Lo Sgobbone Da Pippo

日替わりのハウス特選前菜盛り合わせ。通常、ハム、チーズ、様々な調理法の野菜が含まれます。様々な特産品を試すのに最適なシェア用。

高品質で熟成された、甘く繊細な生ハム。口の中でとろけるような薄切り。イタリアのクラシックな前菜。

甘いパルマ産生ハムとフレッシュな水牛モッツァレラのクラシックな組み合わせ。塩味とクリーミーさの完璧なコントラスト。味のバランスを楽しむために一緒に味わう。

塩味の生ハムと甘くてジューシーなメロンの、フレッシュな夏の組み合わせ。軽くて爽やか。暑い日の前菜に最適。

クリーム、トマト、生ハムをベースにしたピンク色のクリーミーなソースで味付けした短いパスタ。繊細で包み込むような味わい。濃厚でボリュームのある一品。

スパゲッティより太い手打ちパスタに、ペコリーノ・ロマーノクリームとたっぷりの黒胡椒を絡めたもの。濃厚で塩味とピリッとした味わい。ローマ料理の柱。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（またはパンチェッタ）、ペコリーノで味付けしたパスタ。塩味とピリッとした味わい。ラツィオ州の非常に人気のある伝統的な一品。

アマトリチャーナの原型とされる、グアンチャーレ/パンチェッタ、ペコリーノ、胡椒を使った「ビアンコ」パスタ。はっきりとした、とても風味豊かな味わい。うま味が豊富。

卵、チーズ（ペコリーノ/パルミジャーノ）、グアンチャーレ/パンチェッタ、胡椒のクリーミーなソースを使った、有名なローマ風パスタ。濃厚で滑らか、ボリューム満点。クリームは使用していません。

新鮮なトマトソースとバジルで味付けした、細い手打ちパスタ。軽やかな地中海風の味わい。時代を超えた定番。

柔らかいアーティチョーク、ニンニク、パセリで味付けした手打ちパスタ。繊細で野菜の味わい。オリーブオイルで軽く味付け。

バターとトリュフで味付けした手打ち卵麺。濃厚で土のようなアロマ、洗練された味わい。トリュフ好きには贅沢な一品。

自家製で柔らかいポテトニョッキに、濃厚なミートソースを絡めたもの。ふわふわの食感と、家庭的で心地よい味わい。

ポルチーニ茸、ニンニク、少量の唐辛子で炒めた不揃いな形のパスタ。森のような香りの良い味わい。

リチョーラ（高級魚）、チェリートマト、ハーブのソースで味付けした手打ちパスタ。繊細ながらも風味豊かな海の味。洗練された一品。

オリーブ、ケッパー、チェリートマト、唐辛子の風味豊かなソースで味付けした、ねじれた短いパスタ。はっきりとした、塩味とわずかにピリッとした味わい。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。しばしば「ビアンコ」（オイルベース）で提供される。フレッシュで塩味のある海の味。

