Ristorante Le Caveau

レンズ豆と野菜を使ったベジタリアンポルペッティ。濃厚なカチョ・エ・ペペのクリームソースと共に提供され、素朴でしっかりとした味わいを組み合わせています。

生の牡蠣3個。濃厚で塩味の強い海の幸。

茹でたイカ、タコ、エビなどのシーフードミックスを使った冷たいサラダ。オイルとレモンでシンプルに味付け。

衣をつけて揚げたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかい。

モッツァレラとアンチョビを詰めたズッキーニの花。衣をつけて揚げた、ローマの定番の前菜で、カリカリでとろりとしています。

トマトのスライス、ブッファラモッツァレラ、バジルを使ったフレッシュサラダ。エクストラバージンオリーブオイルで味付け。

レモン風味のドレッシングとルッコラを添えた、マリネした生のシーバスの薄切り。

フライパンで調理した新鮮なムール貝。白ワイン（ソテー）またはトマトソース（マリナーラ風）で提供されます。

クリーミーなフレッシュブッラータと甘くて風味豊かなコンフィチェリートマトをトッピングしたトーストパン。

熟成生ハムとブッファラモッツァレラのクラシックでフレッシュな組み合わせ。

モッツァレラの中心がとろける、トマト風味のライスコロッケ。衣をつけて揚げた、ローマの伝統的なストリートフードです。

トーストした自家製パンのスライスにニンニクをこすりつけ、角切りトマト、バジル、オイルをトッピング。

様々なトッピングを添えたトーストパンの盛り合わせ。様々な味の組み合わせを試すのに最適です。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースで和えたメッツェマニケ。カリカリのグアンチャーレがアクセント。ローマ料理の定番です。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームソースとたっぷりの挽きたて黒胡椒で和えた手打ちトンナレッリ。シンプルながら風味豊か。

牛の尻尾のラグーソースを添えたリガトーニ。豊かでスパイシーなラグーです。

カリカリのグアンチャーレを添えたトマトソースのメッツェマニケ。ワインでフランベし、ペコリーノチーズと黒胡椒で和えました。

3種類のトマトソースで和えたパッケリ、フレッシュブッラータとバジル添え。

ボロネーゼソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズを層にした手打ちパスタ。オーブンで焼きました。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、唐辛子、パセリを白ワインソースで和えたスパゲッティ。

チェリートマトソースのシーフードミックスを添えたスパゲッティ。

イカスミを練り込んだ黒いスパゲッティ。高級カンパチのラグーとボッタルガで和えています。

白ワインソースの魚介類を添えたトンナレッリ。

チェリートマトソースのシーフードミックスと共にじっくり煮込んだクリーミーなリゾット。

ローストシーバスまたはオーラタの丸ごと一匹、ポテト添え。繊細で軽い白身肉。

揚げたナスを層にしてトマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズと共にオーブンで焼いたグラタン。

グリルした魚介類と甲殻類の盛り合わせ。その日の漁獲量によります。

トマト、ハーブ、ワインを使った「カッチャトーラ風」のその日の魚のフィレ。

衣をつけて揚げたイカのリング。カリカリで風味豊かな定番シーフード料理。

柔らかい牛の高級カット。シンプルにグリルするか、クリーミーなグリーンペッパーソースで提供されます。

生ハムとセージを添えた子牛の薄切り。白ワインとバターで素早く調理。

ローマの伝統的な料理。牛の尻尾を野菜、トマト、スパイスと共にじっくり煮込んだもの。

グリルした牛ステーキ、ローストポテト添え。

その日の新鮮な魚（グラム売り）。オーブン焼き、グアッツェット風、またはトマトと水を使ったアクアパッツァ風に調理できます。

トマト、モッツァレラ、バジルをトッピングした最もクラシックなピザ。

トマトとモッツァレラ、マッシュルームのピザ。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミをトッピングしたピザ。

トマト、モッツァレラ、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノチーズの削り節、オリーブをトッピングしたフレッシュピザ。

トマトとブッファラモッツァレラのピザ。

フレッシュブッラータとチェリートマトをトッピングした、マルゲリータの特別なバージョン。

トマト、モッツァレラ、卵、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ、ハムをトッピングしたリッチなピザ。

生ハムをトッピングしたシンプルなピザ。

トマト、モッツァレラ、ハム、マッシュルームのクラシックピザ。

モッツァレラ、パルミジャーノ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラをブレンドした4種のチーズピザに、少量のハチミツを添えて。

魚介類をメインにしたフルコースのテイスティングメニュー。温かい前菜と冷たい前菜の盛り合わせ、魚介のプリモピアット、その日の魚のセコンドピアット、自家製デザートが含まれます。レストランのスペシャリテを試すのに最適です。

ハーブと共にオーブンでローストした角切りポテト。

揚げたてのポテトフライ。外はカリカリ、中はホクホク。

季節の緑黄色野菜。ニンニクと唐辛子でソテー（リパッサート）または茹でてオイルとレモン（アッラ・グロ）で提供されます。

レタスと季節のミックス野菜を使ったフレッシュサラダ。

装飾的にカットされ、おそらくオーブンで焼いた、または揚げたナス。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られた、イタリアの有名なスプーンデザート。

衣をつけて揚げたリンゴのスライス。砂糖をまぶすことが多い。

ビスケット生地のクリーミーなチーズケーキ。お好みのトッピングで提供されます。

カラブリア州の代表的な、ヘーゼルナッツとチョコレートのアイスクリームで、中に温かいチョコレートソースが入っています。

濃厚な味わいの短いイタリアンコーヒー。

お湯で割ったエスプレッソ。

エスプレッソに温かいミルクとミルクフォームを添えて。

温かい紅茶。

食後のリキュール（レモン風味またはその他のビター系）。

アーモンド風味のイタリアの甘口リキュール。

若い透明な搾りかすの蒸留酒。

木樽で熟成させたグラッパ。琥珀色をしています。

デザートに合う甘口ワイン。

ナチュラルまたはスパークリングミネラルウォーター。

プロセッコとピーチのピューレをベースにしたヴェネツィア風カクテル。

プロセッコ、アペロール、ソーダを使ったイタリアのクラシックなアペリティーボ。

カンパリを使ったスプリッツのバリエーション。より苦味があります。

レモンチェッロを使った、フレッシュで柑橘系のスプリッツ。

ジン、赤ベルモット、カンパリをベースにした、力強く象徴的なカクテル。

ジンとトニックウォーターのロングドリンク。

ウォッカとレモネードのロングドリンク。

イタリア産スパークリング白ワインのグラス。

ハウスワイン（白または赤）のグラス。

ピーチまたはレモンのアイスティー。

苦味のある赤いノンアルコールアペリティフ。

コーラ風味の炭酸飲料。

ゼロカロリーコーラ。

オレンジ風味の炭酸飲料。

レモン風味の炭酸飲料。

様々なフレーバーのフルーツジュース。

サルデーニャ産アンバーエールビール。ホップの香りが特徴。

イタリア産クリアラガービール、小瓶。

イタリア産クリアラガービール、大瓶。

イタリア産プレミアムビール、小瓶。

イタリア産プレミアムビール、大瓶。

ノンアルコールビール。

パンのバスケット。

サービス料（お一人様あたり）。