食べるのが一般的です。柔らかく風味豊かな肉。

パン粉をまぶして揚げた子羊の骨付きロース肉。外はカリカリ、中は柔らかい。

仔牛の薄切りを白ワインでソテーし、生ハムとセージの葉を添えたもの。ジューシーで香りの良い料理。

赤ワインの還元煮にした柔らかい豚肉。ワインの甘みと酸味のあるリッチな味わい。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎやアーティチョークと一緒にソテーした、伝統的な素朴な料理。濃厚な味わいと独特の食感。

炭火で焼いた豚肉のソーセージ。ジューシーで風味豊か、グリルの典型的なスモーキーな香り。

グリルで焼いた豚肉のステーキ。赤身で風味豊か、よく火を通して提供されます。

グリルで焼いた鶏肉または鶏むね肉。シンプルでヘルシーな一品です。

半分に開いてグリルした鶏肉。たっぷりの胡椒または唐辛子で味付け。皮はカリカリで、スパイシーな味わい。

グリルで焼いた様々な肉（ソーセージ、鶏肉、牛肉、豚肉など）の盛り合わせ。色々な部位を試すのに最適です。

溶けるまでグリルしたスカモルツァチーズをカリカリのパンチェッタで包んだもの、または添えたもの。スモーキーな風味ととろける食感の組み合わせ。

豚バラ肉をロール状にし、ポルケッタ（ローズマリー、ニンニク、胡椒）のようなハーブで味付けしてローストしたもの。脂が多く非常に風味豊かな肉。

骨抜きした豚肉全体にスパイスを加え、ゆっくりローストしたもの。アリッチャ市の名物で、柔らかい肉をカリカリで風味豊かな皮で包んでいます。

中央イタリア産の品種の骨付き高級牛肉ステーキ。グリルで焼き上げ、柔らかく濃厚な味わい。キログラムあたりの価格。

Tボーンステーキ。フィレとサーロインが含まれます。厚切りで炭火でレアに焼き上げます。IGP認定の高品質牛肉。

小麦粉をまぶして揚げた魚介のミックス。カリカリ、ドライ、黄金色。レモンのくし切りを添えて提供されます。

魚一匹をジャガイモと一緒にオーブンで焼いたもの。肉を柔らかくジューシーに保つ繊細な調理法。

苦味のある葉物野菜。「ソテー」はニンニクと唐辛子で炒めたもの、「アッラ・グロ」は茹でてレモンとオイルで味付けしたものです。

レタス、トマト、その他の生の季節野菜を使ったフレッシュサラダ。

カットして調理したジャガイモ：カリカリのフライドポテトスティック、またはローズマリーと一緒にオーブンでローストしたウェッジ。

ユダヤ系ローマ料理のスペシャリティ。丸ごとアーティチョークを二度揚げし、カリカリのポテトチップスのようでありながら、中は柔らかい。

シェフが毎日作るデザート。

フルーツジャムを詰めたパート・シュクレのタルト。家庭的な、サクサクで甘いデザート。

甘いリコッタチーズとチョコレートチップを詰めたクリーミーなフィリングが特徴の、タルトの豊かなバリエーション。ローマの伝統的なお菓子です。

牛乳と卵をベースにしたカスタードプリン。液状のキャラメルソースがかかっています。柔らかくゼリー状の食感。

マスカルポーネチーズの代わりにリコッタチーズクリームを使用したティラミスのバリエーション。より軽いですが、クリーミーさは変わりません。

デカンタで提供されるハウスワイン。シンプルで本物の味で、毎日の食事によく合います。

シラー種ブドウから造られた、コクがありスパイシーでしっかりした赤ワイン。

ラツィオ州産の白ワイン。マルヴァジア・プンティナータ種を使用し、フレッシュでアロマティック。前菜や軽い料理によく合います。

ソーヴィニヨン種特有のハーブとフルーティーな香りの、辛口で香りの良い白ワイン。

カステッリ・ロマーニ地方の軽やかな微発泡赤ワイン。飲みやすく、甘口で気軽に楽しめるワイン。