Sandalia
Sandalia
Sandalia
セリアック病、不耐症、アレルギー、またはあらゆる食品に敏感なお客様は、ダイニングマネージャーにお知らせください。 また、自然は多くの素晴らしい恵みを提供してくれますが、常にそうとは限りません。そのため、原材料の入手可能性に応じて、予告なく料理が変更される場合があります。
Via Felice Anerio, 25, 00199 Roma RM, Italy
前菜
魚介の前菜
1 - マグロのカルパッチョ、生姜、ライム、カリカリの青リンゴ、赤玉ねぎクリームチーズ添え
1 – Carpaccio di tonno allo zenzero, lime e mela verde croccante con crema di formaggio alla cipolla rossa
薄切りの生マグロ、新鮮な生姜とライムで味付け。青リンゴがカリカリ感と酸味を加え、チーズクリームでバランスを取ります。新鮮で芳香のある前菜。
€12
≈ $14.002 – メカジキのカルパッチョ、ザクロソース、ルッコラ風味のヤギチーズ、ミックスシードの塩味ショートブレッド添え
2 – Carpaccio di spada con riduzione al melograno, caprino alla rucola e frolla salata ai semini vari
薄切りにした生のメカジキ、ザクロの甘酸っぱいソース添え。風味付けしたヤギのチーズとカリカリの塩味ショートブレッドベースを添えて。
€12
≈ $14.003 – サーモンのドライタルタル、オレンジとアルファルファの新芽添え
3 – Tartare di salmone a secco all’arancia e germogli alfalfa
ナイフでカットした生のサーモンをオレンジの香りでドライマリネしたもの。繊細な食感のために新鮮な新芽で飾られています。
€16
≈ $19.004 – パプリカ風味のカンパチの角切り、人参のクリーム、キャラメリゼしたメロン、カモテチップス添え
4 – Cubi di ricciola alla paprika con crema di carote, melone caramellato e chips di camote
パプリカ風味のカンパチの角切り。甘い人参のピューレと調理したメロン添え。カモテ（サツマイモ）がカリカリ感をプラス。
€15
≈ $17.005 – カタルーニャ風マグロ（低温調理）キャラメリゼ玉ねぎ、ミニトマト、セロリ添え
5 – Tonno alla catalana (cotto a bassa temperatura) con cipolle caramellate, pomodorini e sedano
繊細に調理されたマグロのフィレ、クラシックなカタルーニャ風ドレッシング添え。甘い玉ねぎ、新鮮なトマト、カリカリのセロリが含まれます。
€15
≈ $17.006 – カサゴのフィレ、ピンクペッパー添え
6 – Filetto di *scorfano al pepe rosa
風味豊かな魚のフィレ、芳香のあるピンクペッパーの実添え。海の風味を引き立てるシンプルな調理法。
€15
≈ $17.007 – モスカート（小さなタコ）の天ぷらまたはグアッツェット風
7 – *Moscardini in tempura o al guazzetto
柔らかい小さなタコ。軽い衣のフライ（天ぷら）またはトマトソース煮込み（グアッツェット）の2種類で提供されます。
€13~
8 – ムール貝のマリナーラ風
8 – Cozze alla marinara
新鮮なムール貝をニンニク、パセリ、白ワイン、コショウでソテー。風味豊かなソースがたっぷり入った定番の海の幸。
€13
≈ $15.009 – ホタテ、パルミジャーノクリーム、海の（または陸の）アスパラガス添え
9 – *Capesante con crema di parmigiano e asparagi di mare
高級貝類のグラタンまたはソテー、パルミジャーノチーズのフォンデュ添え。海の（または陸の）アスパラガス（サルココルニア）を添えて、塩味をプラス。
€18
≈ $21.0010 – サンドリア風温かいミックス
10 – Misto caldi Sandalia
（入手可能な場合）
調理済みの魚介の前菜の盛り合わせ。毎日の漁獲量によって異なります。数種類の特製料理を試すのに最適です。
11 – サンドリア風ミックス生食
11 – Misto crudo Sandalia
牡蠣1個、スキャンピ1個、エビ1個、ゴベッティ1個、トリュフまたはファソラーレ1個（5個） （生食：牡蠣1個、エビ1個、プローン1個、ゴベッティ1個、トリュフまたはファソラーレ1個（入手可能なものから5個））
新鮮な魚介類のミックス盛り合わせ。生のまま提供される非常に新鮮な甲殻類と貝類が含まれます。
€12
≈ $14.0011 – セビーチェ
