L'Ourika

温かい前菜と冷たい前菜を数種類楽しめる盛り合わせ。一度に様々な風味と食感を体験するのに最適。食事の最初にシェアするのに。

円錐形のテラコッタ鍋でゆっくり煮込んだラム肉の煮込み。肉は柔らかく、添え物の風味を吸収しています。セモリナ粉を添えて温かい状態で提供されます。

モロッコ風スパイスで蒸し煮にした鶏肉の煮込み料理。鶏肉はジューシーで、甘いまたは塩辛い添え物と完璧に調和します。モロッコ料理の定番。

新鮮な魚を、スパイス（シェルムーラ）とコンフィにしたレモンをたっぷり使ったマリネで優しく調理。酸味と香りの良い風味。肉のタジン鍋に代わる軽い選択肢。

肉と季節の野菜をたっぷり使ったボリューム満点のタジン鍋。色と味の豊かな、バランスの取れた一品。

野菜の甘さとドライフルーツの甘さを組み合わせた、煮込み料理。甘いスパイスで香り付け。風味豊かでとろけるような食感。

串焼きにした肉の盛り合わせに、フレッシュな添え物とセモリナ粉を添えて。グリル料理とスモーキーな風味がお好きな方に最適。

複数の肉（通常はラム肉、鶏肉、メルゲーズ）を使ったフルクスクス。細かくふわふわのセモリナ粉、野菜、香りの良いブロスを添えて提供されます。お祝いの席にぴったりの一品。

4種類の串焼き肉セレクションを添えたクスクス。グリルした肉の風味と、セモリナ粉と野菜の甘さを組み合わせた一品。

オーブンまたは串でゆっくりローストしたラム肉を添えたクスクス。肉はとろけるように柔らかく、外側はカリッとしています。濃厚で風味豊かな一品。

鶏肉のクスクス。柔らかい鶏肉と野菜を添えたクラシックなクスクス。肉料理より軽いですが、風味は変わりません。

スパイシーな牛肉とラム肉のソーセージ（メルゲーズ）を添えたクスクス。ピリッとした刺激的な風味を加えます。

野菜をたっぷり使ったベジタリアン風クスクス。スパイシーなブロスで煮込んだ野菜が主役。健康的で風味豊か。

セモリナ粉の下に具材（通常は鶏肉）が隠された、洗練されたクスクス。レーズンとアーモンドを使った甘じょっぱい組み合わせ。エレガントなプレゼンテーション。

フェズの特産品であるこのラム肉クスクスは、玉ねぎのキャラメリゼとレーズンによる甘くスイートな風味（tfaya）が特徴です。

カサブランカの代表的なクスクスで、野菜（通常7種類）とラム肉が豊富に使われています。最も象徴的で人気のあるバージョンです。

スパイシーなソーセージのグリル盛り合わせ。追加の一品やおやつに最適。

蒸して甘く、シナモンとアーモンドで風味付けしたエンジェルの髪の毛（細い麺）で作られた伝統的なデザート。軽くて空気のような食感。

新鮮なオレンジのスライスにシナモンを振りかけ、オレンジブロッサムウォーターをかけたもの。フレッシュで軽やかな消化を助けるデザート。

オレンジブロッサムウォーターで風味付けしたクリーミーなデザートクリーム。オリエンタルな風味を思わせる、甘く香りの良い味わい。

ktefa とも呼ばれ、サクサクのブリック生地を重ね、ミルクとアーモンドの軽いクリームを詰めたデザート。非常に贅沢な味わいです。

パスティラのデザートバージョン。キャラメリゼしたりんごと甘いスパイスで味付け。サクサクとした食感とフルーティーな味わい。

アーモンド、蜂蜜、ゴマを使った小さなモロッコ風クッキーのセレクション（ガゼル角など）。ミントティーによく合います。

新鮮なミントと砂糖で淹れた緑茶。モロッコの国民的飲み物で、温かい状態で提供されます。

ジャスミンの花で風味付けした紅茶。繊細でフローラルな香り。

スライスアーモンドまたは砕いたアーモンドを加えた紅茶。ドライフルーツの食感と風味を加えます。

表面に松の実が浮かぶミントティー。洗練された人気のバリエーションです。

クラシックなエスプレッソコーヒー。

温かい飲み物（紅茶またはコーヒー）に、ミニデザートまたはペストリーのセレクションを添えて。

様々なフレーバーのアイスクリームとソルベをスクープで提供。食後のデザートに最適。

バニラの甘さとフレッシュなオレンジジュースの酸味を組み合わせたアイスデザート。

対応するアルコール（トルノーマンまたはデザートリキュール）を添えたソルベのカップ。爽やかでアルコール入りの組み合わせ。