Satsuma

麻竹の筍を乳酸発酵させたもの。コリコリとした食感と醤油ベースの味付けが特徴。お酒のお供やラーメンのトッピングとして定番。

細切りにしたチャーシューとネギを和えた一品。チャーシューの旨味とネギの辛味がよく合う。お酒が進む味わい。

中華風のソーセージ。独特の甘みと香辛料の香りが特徴。薄くスライスされており、噛むほどに旨味が広がる。

牛の第二胃（ハチノス）を使った冷菜。弾力のある食感とピリ辛の味付けが特徴。臭みがなく食べやすい。

アヒルの卵を熟成させた中国の珍味。ゼリー状の白身と濃厚な黄身が特徴。独特の香りとコクがあり、前菜として人気。

鶏の砂肝を使った冷菜。コリコリとした独特の歯ごたえが楽しめる。塩気のある味付けでおつまみに最適。

豆腐にキムチを乗せたシンプルな一品。豆腐のさっぱり感とキムチの辛味が相性抜群。とりあえずの一品におすすめ。

豆腐の上に刻んだピータンを乗せた冷菜。ピータンのコクと豆腐の淡白な味わいが混ざり合う。タレを絡めて食べる。

ザーサイを唐辛子やラー油でピリ辛に味付けしたもの。コリコリとした食感が心地よい。ご飯のお供やお酒のあてに良い。

叩いたキュウリを唐辛子やニンニクで和えた一品。シャキシャキとした食感と辛味が食欲をそそる。さっぱりとしていて箸休めにもなる。

細切りにしたジャガイモをシャキシャキの食感を残して茹で、辛味のあるタレで和えた冷菜。酸味と辛味のバランスが良い。

クラゲの冷菜。コリコリとした弾力のある食感が特徴。さっぱりとした酢醤油やごま油の風味で楽しむ。

新鮮な野菜にクリーミーなシーザードレッシングをかけたサラダ。クルトンや粉チーズがトッピングされている。

キュウリを丸ごと一本浅漬けにしたもの。割り箸に刺して提供されることが多い。みずみずしく、さっぱりとした味わい。

茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒が効いたピリ辛のタレをかけた四川料理。「よだれが出るほど美味しい」ことから名付けられた。

中華風の味付けをした豆腐料理。ピリ辛のタレや薬味が乗っており、冷奴とは一味違った味わいが楽しめる。

蒸し鶏と野菜に濃厚な胡麻ダレをかけたサラダ。鶏肉の柔らかさと胡麻の香ばしさが特徴。

ナスを丸ごと漬け込んだ一品。ナスの柔らかい食感と漬物の風味が楽しめる。

冷やしたトマトをスライスしたシンプルな一品。口直しやさっぱりしたい時におすすめ。

白菜を唐辛子などで漬け込んだ発酵食品。辛味と酸味があり、そのまま食べるほか、ご飯ともよく合う。

細切りにした干し豆腐（押し豆腐）を使った和え物。しっかりとした歯ごたえがあり、ピリ辛の味付けが特徴。

冷やした豆腐にネギや生姜、鰹節などの薬味を乗せ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。大豆の風味が味わえる。

未熟な大豆を塩茹でしたもの。豆の甘みと塩気が絶妙で、ビールのおつまみとして最もポピュラーな一品。

ジャガイモを油で揚げたフライドポテト。カリッとした食感とホクホクの中身が人気。

海老の風味が練り込まれた揚げ煎餅。サクサクとした軽い食感で、スナック感覚で食べられる。

豆腐と挽肉を豆板醤などの調味料で煮込んだ四川料理。唐辛子の辛さと花椒の痺れ、旨味が一体となった人気メニュー。

揚げたナスと挽肉をピリ辛のソースで炒め煮にした料理。ナスが油と旨味を吸ってトロトロの食感になる。

春雨と挽肉を辛味のあるスープで煮込んだ料理。春雨が旨味たっぷりのスープを吸って美味しい。ご飯が進む味。

肉、魚介、野菜など多くの具材を炒め合わせ、とろみをつけた醤油ベースの料理。様々な食材の旨味が楽しめる。

ニラと卵を強火でさっと炒めたシンプルな家庭料理。ニラの香りと卵のふんわりとした食感が特徴。

旬の野菜を使った塩味ベースの炒め物。野菜のシャキシャキ感を残し、あっさりと仕上げている。

豆苗（エンドウ豆の若菜）をニンニクと共に炒めた青菜炒め。シャキシャキとした食感と豆苗独特の風味が楽しめる。

トマトと卵を炒め合わせた家庭料理。トマトの酸味と加熱による甘みが、ふんわりとした卵とよく合う。

揚げた海老を甘めのマヨネーズソースで和えた料理。プリプリの海老とコクのあるソースが子供から大人まで人気。

揚げた白身魚に甘酸っぱいあんかけソースをかけた料理。外はカリッと、中はふっくらとした魚の食感が楽しめる。

海老を豆板醤やケチャップを使った辛味ソースで炒めた料理。プリプリの海老とピリ辛で甘みのあるソースが特徴。

鶏肉と野菜を唐辛子などで辛く炒めた料理。香ばしくスパイシーな味わいでご飯やお酒が進む。

鶏肉とカシューナッツ、野菜を賽の目切りにして炒めた料理。ナッツのカリッとした食感と香ばしさがアクセント。

レバーとニラ、もやしを炒めたスタミナ料理。レバーの濃厚な味とニラの香りが食欲をそそる。

下味をつけた鶏肉に粉をまぶして油で揚げたもの。外はカリッと、中はジューシーな鶏肉の旨味が溢れる。

鶏の軟骨を揚げたもの。コリコリとした独特の食感が特徴で、お酒のおつまみとして非常に人気がある。

鶏の手羽先を唐揚げや煮込みにしたもの。骨付き肉ならではの濃厚な旨味と、皮のパリッとした食感が楽しめる。

揚げた豚肉と野菜を甘酢あんで絡めた料理。豚肉のジューシーさと甘酸っぱいソースのバランスが良い。

豚肉の細切りとシャキシャキのもやしを炒めた料理。シンプルながらも旨味が強く、ご飯のおかずにぴったり。

牛のハチノス（胃）を四川風の辛い味付けで炒めた料理。ホルモンの弾力ある食感とスパイシーな味が特徴。

豚肉、キクラゲ、卵を炒め合わせた中華の定番料理。キクラゲのコリコリ感と卵のふんわり感が楽しめる。

回鍋肉。豚肉とキャベツを甘辛い味噌ダレ（甜麺醤など）で炒めた料理。濃厚な味付けでご飯がすすむ。

細切りにしたピーマンと豚肉（または牛肉）を炒めた料理。ピーマンの苦味とシャキシャキ感が肉の旨味を引き立てる。

肉や野菜を粗挽きの黒胡椒を効かせて炒めた料理。スパイシーでパンチのある味わい。

細切りにしたジャガイモとピーマンを炒めた家庭料理。ジャガイモのシャキッとした食感が残るように調理される。

白身魚を四川唐辛子や花椒でスパイシーに炒めた料理。淡白な魚に辛味がよく絡み、刺激的な味わい。

海老とカシューナッツを炒め合わせた料理。海老のプリプリ感とナッツの香ばしい食感の対比が楽しめる。