11 – Ceviche
メカジキ、ムール貝、アサリ、エビ、プランテン（エクアドル料理）
ライムジュースとスパイスでマリネしたシーフードサラダ。南米風。メカジキ、魚介類、甘いプランテンが含まれます。
€20
≈ $23.001- マグロまたはイシモチ、カンパチ、シーバス、タイのカルパッチョ
1- Carpaccio di tonno oppure di: ombrina, ricciola, spigola o orata
（入手可能な場合）
お好みの生魚の薄切り。魚の鮮度を引き立てるために、軽いオイルとレモンで味付けして提供されます。
€16~
牡蠣
注：牡蠣の入手可能性は季節によって異なります。季節によって牡蠣の入手可能性が変わります。
1- ファイン・デ・クレール：「海」
1- Fine de Claire: 'il mare'
各。クレールでの4〜6ヶ月の熟成。肉質はかすかに見え、直接的な海の風味があります。 ファイン・デ・クレール：「海」浅い塩水池で4〜6ヶ月熟成させると、牡蠣は太り、豊かな海の風味を帯びます。
クレール（塩水池）で熟成させたフランス産牡蠣。海を直接思わせる塩味とヨード風味があります。
€3
≈ $3.002- スペシャル: 'ラ・ドルチアストラ'
2- La special: 'la dolciastra'
各。クレールでの6/8ヶ月の熟成、肉質はよりしっかりし、色はより白く、甘い後味があります。 スペシャル：「スイート」浅い塩水池で6〜8ヶ月熟成させた牡蠣は、エラの色が淡く、甘い風味です。
より長く熟成させた牡蠣。肉質はしっかりしており、クラシックなものよりも塩味が少なく、甘みがあります。
€4.50
≈ $5.003- ラ・ヴェルテ：「苦味」
3- La vertes: 'l'amara'
各。この牡蠣は主に緑色の藻類を食べており、そこからヴェルテ（緑）という名前が付けられ、苦味のある後味があります。 ラ・ヴェルテ：「苦味」1ヶ月間、青い藻類を含む浅い塩水池で熟成させると、牡蠣は翡翠色になり、風味が深まります。
藻類を食べているため緑色を帯びた特別な牡蠣。特徴的な苦味のある後味があります。
€5
≈ $6.004- ラ・セレクション：「高級」
4- La selection: 'la pregiata'
各。名前は、ラグーンの最高の牡蠣の中から慎重かつ徹底的に選ばれたことに由来します！そのカリカリとした肉質と70％の脂肪分がユニークです！満足感 セレクション：「高級」ラグーンの最高の牡蠣から厳選された牡蠣。脂肪分が多くカリカリした肉質が特徴です。
厳選された高品質の牡蠣。肉質は非常に肉厚でカリカリしており、豊かで持続的な風味があります。
€5.50
≈ $6.005- ラ・プーシュ・アン・クレール：「希少な真珠」
5- La pousse en claire: 'la perla rara'
各。マレンヌの高級牡蠣養殖業者の誇り。この牡蠣は少量生産で、限られた顧客層のために予約されています！高貴な ラ・プーシュ・アン・クレール：「希少な真珠」季節ごとに限られた養殖場で育てられ、希少な存在です。これらの牡蠣は4ヶ月間浅い塩水池で養殖され、際立った風味と長い余韻をもたらします。
非常に高級で希少な牡蠣。低密度で養殖されており、口の中に長く残る濃厚な風味があります。
€6
≈ $7.00プリモピアッティ（パスタ・リゾット）
パスタとリゾット
01 - 赤エビのリゾットとトリュフのクレモラート
01 - Risotto ai *gamberi rossi e cremolato al tartufo
魚のブロスと高級赤エビで調理したクリーミーなリゾット。トリュフクリームで仕上げ、土のような洗練された香り。
€20
≈ $23.0002 – パッケリ、マグロ、アスパラガス、ミニトマト添え
02 – Paccheri tonno, asparagi e pomodorino
太麺パスタ、新鮮なマグロ、グリーンアスパラガス、ミニトマトで味付け。風味豊かでカラフルな一品。
€20
≈ $23.0003 – イセエビのリングイネ
03 – Linguine all’astice
（半身イセエビ 250/300g 生体重量）
太麺パスタ、殻付き半身イセエビとトマトソース添え。イセエビの身は甘くしっかりしています。
€25
≈ $29.0004 - サルデーニャ風フレグラ、魚介添え
04 - Fregula sarda ai *frutti di mare
クスクスに似たサルデーニャの伝統的なパスタですが、より大きく、トーストしてリゾットのように調理されます。魚介のミックスで味付け。
€20
≈ $23.0005 - ウニのスパゲッティ、海のまたは陸のアスパラガスまたはアーティチョーク添え
05 - Spaghetti ai *ricci con asparagi di mare o di terra o carciofi
（入手可能な場合）
ウニの身を使ったスパゲッティ。非常に濃厚なヨード風味。季節の野菜はお選びいただけます。
