Motsuyaki Toshiya

豚のレバーの串焼きです。濃厚なコクとクリーミーな食感が特徴で、鉄分が豊富に含まれています。

豚の心臓の串焼きです。サクサクとした歯切れの良い食感で、脂が少なくさっぱりとした味わいです。

豚のタン（舌）の串焼きです。独特の弾力ある食感と旨味が楽しめます。

豚のこめかみや頬の部分の肉です。脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーで濃厚な味わいです。

豚のかしら肉の筋の部分です。コリコリとした食感が特徴で、噛むほどに味が染み出します。

豚の軟骨の串焼きです。硬めのコリコリとした食感が楽しめ、お酒のつまみに最適です。

豚の脾臓（ひぞう）です。レバーに似た食感ですが、より柔らかく独特の風味があります。網脂で巻いて焼くこともあります。

豚の大腸の串焼きです。外はカリッと、中はクニュっとした弾力があり、脂の旨味が強い部位です。

豚の首肉の一部で、霜降り状に脂が入っています。脂の甘みとサクッとした食感が人気です。

豚の横隔膜の筋肉です。赤身肉のような柔らかさとジューシーな旨味があり、非常に人気のある部位です。

豚の直腸です。しろ（大腸）よりも肉厚で弾力が強く、濃厚な脂の旨味があります。

豚タンの下側の筋の部分です。粗めの食感と強い旨味が特徴です。

心臓の中でも脂の乗った希少な部分です。通常のはつよりもジューシーで柔らかいです。

背脂などの脂身の部位です。口の中でとろけるような甘い脂の味わいが楽しめます。

豚の声帯（喉の軟骨）です。非常に硬くコリコリとした強い食感が特徴の希少部位です。

豚の生殖器の部位（オス）です。独特の弾力と淡白な味わいがあります。

豚タンの中でも特に柔らかい根元の部分を使用した、上質なタン串です。

豚レバーを網脂（内臓周りの脂）で巻いて焼いたものです。脂の甘みがレバーのコクを引き立てます。

豚ハツを網脂で巻いて焼いたものです。ジューシーさが増し、旨味が閉じ込められています。

喉元の肉厚な部分です。軟骨のような食感と肉の旨味が両方楽しめます。

豚肉のミンチを丸めて焼いたつくねです。ジューシーで食べ応えがあります。

だんご（つくね）にチーズを合わせた一品です。とろけたチーズと肉の相性が抜群です。

ピーマンに肉だんごを詰めた、いわゆるピーマンの肉詰め串です。

谷中生姜（葉生姜）を肉で巻いた、または合わせた串です。生姜の爽やかな辛味が肉の脂をさっぱりさせます。

焼いたレバーにたっぷりのネギとポン酢をかけた一皿です。酸味でさっぱりといただけます。

ジューシーなハラミ串にネギとポン酢を合わせた、さっぱりとした味わいのメニューです。

脂の乗ったカシラ肉を、ネギとポン酢でさっぱりと仕上げた一品です。

脂の多い豚トロを、ポン酢とネギで後味よく楽しめる一皿です。

表面を香ばしく焼いた厚揚げです。生姜醤油などでいただきます。

長ネギの串焼き（イカダ）です。焼くことで甘みが引き出されます。

うずらの卵の串焼きです。シンプルで親しみやすい味わいです。

ピーマンの串焼きです。ほろ苦さとシャキッとした食感が楽しめます。

その時期に旬を迎える野菜を使った串焼きです。内容は日によって異なります。

低温調理された豚レバーの刺身風です。とろけるような食感と濃厚な旨味が味わえます。

低温調理された豚ハラミの刺身風です。肉本来の旨味としっとりした食感が特徴です。

低温調理された豚ハツの刺身風です。サクサクとした歯ごたえが楽しめます。

低温調理された豚タンの刺身風です。コリコリとした食感があっさりとして美味しい一品です。

ボイルまたは低温調理された豚のガツ（胃袋）の刺身風です。コリコリとした食感でクセがありません。

ボイルまたは低温調理されたコブクロ（子宮）の刺身風です。プチプチ、コリコリとした独特の食感が人気です。

低温調理したレバーを塩ダレと卵黄で和えたユッケ風です。濃厚でクリーミーな味わいです。

低温調理したハラミを使ったユッケです。タレと卵黄を絡めていただきます。

低温調理したハツを使ったユッケです。食感の良さとタレの旨味が合います。

低温調理された刺身メニューから3種類を盛り合わせたお得なセットです。

薬味としてのすりおろしニンニクです。

牛の内臓をじっくりと煮込んだ料理です。柔らかく煮込まれたモツと濃厚なスープが特徴の定番メニューです。

マカロニをマヨネーズで和えたサラダです。シンプルで懐かしい味わいのおつまみです。

軟骨を柔らかくなるまで煮込んだ料理です。トロトロになったコラーゲン部分と肉の旨味が楽しめます。

牛すじ肉をトロトロになるまで煮込んだ料理です。味が染みていてお酒によく合います。

タレに漬け込んで味を染み込ませたゆで卵です。

煮込みの汁などで味を含ませたジャガイモです。

もつ煮込みのスープで煮て味を染み込ませた豆腐です。

梅酢などに漬け込んだ豆腐で、ピンク色をしていることが多いです。さっぱりとした酸味が特徴です。

