Maison Jaune

トスカーナの伝統的なイタリア産シャルキュトリー、フェンネルシードで風味付けされたサラミの一種。柔らかく脂っこい食感と特徴的なアニス風味。通常、薄切りにしてアペリティフとして楽しまれます。

新鮮な生牡蠣にメスカル（スモークアガベスピリッツ）とローリエを添えて。牡蠣のヨード香がスモーキーでハーブのような香りと調和します。殻から直接食べます。

マリネした鯛の切り身に、ミソ風味の塩味クランブルと、柚子（日本の柑橘類）の酸味のあるソースを添えて。カリッとした食感と柔らかい食感が組み合わさった、フレッシュでうま味と柑橘系の風味が特徴の一品。

オーブンでローストしたバターナッツかぼちゃに、ピーナッツと亜麻仁を加えて歯ごたえをプラス。甘くナッツのような風味で、とろけるような食感。心温まるベジタリアン料理。

豚の血のソーセージを詰めたアジア風ラビオリ、酸味のある青リンゴと甘酢ソースを添えて。濃厚で甘辛い風味が独創的に組み合わされています。調理法によってカリッとしたり、とろけるような食感になります。

パン粉をまぶして揚げたタラの切り身に、ハーブとピクルスが入ったクリーミーなタルタルソースを添えて。洗練されたフィッシュアンドチップスに似ています。外はカリッと、中は柔らかいです。

かぼちゃのベルベットスープ、赤ワインの還元ジュースと海藻パウダーを添えて。ジュースとうま味海藻のコクで引き立てられた、甘く土のような風味。スプーンで熱々をいただきます。

エビを詰めたブリオッシュパンに、韓国唐辛子（コチュガル）と乾燥カツオブシで味付け。柔らかく、スパイシーでスモーキーなノートを持つフュージョンスナック。

エンダイブを柔らかくなるまで優しく煮込み、ロックフォールブルーチーズとクルミを添えて。エンダイブの苦味は、チーズのコクとクルミの歯ごたえでバランスが取れています。

発酵野菜（キャベツとニンジン）を添えたタラの切り身に、チリとコリアンダーで味付け。アジア風の影響を受けた魚料理で、フレッシュでわずかにピリッとした風味。

キノコを中心とした料理で、ライムで味付けされ、ピリッとしたホースラディッシュクリームを添えて。土のような風味と爽やかな風味。おそらくベジタリアン。

柔らかい鶏むね肉に、クリーミーなマッシュポテトとジュラ地方の濃厚なヴァン・ジョーヌソースを添えて。ナッツのような香りのソースを添えた、心温まるフランスの定番料理。

しっかりとした身のアンコウの切り身を、アサリと日本酒で調理したソース、ケール、サルシフィーと共に貝のブイヨンで提供。深みのあるエレガントな海の風味。

柔らかい豚肉のグリルまたはローストに、チェリーソースをかけ、グラッセしたニンジンを添えて。ジューシーな肉に甘辛い風味。

鴨のフォアグラのロースト、ロゼ色に焼き上げ、四川山椒とディルで味付け。香り米を添えて。二人でシェアするために作られた、濃厚で風味豊かな一品。

熟成チーズの盛り合わせに柿のコンディメントを添えて。デザートの前や代わりに、食事を締めくくるのに最適です。

柚子（日本の柑橘類）のクリームをベースにしたデザートに、日本酒の氷菓とオリーブオイルを添えて。フレッシュで酸味があり、驚きのある一品。

日本のチーズケーキスタイル、ふわふわで軽い食感で知られ、洋梨を添えて提供されます。アメリカのチーズケーキよりも甘さが控えめで軽いです。

キャラメリゼしたバナナを使ったタルトタタンの再解釈、ヘーゼルナッツバターキャラメルの軽いムースとカカオニブをトッピング。贅沢で甘い一品。

ダークチョコレートとチリのガナッシュとセサミホワイトチョコレートを組み合わせたチョコレートデザート。苦味、ピリッとした辛味、甘さのコントラスト。

ろ過された水（プレーンまたは炭酸）、カラフェで提供。ボトルウォーターに代わる環境に優しい選択肢です。

自家製シロップと水で作られた、ノンアルコールの甘い飲み物。その日の生産によるフレーバー。

フランスアルプス産のナチュラルミネラルウォーター（プレーン）。

きめ細やかな泡立ちのフランス産ナチュラル炭酸ミネラルウォーター。

キニーネを含む苦い炭酸飲料。ミキサーとして、または氷と一緒に単独で飲まれることが多いです。

クラシックなコーラまたはゼロカロリー版の炭酸飲料。冷やして提供されます。

自家製で、通常は軽く甘く風味付けされた、冷やした紅茶。

アルコールフリーのジンジャー発酵炭酸飲料。スパイシーでピリッとした味わいです。

クラシックなエスプレッソ。

カフェインレスコーヒー。

ハーブティーまたはハーブインフュージョンのセレクション。温かい状態で提供されます。

ホットまたはアイスで提供されるカフェオレ。

ドラフトで提供される、爽やかで軽いラガービール。

パリのクラフトホワイトビール。柑橘系とスパイスのノート、濁っていて喉の渇きを癒します。

パリのクラフトインディアペールエール。ホップが効いていて、苦味が強く、フローラルまたはフルーティーなアロマがあります。

マルセイユ風パスティス、フランスのアニス系アペリティフ。冷たい水で割って飲みます。

アルプスのハーブリキュール。複雑で、ハーブのような甘い風味。通常、食後酒として楽しまれます。

100%アガベテキーラ。調理済みアガベと植物のノートを持つメキシコ産スピリッツ。

オーク樽で熟成させたテキーラ。アガベの甘い風味に、木とバニラのノートがあります。

メキシコ産の伝統的なアガベスピリッツ、特徴的なスモーキーな風味で知られています。

クラシックなイングリッシュジン、ジュニパーベリーとボタニカルで風味付け。ドライで香りが良いです。

フランス産オーガニッククラフトジン。地元の植物を使用したユニークなアロマプロファイル。

アイラ産スコッチウイスキー、ピート麦芽のブレンド。スモーキーでヨードのような力強い味わい。

小麦をベースにしたフランス産プレミアムウォッカ。シルクのような質感と、ニュートラルで繊細な味わい。

ビクトリアパイナップルで風味付けしたラム酒。フルーティーで甘く、トロピカルな風味。