€20~
06 – 自家製クルルギオーネス、ジャガイモ、ミント、甲殻類、トマトマヨネーズとボッタルガ添え
06 – Culurgiones fatti in casa, di patate,menta e *crostacei con maionese di pomodoro e bottarga
伝統的なサルデーニャ風ラビオリ、ジャガイモとミントを詰め、ここでは甲殻類で豊かに。クリーミーなトマトソースと乾燥魚卵（ボッタルガ）で提供されます。
€20
≈ $23.0007 – カンパチ、ズッキーニの花、カンパチ、サフラン、ボッタルガのカラマラータ
07 – Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga
リング状のパスタ、カンパチ、繊細なズッキーニの花、サフラン添え。風味豊かなボッタルガを散らして仕上げ。
€20
≈ $23.00メインディッシュ
魚のメインディッシュ
1 – イシモチ、タイムとレモン添え
1 – Ombrina timo e limone
ハーブと柑橘類でシンプルに調理したイシモチのフィレ。繊細で香りの良い白身魚。
€20
≈ $23.002 – イシモチ、コンフィミニトマト、オリーブ、ケッパー添え
2 – Ombrina pomodorini confit, olive e capperi
イシモチ。地中海風に、オーブンで調理したトマト、風味豊かなオリーブ、ケッパーを添えて提供されます。
€20
≈ $23.003 – 塩釜焼き魚
3 – Pesce al sale
100gあたり
塩の衣で焼いた丸ごと一匹の魚。水分と自然な風味を保ちます。価格は重量あたり（100gあたり）です。
€6.50
≈ $8.004 – ポテトとズッキーニの衣をまとったターボット
4 – Rombo in crosta di patate e zucchine
カリカリのポテトとズッキーニのスライスで覆われたターボットのフィレ。オーブン焼き。
€20
≈ $23.005 – トラギリアのシュエシュエ、エンドウ豆のクリーム、ミニトマト、ローストアーモンド添え
5 – Triglie sciuè sciuè con crema di piselli pomodorini e mandorle tostate
トラギリア（風味が濃厚な魚）を素早く軽く調理したもの。甘いエンドウ豆のクリームとアーモンドのカリカリ感を添えて。
€20
≈ $23.006 – カタルーニャ風イセエビ
6 – Astice alla catalana
カタルーニャ風またはお好みのソース添えベルビスタ産イセエビ 重量あたり価格
茹でたロブスター、赤玉ねぎ、トマト、オイル添え。新鮮で洗練された一品。価格は重量あたり（100gあたり）です。
€8
≈ $9.007 – ミックスグリル
7 – Grigliata mista
魚のフィレ1枚、グランビアンコ1枚、スキャンピ1枚、イカ1枚
グリルした魚介類と甲殻類の盛り合わせ。魚のフィレ、エビ、スキャンピ、イカが含まれます。
€25
≈ $29.007 – 魚介スープ、ムール貝、アサリ、グランビアンコ1個、スキャンピ1個、イカ1個
7 – Zuppa di pesce pescato del giorno, cozze, vongole 1 *gamberone, 1 *scampo e 1 *calamaro
魚介、貝類、甲殻類がたっぷり入ったリッチなスープ。風味豊かなトマトブロスで。トーストしたパンと一緒にどうぞ。
€30
≈ $35.00魚を食べない方のために
魚を食べない方のために
前菜
1 - イタリアンミックス前菜、パルマ産生ハム、チーズ、シャルキュトリー、モッツァレラ、オリーブ添え
1 - Antipasto misto all'italiana con prosciutto di Parma, formaggi, salumi, mozzarella, olive verdi
ミックスシャルキュトリー、チーズ、オイル漬け野菜の伝統的な盛り合わせ。シェアに最適です。
€18
≈ $21.002 - 国内チーズ盛り合わせ
2 - Misto formaggi nazionali
様々な熟成度と食感のイタリア産チーズのセレクション。
€13
≈ $15.003 - イタリア産シャルキュトリー盛り合わせ
3 - Misto di salumi nazionali
イタリア産生ハム、サラミ、コッパなどの盛り合わせ。
€13
≈ $15.00サイドディッシュ
サイドディッシュ
1 – ポテトのレイヤー
1 – Patate a sfoglia
薄切りにしたジャガイモをオーブンでカリカリになるまで焼いたもの。
€6
≈ $7.002 – ミックスサラダ
2 – Insalata mista
季節の新鮮な生野菜、オイルとビネガーで味付け。
€6
≈ $7.003 – 蒸しアスパラガス
3 – Asparagi al vapore
アスパラガスを蒸して、色と栄養価を保ちます。