湯通ししたモツをポン酢や酢醤油で和えたものです。コリコリとした食感でさっぱりと食べられます。

季節の野菜の漬物盛り合わせです。箸休めに最適です。

キュウリに梅肉を添えた一品です。梅の酸味とキュウリの瑞々しさが爽やかです。

キャベツに生姜を効かせた浅漬けや和え物です。さっぱりとして食欲をそそります。

塩茹でした枝豆です。ビールのお供に定番の軽いおつまみです。

揚げたてのジャガイモフライです。

お店で燻製にしたチーズです。香ばしい香りがお酒によく合います。

クリームチーズを味噌に漬け込んだものです。濃厚で和風の発酵食品のような味わいです。

薄くスライスした玉ねぎのサラダです。鰹節やポン酢でさっぱりといただきます。

スライストマトに特製のネギドレッシングをかけたサラダです。

脂の乗った部位（おそらく豚トロなど）を揚げたカツです。ジューシーな脂の旨味が楽しめます。

豚のかしら肉を使ったカツです。肉の味が濃く、食べ応えがあります。

うずらの卵を串に刺して揚げたものです。サクサクの衣とホクホクの卵が美味しいです。

厚切りのハムに衣をつけて揚げたカツです。昔ながらの居酒屋の定番メニューです。

新鮮なホルモン（内臓肉）を野菜と一緒に炒めたスタミナ料理です。

レバーと大量のネギを甘辛いタレで炒めた料理です。ご飯にもお酒にも合う濃厚な味です。

豚肉とネギを使い、塩味でさっぱりと仕上げた焼きそばです。

黒胡椒のスパイシーさとレモンの酸味が効いた麺料理です。〆にぴったりの爽やかな味わいです。

焼酎を炭酸水で割り、レモン果汁を加えた爽やかなお酒です。

シソとリンゴ果汁を使ったピンク色の「コダマバイスサワー」で割ったお酒です。梅のような甘酸っぱい味がします。

梅干しのしょっぱさと旨味を再現したサワーです。

梅酒を炭酸水で割った飲みやすいお酒です。

アセロラの果汁やシロップで割ったチューハイです。甘酸っぱくビタミン感のある味わいです。

お店特製のハイボールです。

焼酎を炭酸水で割ったシンプルなプレーンサワーです。

焼酎をウーロン茶で割ったお酒です。食事の脂を流してくれるさっぱりとした味わいです。

焼酎をジャスミン茶で割ったお酒です。香りが良く飲みやすいです。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の苦味と香りでスッキリ飲めます。

焼酎を紅茶で割ったお酒です。無糖または加糖の紅茶の風味が楽しめます。

生姜の風味を効かせたチューハイです。ピリッとした刺激が特徴です。

焼酎をトマトジュースで割ったお酒です。健康的でさっぱりとしています。

焼酎をエナジードリンクのオロナミンCで割ったお酒です。甘く元気が出る味わいです。

ジンをベースにした甘くないレモンサワーです。ドライでキレのある味わいです。

サワーの中に梅干しが丸ごと入ったお酒です。梅干しを潰しながら飲みます。

辛口でキレのある日本の定番ドラフトビールです。

アサヒ生ビール「マルエフ」の中瓶です。まろやかな旨味とコクが特徴です。

黒ビールの小瓶です。芳醇な香りとほのかな甘みが楽しめます。

アサヒのプレミアムビール「熟撰」の小瓶です。深い味わいと上質な香りが特徴です。

アルコール分0.00%のビールテイスト飲料です。ビールに近い喉越しとキレがあります。

焼酎（中）とホッピー（外・白）のセットです。ご自身で割って楽しみます。

焼酎（中）と黒ホッピー（外）のセットです。黒ビールのようなコクがあります。

ホッピーセットの焼酎（ナカ）のおかわりです。

ホッピーの瓶（ソト）のおかわりです。

ニッカウイスキー「フロンティア」を使用したハイボールです。豊かな香りが楽しめます。

スタンダードなウイスキーのソーダ割りです。

ウイスキーをコーラで割った甘みのあるハイボールです。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボールです。

ドリンクに追加するカットレモンです。

甘く芳醇な香りの梅のお酒です。ロックやソーダ割りで楽しみます。

凍らせてシャーベット状にした、または冷たく冷やした梅酒です。

蒸留酒の焼酎です。香ばしい麦焼酎か、独特の香りの芋焼酎を選べます。

柑橘系のような華やかな香りが特徴の人気の芋焼酎です。

焼酎に梅シロップを加えた下町スタイルの飲み方です。度数が高めで飲みごたえがあります。

焼酎を生姜湯やジンジャーエールなどで割った飲み物です。

温かい生姜湯で焼酎を割った、冬限定の体が温まる一杯です。

焼酎やサワーに追加できる梅干しです。

その日おすすめの地酒です。銘柄は店員にお尋ねください。

温めた日本酒（二合徳利サイズ）です。寒い日に体が温まります。

温めた日本酒（一合徳利サイズ）です。

炭酸飲料のコーラです。

ジンジャー（生姜）風味の炭酸飲料です。

レモン風味の爽やかなソーダです。

冷たいウーロン茶です。食事によく合います。