Takiguchi

和歌山県産の無花果（イチジク）の甘みとフリルレタスの食感が楽しめるサラダです。香ばしい胡桃オイルのドレッシングで仕上げています。

鶏の旨味を丁寧に抽出した澄んだスープです。シンプルながらも濃厚なコクと香りが広がります。

柔らかい大山鶏のささみを、香り豊かな梅ダレとオレンジ風味のオリーブオイルでさっぱりと味わう一品です。

弾力のある鶏の首肉（せせり）に、ピリッとした辛味大根と奈良漬けのコク、ディルの爽やかな香りを合わせています。

粗くおろした大根に、燻製たくあん（いぶりがっこ）を混ぜ合わせた、食感と薫香が楽しい箸休めです。

しっとりと仕上げた大山鶏の胸肉ハムに、バジルソースと刻んだ夏野菜を添えた彩り豊かな一皿です。

ジューシーな大山鶏の手羽元を、苦味のあるゴーヤと香り高いトリュフバターでリッチな味わいに仕上げています。

濃厚な鶏レバーパテをブリオッシュと共に。ベルガモットジャムの柑橘系の酸味がアクセントになっています。

ふっくらとした鶏つくねに、炭焼きにして甘みを引き出したとうもろこしを合わせた香ばしい一品です。

上質な比内地鶏のレバーを、風味豊かな胡麻油とミネラル豊富な粟国の塩でシンプルにいただきます。

希少部位の背肝（腎臓）とハツ（心臓）を、トマトやオリーブを使ったプッタネスカソースで洋風に仕上げています。

鶏出汁の効いた優しい味わいの茶碗蒸しに、濃厚なミートソースをかけたユニークな組み合わせです。

糖度の高い静岡県産フルーツトマトを南蛮漬けにし、甘みと酸味のバランスを楽しめるさっぱりとした一品です。

噛み応えと旨味のある博多地鶏のもも肉と、甘みの強い千寿葱を使用したこだわりのねぎまです。

味わい深い岩手鴨の挽肉で作ったハンバーグに、芳醇な香りのマンステールチーズをのせた贅沢な一皿です。

佐渡島産のコシヒカリを土鍋で炊き上げたご飯です。トリュフの香り豊かな卵と共に、ご飯のお供と椀物が付きます。

エレガントでバランスの取れたシャンパンです。きめ細かい泡とフレッシュな果実味が特徴です。

熟成感のあるシャブリのグラン・クリュです。ミネラル感と豊かな果実味が調和した白ワインです。

ブルゴーニュの上質な白ワインです。華やかな香りと洗練された酸味が楽しめます。

熟成を経たポマールの赤ワインです。深みのある味わいと複雑な香りが特徴です。

甘みのあるホワイト・ポートワインです。デザートや食後酒として楽しめます。

コルトンの特級畑から作られる赤ワインです。力強くも繊細な味わいが魅力です。

ボルドー・ポイヤック村の熟成赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のしっかりとした骨格があります。

クリーミーな泡と麦の旨味が特徴の日本の定番生ビールです。どんな料理にもよく合います。

コクと香りが豊かなプレミアムビールです。小瓶での提供です。

香ばしいロースト香が楽しめる黒ビールです。深い味わいが特徴です。

アルコールを含まないノンアルコールビールです。ビールのような味わいを楽しめます。

兵庫県の銘酒。キレのある味わいで食事を引き立てます。

米の旨味と吟醸香のバランスが良い純米吟醸酒です。

濾過せず瓶詰めした原酒。濃厚で力強い味わいが特徴です。

福井県の銘酒。「いっちょらい」とは福井の方言で「一番良いもの」を意味します。爽やかな吟醸香が楽しめます。

透明感のある味わいと上品な香りが特徴の純米吟醸酒です。

厳選された酒米を磨き上げて造られた大吟醸。洗練された香りと味わいの高級酒です。

富山県の地酒。名水で仕込まれたすっきりとした味わいの純米吟醸です。

華やかな香りとふくよかな味わいが楽しめる純米大吟醸酒です。

その日おすすめの日本酒を温めて提供します。体が温まる一杯です。

サツマイモを原料とした焼酎。独特の甘い香りとコクがあります。

大麦を原料とした焼酎。香ばしさとすっきりとした飲み口が特徴です。

黒糖を原料とした奄美群島特産の焼酎。ラム酒のような甘い香りとまろやかな口当たりです。

米を原料とした焼酎。日本酒のような華やかな香りとフルーティーな味わいが楽しめます。

愛知県・知多蒸溜所で作られるグレーンウイスキー。軽やかでほのかに甘い香りが特徴です。

日本を代表するシングルモルトウイスキー。「山崎」は華やかで深みがあり、「白州」は森のような爽やかな香りが特徴です。

酒齢12年以上のモルト原酒を厳選した高級ウイスキー。繊細で複雑な香りと濃厚な味わいが楽しめます。

特別な樽で熟成された希少な山崎ウイスキー。他では味わえない独特の風味があります。

梅を漬け込んだリキュール。甘酸っぱく芳醇な香りが特徴で、飲みやすいお酒です。

旬の果物を使用した果実酒です。内容はスタッフにお尋ねください。

本日おすすめのスパークリングワインをグラスで提供します。

爽やかな酸味と果実味のバランスが良い白ワインです。

ハーブのような香りとフレッシュな柑橘系の風味が特徴の白ワインです。

まろやかな口当たりと豊かな香りが楽しめる白ワインです。

芳醇でコクのある味わいが特徴のシャルドネを使用した白ワインです。

エレガントで赤い果実の香りが広がる赤ワインです。

滑らかなタンニンと果実味が特徴のメルローを使用した赤ワインです。

スパイシーで力強い味わいが楽しめるシラーを使用した赤ワインです。

しっかりとした骨格と凝縮感のある果実味が特徴のカベルネ・ソーヴィニヨンです。

濃厚でジャムのような果実味とスパイス感が特徴のジンファンデルです。

果物の自然な甘みを楽しめる100%ジュースです。

高品質なミネラルウォーターです。発泡性（ガス有り）と非発泡性（ガス無し）が選べます。

爽快な炭酸飲料です。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。

食事の脂をすっきりと流してくれる冷たいお茶です。

日本料理によく合う、香り豊かな緑茶です。