€6
≈ $7.004 – ソテーしたチコリ
4 – Cicoria ripassata
苦味のある葉物野菜。茹でてからニンニクと唐辛子でソテーしたもの。
€6
≈ $7.005 – ミックスグリル野菜
5 – Grigliata mista di verdure
グリルしたズッキーニ、ナス、ピーマンなどの野菜の盛り合わせ。
€6
≈ $7.006 – ミックスサラダ、ミニトマト添え、またはグリーンのみ
6 – Insalata mista verde e pomodorini o solo verde
シンプルでフレッシュなサラダ。メインディッシュの付け合わせに最適です。
€6
≈ $7.00お食事のお供
お食事とご一緒に カラスーパン、自家製パン、グリッシーニは常にお席にご用意しており、お食事のお供としてお一人様2ユーロです。（不要な場合はスタッフがお下げします）
パンとカバーチャージ
Pane e coperto
カラスーパン、自家製パン、グリッシーニ。 カラスーパンに乗せた高級カブラのボッタルガは、1皿あたり10ユーロです。
カラスーパン（カリカリで薄いパン）、自家製パン、グリッシーニを含むパンバスケット。
€12~
デザート
アイスクリームまたはデザートフルーツ
1 – チョコレートトルティーノ
1 – Tortino al cioccolato
温かいチョコレートケーキ。中心は柔らかく溶けています。
€7
≈ $8.001 - セアダス（サルデーニャの伝統的な自家製デザート）
1 - Seadas (dolce tipico sardo fatto in casa)
サルデーニャの伝統的なデザート：大きな揚げパスタのラビオリで、フレッシュチーズを詰め、温かいハチミツをかけたもの。
€7
≈ $8.003 – サンドリア風ティラミス
3 – Tiramisù Sandalia
コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアを重ねた、有名なイタリアの層状デザート。
€7
≈ $8.004 – 様々なフレーバーのチーズケーキ
4 – Cheesecake vari gusti
ビスケットベースのフレッシュチーズケーキ。お好みのトッピング（例：ベリー、チョコレート）を添えて提供されます。
€7
≈ $8.005 – サンドリア風ティラミス
5 – Tiramisù Sandalia
コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアを重ねた、有名なイタリアの層状デザート。
6 - 様々なフレーバーのセミフレッド
6 - Semifreddi vari gusti
アイスクリームに似たスプーンデザートですが、より柔らかくクリーミーで、凍結温度より低い温度で提供されますが、凍っていません。
€6
≈ $7.007 - 様々なフレーバーのソルベまたはスグロッピーノ
7 - Sorbetti vari gusti o sgroppino
フルーツベースの冷たいデザートで、爽やかで軽い。スグロッピーノは、レモンソルベとウォッカを使った液体バージョンです。
€6
≈ $7.008 - 季節のフルーツとエキゾチックフルーツの盛り合わせ
8 - Trionfo di frutta di stagione ed esotica
（2名様から）お一人様
地元のものとエキゾチックなものを含む、新鮮なミックスフルーツの大きな盛り合わせ。カットして華やかに盛り付けられています。
€10
≈ $12.009 - ミックスデザートの盛り合わせ、お一人様2品
9 - Trionfo di dolci misti, due dolci a persona
（2名様から）お一人様
自家製デザートの盛り合わせ。数種類の特製デザートを試すのに最適です。最低2名様から。
€10
≈ $12.00バーとドリンク
（ワインリストをご覧ください）
ミネラルウォーター
Acqua minerale
ボトル入りスパークリングまたはスティルウォーター
ボトル入りミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。
€3
≈ $3.00コーヒー
Caffè
イタリアンエスプレッソ、ショートで濃厚。
€2
≈ $2.00カプチーノ、紅茶、カモミール
Cappuccino, the, camomilla
食後の温かい飲み物。
€3
≈ $3.00缶入り各種飲料
Bibite varie in lattina
コーラやオレンジソーダなどのノンアルコール炭酸飲料。
€5
≈ $6.00国産ビール
Birra nazionale
クラシックなイタリアンビール、一般的には軽くて爽やかなラガー。
€5
≈ $6.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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