幅広の卵麺に、ポルチーニ茸、砕いたソーセージ、クリームがたっぷり入った濃厚なソースを絡めたもの。しっかりとした、クリーミーで非常に風味豊かな一品。

短い卵麺と豆の濃厚でクリーミーなスープ。伝統的な素朴な料理で、栄養価が高く心地よい。素朴で甘い味わい。

ひよこ豆とパスタの伝統的なスープ。クリーミーで風味豊かで、しばしばローズマリーで香り付けされる。温かくボリュームのある一品。

煮込んだジャガイモとパスタを使ったクリーミーな一品。デンプン質が豊富で、濃厚で満足感があります。シンプルで家庭的な味わい。

短いパスタとレンズ豆のスープ。土のような風味と鉄分が豊富。健康的で伝統的な一品。

パン粉を付けて揚げた仔牛のカツレツに、ルッコラとチェリートマトのフレッシュサラダを乗せたもの。温かいカツレツのカリカリ感と野菜のフレッシュさのコントラスト。

柔らかい牛肉のポルペッテをトマトソースで煮込んだもの。マッシュポテト添え。シンプルさと美味しさで皆に愛されるクラシックな一品。

オーブンでポテトと共にローストした仔牛の切り身。肉は柔らかくジューシーで、調理ソースと共に提供。典型的なローマのスペシャリテ。

野菜とトマトでじっくり煮込んだ仔牛の角切り。非常に柔らかくほぐれやすい肉。非常に風味豊か。

シンプルにグリルした牛ステーキ。ローストされた肉の濃厚な味わい。レアまたはウェルダンの好みに合わせて。

グリルした仔牛の高級部位。白身で赤身が少なく繊細な肉。軽やかで洗練された味わい。

酢、ニンニク、ローズマリーで煮込んだ子羊肉の角切り。はっきりとした香りの良い、素朴なローマ料理。肉は柔らかく風味豊か。

グリルした子羊のチョップ。熱々を素手で食べる（「スコッタディート」の名前の由来）。外はカリカリ、中は柔らかい。子羊特有の風味。

トマト、レーズン、松の実で煮込んだバカラのフィレ。ローマのユダヤ料理特有の甘酸っぱいバランス。柔らかく風味豊かな魚。

新鮮なハーブで風味付けした、皮がカリカリで肉が柔らかい子豚のロースト。オーブン焼きポテト添え。お祝いの席にぴったりの、とても美味しい一品。

薄切りの牛肉を素早く炒め、新鮮なルッコラの上に盛り付けたもの。軽くて素早い一品。ルッコラがピリッとしたフレッシュな風味を加えます。

中央に骨髄のある仔牛の切り身をトマトと（しばしば）グリーンピースで煮込んだもの。ゼラチン質で非常に柔らかい肉。非常に風味豊か。

詰め物をした薄切りの牛肉をトマトソースで煮込んだもの。マッシュポテト添え。家庭的で風味豊かな一品。

牛フィレ肉の最も柔らかく高級な部位をグリルしたもの。赤身で口の中でとろける。レアまたはミディアムレアで食べるのが最高。

トマト、ミント、ペコリーノ・ロマーノでじっくり煮込んだ内臓肉。貧しいが風味と伝統が豊かな一品。柔らかく独特の食感。

白ワインとハーブで風味付けした、ローストした鶏肉の角切り。赤身で柔らかく風味豊かな肉。素朴で香りの良い味わい。

冷たい茹で仔牛の薄切りに、ツナ、マヨネーズ、ケッパーをベースにしたクリーミーなソースをかけたもの。クラシックな前菜または夏の冷たい料理。

イギリス風ローストビーフを薄切りにし、冷たいまたは温かい状態でポテトと共に提供。中はロゼ色を保つ。軽くてタンパク質が豊富な一品。

カルパッチョのように非常に薄くスライスしたローストビーフに、ルッコラ、パルミジャーノの削り節、オイル、レモンをかけたもの。非常にフレッシュで風味豊か。

牛乳とバターでマッシュした茹でジャガイモ。クリーミーでふわふわ。煮込み料理やロースト肉の定番の付け合わせ。

カットしてオーブンで焼き、外側が黄金色でカリカリになったポテト。ローズマリーで風味付け。万能な付け合わせ。

ローマ特有の葉物野菜で、苦味とピリッとした味わい。通常、ニンニクと唐辛子で炒める。「口の中を洗い流す」のに最適。

特徴的な形と甘い味わいのキャベツの一種。茹でるか炒める。ビタミンと風味が豊富。

わずかに苦味とピリッとした味わいのカブの葉または類似の野菜。フライパンで炒めたもの。イタリア中部・南部特有の風味豊かな付け合わせ。

レタスや新鮮な葉物野菜のシンプルなサラダ。軽くて爽やか。お好みでオイルとビネガーで味付け。

様々な葉物野菜、トマト、人参、その他の生野菜を使ったサラダ。彩り豊かで健康的。

丁寧に掃除され、逆さまにしてオイル、ニンニク、ミントで調理した丸ごとアーティチョーク。非常に柔らかく、非常にアロマティック。ローマ料理の代表格。

生のカタローニャチコリの芽。カリカリでわずかに苦味がある。アンチョビ、ニンニク、ビネガーの風味豊かなソースで提供。季節限定のローマのスペシャリテ。

熟成ハードチーズ。ナッツのような風味が豊かで塩味がある。削るかカットして提供。

熟成した羊乳チーズ。非常に塩味があり風味豊か。硬くて白い生地。ラツィオ州特産で、すりおろして使うことが多いが、そのまま食べても美味しい。

中程度の熟成の羊乳チーズ。ロマーノよりも硬くなく塩味も控えめで、より甘く柔らかい。バランスの取れた味わい。

水牛のミルクで作られたフィラートチーズ。表面は光沢があり弾力があり、中は柔らかくミルキー。ユニークで繊細な味わい。

フィラートチーズ（スカモルツァ）をグリルで溶かし、外側が軽くカリカリになるまで焼いたもの。風味豊かでとろり。

牛乳と卵をベースにしたクリーミーなデザートに、液状キャラメルの層を重ねたもの。滑らかでプリンのような食感。甘くバニラ風味。

サクサクしたショートクラスト生地のタルトに、ヴィスチョーレ（酸っぱい野生のチェリー）のジャムを詰めたもの。甘さと酸っぱさの完璧なバランス。典型的なローマのユダヤ風デザート。

