Mo-Eum

旬の食材を使ったシェフ特製の盛り合わせ前菜です。構成は定期的に変更され、皆様でシェアするのに最適です。

細切りポテトフライに香ばしいトリュフオイルを加え、風味豊かに仕上げた料理です。辛いハラペーニョマヨネーズソースにつけて食べると、香ばしさと辛さが調和します。

最も新鮮な旬の野菜と食材を使って作るサラダです。素材本来の味を活かした、爽やかで軽い前菜です。

新鮮なサバをシチリア風にマリネし、生臭さを取り除き旨味を引き出した料理です。パプリカソースを添えてさっぱりとお召し上がりいただけます。

新鮮な旬の牡蠣の上に、紅酢で作ったキャビア状のゼリーとピクルスにしたシャロットを乗せた料理です。牡蠣の海の香りと甘酸っぱいトッピングが調和します。

カキの上にクリーミーなベシャメルソース、塩味のハモン、爽やかなレモンのゼストを乗せて焼き上げた温かい料理です。香ばしく滑らかな味わいが特徴です。

新鮮なカキに衣をつけてカリッと揚げた料理です。外はカリッと、中はジューシーなカキの食感をお楽しみいただけます。

チキンを薄く伸ばし、ベーコン、マッシュルーム、ハーブなどを巻いて調理したハンガリー風料理です。柔らかいチキンと中の具材の風味が調和します。

真空調理法で低温調理し、肉汁豊かで柔らかい鴨むね肉ステーキです。甘い覆盆子ソースと人参ピューレを添えてお召し上がりください。

牛肩ロース肉を低温調理し、非常に柔らかい食感に仕上げたステーキです。ハーブやニンニクなどで作った爽やかなチミチュリソースが肉の味を引き立てます。

スペイン産イベリコ豚のフレンチラックを骨付きのまま焼き上げたステーキです。濃厚なチーズ風味のリゾットと焼き野菜が添えられ、満足感のある一皿です。

生クリームと砂糖、バニラで作ったイタリア式プリンです。口の中でとろける滑らかな食感と甘い味わいが特徴のデザートです。

スープ、3種の前菜、メインパスタ、そしてデザートまで提供されるランチコースメニューです。パスタは好みに合わせてお選びいただけます。