Manuel Casa de Fado

ポルトガル料理の前菜4種類を盛り合わせたプレートです。本日の前菜、魚のエスカベッシュ、バカリャウのコロッケ、タコとパプリカのサラダが含まれます。様々な味と食感を楽しめる、共有にぴったりの一皿です。

干し鱈とジャガイモを混ぜて揚げた、ポルトガルを代表するコロッケです。外はカリカリ、中はふわふわの食感で、塩気と旨味が凝縮されています。軽食やおつまみとして人気です。

柔らかく調理されたタコと彩り豊かなパプリカをマリネにしたサラダです。さっぱりとした酸味とハーブの香りが特徴で、食欲をそそります。パクチーが含まれることがあります。

自家製ツナとホクホクのヒヨコ豆、ゆで卵を使った栄養満点のサラダです。シンプルながらも素材の味が活きており、メイン料理の付け合わせにも最適です。

魚を揚げた後、甘酸っぱいビネガーソースに漬け込んだポルトガルの伝統料理です。魚の旨味とソースの爽やかな酸味が絶妙に調和しています。冷製で提供されることが多いです。

ポルトガル産の高品質な生ハムを薄くスライスした一皿です。肉の旨味と程よい塩気が特徴で、ワインやビールとの相性が抜群です。前菜としてそのままお楽しみください。

新鮮なイワシを丸ごとオーブンで焼き上げたシンプルな料理です。皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに仕上がっています。レモンを絞っていただくのがおすすめです。

新鮮なアサリとムール貝を白ワインとハーブで蒸し煮にした一品です。貝の旨味が凝縮されたスープは絶品で、パンに浸して食べるのもおすすめです。パクチーがアクセントになることがあります。

牛の胃袋（トリッパ）とホクホクのヒヨコ豆をトマトベースでじっくり煮込んだ、コクのある料理です。肉の旨味と野菜の甘みが溶け合い、パンと一緒に食べるとより一層美味しくいただけます。

歯ごたえの良い砂肝をトマトソースで煮込んだ料理です。砂肝の独特の食感とトマトの酸味が食欲をそそります。お酒のおつまみにも、メインディッシュとしても楽しめます。

ジャガイモとケールをベースにした、ポルトガルを代表する緑色のスープです。とろりとした舌触りで、素朴ながらも深い味わいが特徴です。一人前で提供され、温かい一品として親しまれています。

干し鱈と細切りフライドポテトを卵で炒め合わせた、ポルトガルの人気料理です。ふわふわの卵とカリカリのポテト、塩気のある干し鱈の組み合わせが特徴です。見た目も食感も楽しい一皿です。

干し鱈とポテトをクリームソースでグラタンにした、ポルトガルの定番家庭料理です。濃厚なクリームとチーズのコク、干し鱈の旨味が溶け合い、心温まる味わいです。

干し鱈、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、ゆで卵を重ねてオーブンで焼き上げた料理です。シンプルながらも素材の味が引き立ち、様々な食感が楽しめます。ポルトガルで親しまれる伝統的な干し鱈料理の一つです。

銅鍋で魚介類を蒸し煮にする、ポルトガルの伝統的な鍋料理です。エビ、アサリ、パーナ貝、タラ、ホタテ、イカなど、様々な海の幸が濃厚なスープで調理されています。二人前から楽しめる、贅沢な一品です。

真鯛とムール貝、アサリを白ワインベースで煮込んだ、ポルトガルの魚介料理です。魚介の旨味が凝縮されたスープは絶品で、パンと一緒に味わうのがおすすめです。パクチーが香りのアクセントになることがあります。

干し鱈と様々な野菜をあっさりと煮込んだ、ヘルシーなポルトガル料理です。干し鱈の塩気と野菜の甘みが調和し、優しい味わいです。素朴ながらも深みのある一品です。

豚肩肉とアサリを自家製調味料と白ワインでマリネしてソテーした、ポルトガル・アレンテージョ地方の郷土料理です。豚肉の旨味とアサリの風味、そして香辛料が織りなす独特の味わいです。パクチーが添えられることがあります。

スペアリブ、ソーキ、豚耳、豚足、チョリソー、リングイッサなどの豚肉と赤インゲン豆を煮込んだ、ポルトガルの国民的シチューです。濃厚でコクがあり、ご飯と一緒に食べるのが一般的です。ボリューム満点の一品です。

国産鶏もも肉をオーブンでじっくり焼き上げた料理です。皮はパリッと香ばしく、肉はジューシーに仕上がっています。白ワインベースのピリ辛ソースを選んで、お好みの味で楽しめます。

牛肉を赤ワインと野菜でじっくり煮込んだ、ポルトガルの伝統的なビーフシチューです。肉は柔らかく、赤ワインの風味と野菜の甘みが溶け込んだ濃厚な味わいが特徴です。心温まる一皿です。

柔らかく煮込んだタコとご飯を合わせた、ポルトガル風のリゾットです。タコの旨味がご飯にしみ込み、風味豊かな一品です。パクチーが独特の香りを添えることがあります。

鴨肉と米を一緒に炊き上げ、オーブンで焼き色をつけたポルトガルの家庭料理です。鴨の旨味がご飯全体に広がり、香ばしい焼き目も楽しめます。ボリュームがあり、満足感のある一皿です。

半熟に焼き上げたカステラのような、しっとりとしたスポンジプディングです。口に入れるととろけるような食感と優しい甘さが特徴で、デザートとして人気です。

ポルトガル生まれの伝統的なカスタードタルトです。サクサクのパイ生地の中に、濃厚で滑らかなカスタードクリームがたっぷり詰まっています。温かくても冷たくても美味しくいただけます。

卵黄をたっぷりと使用した、濃厚でしっかりとした食感のプリンです。カラメルソースのほろ苦さとプリンの甘さが絶妙にマッチし、深い味わいが楽しめます。

オレンジの皮をすりおろして作る、しっとりとしたロールケーキです。オレンジの爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴で、食後のデザートにぴったりです。

リンゴを丸ごとオーブンで焼き上げ、ポートワインソースをかけたデザートです。リンゴの甘酸っぱさとポートワインの芳醇な香りが融合し、大人の味わいです。

砕いたマリービスケットとホイップクリームを層にした、ポルトガルのデザートです。サクサクとクリーミーな食感が楽しい一品で、季節のソースが添えられます。

オレンジと様々なスパイスを効かせた、風味豊かなケーキです。しっとりとした生地に、スパイスの温かい香りが広がり、エキゾチックな味わいが楽しめます。

食後にぴったりの、香り豊かなコーヒーです。

濃厚な味わいのイタリア式コーヒーです。

温かい紅茶で、食後にリラックスできます。

様々なハーブをブレンドした、リラックス効果のあるお茶です。