甘い栗のピューレとホイップクリームをベースにした、見た目も華やかなデザート。メレンゲが添えられることも。濃厚で秋らしい。

チョコレートケーキにアプリコットジャムの薄い層を詰め、チョコレートグレーズで覆った有名なケーキ。濃厚で贅沢な味わい。

カスタードクリームを柔らかくし、カリカリのキャラメルシュガーの層で覆ったもの。スプーンで表面を割って食べる。

イタリアで最も有名なデザート：コーヒーに浸したビスケットの層とマスカルポーネクリームを交互に重ねたもの。ココアパウダーを振りかける。クリーミーで元気が出る。

カスタードクリームを詰めたショートクラスト生地のタルトに、松の実と粉砂糖をかけたもの。レモンの香りがする繊細で甘いデザート。

ジェラートに似た冷たいデザートですが、より空気が含まれており、カリカリのトルロンチーノのピースが入っています。蜂蜜とナッツの甘い風味。

卵クリームとバニラで作ったクラシックなクレマジェラート。シンプルで濃厚、滑らか。

ローストヘーゼルナッツペーストで作ったジェラート。香ばしく、ナッツの風味。

ダークまたはミルクチョコレートのジェラート。ココア好きにはクリーミーで贅沢な味わい。

季節の新鮮なフルーツを小さくカットしたもの。レモン汁と砂糖で味付けされることが多い。軽くて健康的なデザート。

新鮮ないちご（そのまま、砂糖とレモン添え、またはクリーム添え）

非常に香りが良く甘い小さな野生のいちご。珍しく風味豊かな逸品。

新鮮なパイナップルのスライス。甘酸っぱいトロピカルフルーツで、消化を助ける特性から食後のデザートに最適。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。濃厚で濃縮され、アロマティック。小さなカップで提供される。伝統的に食後に。

エスプレッソのカフェイン抜きバージョン。コーヒーの風味はそのままに、興奮作用はありません。

ハウスワイン（通常は地元のもの）。1リットルのデキャンタで提供され、消費量に応じて課金されます。

ボトルまたは生ビールの提供。麦芽とホップをベースにした、炭酸の効いた爽やかなアルコール飲料。

世界的に有名なコーラ風味の甘い炭酸飲料。

ゼロカロリーのコカ・コーラバージョン。特徴的な味はそのままに、カロリーゼロ。

レモンとライム風味の炭酸飲料。甘く、透明で、喉の渇きを癒します。

オレンジ風味の甘い炭酸飲料。鮮やかなオレンジ色とフルーティーな味わい。

イタリアの有名なスパークリングワイン。アロマティックでフレッシュ。フルーティーでフローラルなニュアンスと細かい泡。アペリティフに最適。

ワイナリー「アグリコーラ・ルッジェーリ」の白ワインセレクション。おそらくプロセッコか高品質な地元のワイン。

アブルッツォ産の辛口白ワイン。フレッシュで酸味があり、白い果実のニュアンス。様々な料理に合います。

しっかりとしたミネラル感のある土着品種の白ワイン。強烈なアロマと塩味のある味わい。魚や白肉によく合います。

フレッシュで香りの良いカンパーニア州の白ワイン。柑橘類と白い花のニュアンス。非常に飲みやすく美味しい。

アブルッツォ産のフルボディでフルーティーな赤ワイン。タンニンは柔らかく、アマレーナ（ダークチェリー）の香りがする。肉料理によく合います。

有名なワイナリー「マッシャレッリ」が生産する赤ワイン。おそらくクラシックなモンテプルチャーノで、バランスが取れていて信頼できる。

サンジョヴェーゼをベースにしたトスカーナの赤ワイン。ドライで温かく、わずかにタンニンがある。ラグーソースのパスタや赤肉によく合います。

ラツィオ州で栽培された国際品種の赤ワイン。スパイシーで、黒胡椒と熟した赤い果実のニュアンス。しっかりとしていて包み込むような味わい。

モンテプルチャーノの高級リゼルヴァバージョン。複雑で濃厚、木樽熟成によるスパイス、チョコレート、バニラのニュアンス。食後酒や豪華なロースト肉に。

ブルネッロの弟分にあたる、エレガントでフルーティーなトスカーナの赤ワイン。しっかりとした構造を持ちながらも、よりフレッシュで即時的。グリル肉によく合います。